Pecan je listopadno stablo obitelji Walnut. Domovina ove biljke je Sjeverna Amerika: autohtoni narodi kontinenta već stoljećima smatraju svoje plodove ključna komponenta njihove prehrane. Trenutno, ta kultura je raširena u jugoistočnim Sjedinjenim Državama, Kavkazu, Krimu i na području središnje Azije.
Pecan je prilično velika drvena biljka koja doseže visinu od 55 metara. Snažno stablo drveta pokriva pukotinu koru sivkastosmeđe boje. Velika kruna biljke ima oblik, ovčasti ili sferični oblik.
Listovi pekane izgledaju poput drveća jasena. Složeni opružni letci, dostižući 50 cm duljine, sastoje se od 11-17 svijetlo zelene izdužene-lanceolate letaka. Pecan je jednobojna biljka: mužjaci (višebojnih naušnica na leđima) i ženke (sessile, sakupljene od 3-11 komada u glume cvatovima) cvjetovi se mogu istodobno razviti na istom stablu. U povoljnim uvjetima cvjetanje predstavnika ove vrste traje od svibnja do lipnja.
Pecan plodovi su izduženi tetrahedral pseudo-pitted, dostizanje 27 mm u širinu i 83 mm u dužinu.Na vrhu, svaka je matica prekrivena mesnatim kožastim perikarpom, otvrdnjavanjem i pucanjem tijekom zrenja. Ispod kože nalazi se tanki smeđi nutshell koji skriva masnu, svijetlo bež jezgru ispod. Plodovi sazrijevaju samo do sredine jeseni.
Pečeni su izvrsni okus. Plodovi ove kulture konzumiraju se u hrani svježom, sušenom i prženom, koja se koristi za pripremu salata od voća ili povrća, peciva, slatkiša i biljnog ulja, nejasno nalik mirisu i okusu maslina. Uz to, pecan orasi se koriste u tradicionalnoj medicini.
Nutritivna vrijednost plodova pekla i vitamina u njihovom sastavu
Hranjiva vrijednost pecan orah (100 g):
- 9,117 g proteina;
- 71,981 g masti;
- 13,779 g ugljikohidrata;
- 0.459 g dekstrina i škroba;
- 3.967 g šećera;
- 0,981 g omega-3 masnih kiselina;
- 20.618 g omega-6 masnih kiselina;
- 9,577 g vlakana;
- 1,488 g pepela;
- 3.498 g vode.
vitamini u pecansima (100 g):
- 0,859 mg pantotenske kiseline (B5);
- 21,894 μg folata (B9);
- 1.166 mg vitamina PP;
- 2.998 μg ekvivalenta retinola (A);
- 0,654 mg tiamina (Bl);
- 1,378 mg alfa-tokoferola, TE (E);
- 0,028 mg beta karotena;
- 0.206 mg piridoksina (B6);
- 3,471 mcg filokinona (K);
- 0,129 mg riboflavina (B2);
- 0,683 mg betaina;
- 1.089 mg askorbinske kiseline (C);
- 40.489 mg kolina (B4).
Kalorije Pecans
- Kalorije pekane (100 g) - 690.814 kcal.
- Kalorijska vrijednost jednog orahova pecana (4 g) je 27,633 kcal.
- Sadržaj kalorija pecan maslac (100 g) je 883.376 kcal.
Mikro i makronutrienti u pecansima
makronutrijenti 100 g pšenice:
- 409.611 mg kalija;
- 276.116 mg fosfora;
- 120,583 mg magnezija;
- 69,799 mg kalcija.
Elementi u tragovima 100 g pšenice:
- 3. 719 mkg selena;
- 2,519 mg željeza;
- 9.616 μg fluora;
- 1,198,547 μg bakra;
- 4.521 mg cinka;
- 4,484 mg mangana.
Prednosti pečena
- Pecans - najbogatiji prirodni izvor vitamina E, koji je snažan antioksidant. Redovita konzumacija tih voća pomaže u usporavanju procesa povezanih s starenjem tijela, smanjujući rizik od raka.
- Tvari sadržane u pecansima imaju tonik učinak. Nutricionisti i tradicionalni iscjelitelji savjetuju osobe kojima je dijagnosticiran kronični sindrom umora da ih uključe u svoju prehranu što je češće moguće.
- Redovita konzumacija pecans u hrani omogućuje vam izbjegavanje nedostatka vitamina.
- Tvari koje se nalaze u sastavu zrna plodova peke, potiču probavni trakt, ubrzavaju probavne procese i povećavaju apetit.
- Dnevna konzumacija 2-3 pekane voća u hrani može učinkovito smanjiti koncentraciju kolesterola u krvi i spriječiti rizik od ateroskleroze.
- Dnevna konzumacija pecans pomaže povećati razinu testosterona u krvi, normalizira reproduktivni sustav u snažniji spol.
- Vitamini i drugi korisni spojevi pronađeni u pecan nuts, normalizirati rad krvnog sustava. Osobe koje pate od anemije i drugih bolesti krvi preporučuju se dnevno uključiti 2-3 voća ove biljke u prehranu.
- Pecans su najbogatiji izvor biljnih bjelančevina. Nutricionisti preporučuju vegetarijance i ljude koji su prisiljeni napustiti meso i mliječne proizvode zbog prisutnosti medicinskih kontraindikacija, što je češće moguće uključiti ih u prehranu.
- Tvari sadržane u pecan zrnu jačaju zidove kapilara i čine ih elastičnijim, imaju blagotvoran učinak na rad srčanog mišića. Uključivanje 2-3 ploda ove biljke u dnevnu prehranu smanjuje rizik od srčanog udara i drugih kardioloških bolesti.
- Tvari sadržane u pecansima, ubrzavaju metaboličke procese.
- Karoten i drugi spojevi koji se nalaze u pecansima poboljšavaju funkcioniranje vizualnog aparata, usporavaju promjene vezane uz dob, povećavaju vidnu oštrinu.
- Tvari sadržane u pecansima potiču uklanjanje otrova i toksina iz tijela.
Povoljna svojstva pecan maslaca
- Ulje dobiveno od pecansa donosi neprocjenjivu korist starijim osobama i onima koji su prošli složenu kirurgiju ili oslabljujuće bolesti. Tvari koje se nalaze u njenom sastavu, aktiviraju regeneracijske procese, pomažu u jačanju imunološkog sustava, štite tijelo od infekcija.
- Ulje stisnuto od pekana prepoznato je kao djelotvorno sredstvo protiv sunčanja.
- Pecan orah maslac zamjenjuje standardno ulje za masažu.
- U kozmetici, ulje dobiveno od pekana koristi se kao sredstvo za hidratiziranje i pomlađivanje za bilo koju vrstu kože. Osim toga, na temelju nje pripremaju hranjive maske za lomljivu i oštećenu kosu.
Kontraindikacije i šteta od peke
- Pecanovo voće je potencijalni alergeni. Osobe koje su prethodno bile alergične na bilo kakve matice trebale bi ih prestati koristiti.
- Dokazano je da tijelo ne može apsorbirati više od 90 grama pekla u jednom koraku. Prekoračenje ove doze može potaknuti razvoj alergijskih reakcija, pojavu problema s probavom.
- Pecan orasi su vrlo visoke kalorijske voće. Nekontrolirana konzumacija njih u hrani dovodi do pretilosti.
- Relativna kontraindikacija potrošnje pecan nuts u hrani su dermatološke bolesti i sklonost za zatvora.
- Pedijatri ne preporučuju da se pecans uključe u prehranu djece mlađe od 3 godine: ovaj je proizvod preteško za dijete probavnog sustava.
- Tijekom trudnoće potrebno je ograničiti potrošnju pecansa za 2-3 voća po danu. Nepoštivanje ovog zahtjeva povećava rizik od alergije matice kod novorođenčeta.
