Kolač za jetra izvrstan je izbor za svečani stol, iako ako niste previše lijeni da kuhate palačinke, onda je sasvim moguće pripremiti za obiteljsku večeru. Ova verzija kolača može se uzeti kao osnova, a svaki put se nadopunjuje različitim punjenjem i umacima. Možete koristiti bilo koju jetru, po vlastitom nahođenju. Jetra ptice su nježnije, pa je kolač nježniji, iako je na vama odlučivanje.
Popis sastojaka:
1. Namočite piletinu (ili bilo koju drugu) jetru koja se upija u hladnu vodu, bez filmova i vena.
2. Stavite komadiće jetre u zdjelu kombajna i čekića u istim 3 kokošja jaja. Sjeckajte na srednjoj brzini nekoliko minuta.
3. Ulijte brašno, začine i sol u zdjelu kombajna. Ponovno izmiješajte na srednjoj brzini nekoliko minuta.
4. Ulijte u zdjelu mlijeko bilo kojeg sadržaja masti i nekog biljnog ulja, uključite kombinaciju par minuta. Tako će tijesto za palačinke jetre biti homogeno. Pustite tijesto 10 minuta.
5.Budući da je biljno ulje dodano u tijesto, nije potrebno dodatno podmazati posudu. Zagrijte dobro tavu i ulijte malu količinu tijesta za jetru, rasprostire se po cijeloj površini. Pržite palačinke na laganoj vatri oko 3-4 minute.
6. Onda okrenite palačinke i pržiti za još 2-3 minute. Stavite gotove palačinke na veliku posudu u hrpi, istodobno podmazavajući svaku od njih s majonezom. Zgodan za upotrebu kulinarske četke.
7. Kada je kolač spreman, šalite gornji palačinke s puno majoneze i stavite je na hladnom mjestu nekoliko sati tako da je natopljena. Prije posluživanja, ukrasite klasičnu tortu jetre sa sjeckanim svježim trave, kao što je peršin.
