Cherry patties na kvasac tijesta

Punjenje bobica za pite ima jedan ozbiljan nedostatak - njezin tekući sok (a također i sirup koji nastaje od šećera) omekšava tijesto i tijekom pečenja slatka tekućina teče od pita do posude za pečenje i opekline na njoj.

Punjenje može biti jednostavno debljati uz pomoć običnog krumpirovog škroba. Ako želite zgušnjavati pekmez ili bobice, škrob se pere, ali u punjenju svježih ili konzerviranih cjelovitih bobica možete ga dodati u suhom obliku i izravno ga piti tijekom pita za pečenje. Dakle, sok će kontaktirati, punjenje će biti sočnije i pite neće se držati na ploči za pečenje zbog spaljenog sirupa.

Sastojci:

• nisko masno mlijeko - 300 ml;
• škrob - 1 tbsp. l;
• sol kamena - 1/2 tsp;
• maslinovo ulje - 3 tbsp. l;
• brašno - 2,5 grama;
• svježa trešnja (može biti smrznuta ili konzervirana) - 250 g;
• šećer - 70 g (u tijestu) i 30 g (u punjenju);
• kokošje jaje - 1 kom;
• suhi kvasac - 2 žličice.

Posluživanje: 4 Vrijeme kuhanja: 2,5 sati

priprema

1. U grijanom mlijeku otopite sol, šećer i ulijte u ulje.

2. Miješajte kvasac brašnom i dodajte porcije mlijeku.

3. Mijesite mekano i elastično tijesto i pošaljite pola sata na toplinu, omotajte posudu ručnikom.

4.Odvojite trešnja od kamena, sipajte sok, napunite bobice šećerom za punjenje i škrob.

5. Od približenog tijesta, odvojite komade, zamotajte ih ručno u kolače i širite oko 3 trešnje u sredini svakog.

6. Pripremimo tijesto u obliku vrećica i stavimo ih na podmazani list za pečenje (šav od peciva bi trebao biti na dnu). Podmazujemo površinu bundi s pretučenim jajašcima i ostavimo 15 minuta kako bi došli do topline i zagrijali pećnicu na 200 ° C.

7. Pecite trešnja pite za oko 20 minuta do zlatno smeđe.