Pilaf je svestrana posuda. Može se kuhati radnim danom, praznicima i čak u postu. Dovoljno je unijeti promjene u recept, s obzirom na okolnosti.
Korovenska jela razlikuju se od ostatka nedostatka mesa, životinjske masti i mlijeka.
Gljive pilaf često se nalaze u izborniku ljudi koji dolaze u post, kao i onih koji vode vegetarijanskom životnom stilu.
Lean pilau kuhani svježim gljivama, smrznuti, kao i suhi.
Zahvaljujući mikrovalnoj pećnici, ovo se jelo lako može upravljati i neiskusne domaćice. Glavna stvar je uzeti u obzir sve nijanse kuhanja, što će biti obrađeno u nastavku.
Priprema za kuhanje
- Načelo kuhanja pilau s gljivama je isto kao kod mesa. No, potrebno je uzeti u obzir činjenicu da se tijekom prženja svježih gljiva oslobađa velika količina tekućine. Ako se ne isparava potpuno i ulijte vodu koliko je naznačeno u receptu, kao rezultat toga, riža može kuhati mekom zbog suvišne vlage. Stoga se riža u laganom štednjaku sipa s takvom količinom vode koja pokriva jedan centimetar.
- Suhe gljive prije uporabe, najprije temeljito isprati od mogućeg pijeska, a potom namočiti dva sata u hladnoj vodi. Mogu se zamijeniti mlijekom.To uvelike poboljšava okus gotovih suhih gljiva.
- Da biste napravili pilaf s gljivama koje su se okrnuli, morate odabrati rižu koja nije mekana, ali dobro apsorbira vodu. Iz višak škroba, zbog čega riža i međusobno se drže zajedno, pomaže pranje žitarica u nekoliko vode daljnjim namakanjem kroz 1-2 sata. Prije punjenja zdjelice, riža treba biti postavljena na sito, tako da je lagano sušena.
- Gljive imaju svoj jedinstveni okus, stoga ih nemojte utopiti s puno začina i začina ili začina koji imaju jako jak miris.
Pilaf s gljivama i kurkuma u sporom štednjaku
sastojci:
- šampinjoni - 500 g;
- riža - 2 žlice;
- mrkva - velika - 1 kom .;
- luk - 1 kom .;
- voda;
- biljno ulje - 80 g;
- sol - okus;
- papar - okus;
- kurkuma - 0,5 tsp.
Način kuhanja
- Operite rižu dobro, a zatim ga jedan sat uranjati u hladnu vodu. Nakon toga, savijte ga na sito za ispuštanje vode.
- Očistite, operite i krišite gljive.
- Izrežite mrkve na velike trake i luk na pola prstena.
- Ulijte ulje u zdjelu. U načinu rada "Pečenje" osvijetlite ga. Stavite luk i mrkvu. Bez zatvaranja poklopca, pržite povrće 5 minuta.
- Stavite gljive, promiješajte i pecite dok vlaga ne isparava. Zatim malo pržite sve zajedno. Onemogućite odabrani način rada.
- Stavite sol, papar i kurkuma. Umiješajte s malo vode.
- Sipati rižu, ravnomjerno ga širiti.
- Ulijte vruću vodu tako da prekriva grančice za jedan centimetar.
- Postavite program "Pilaf" i kuhajte prije signala koji vas obavještava o završetku kuhanja.
- Lagano pomiješajte pilaf.
- Ostavite ga zagrijavanjem 20-30 minuta.
- Pilaf s gljivama spreman!
Pilau sa suhim gljivama u sporom štednjaku
sastojci:
- suhe gljive - 50 g;
- riža - 2 žlice;
- luk - 2 kom .;
- mrkva - 2 kom .;
- biljno ulje - 80 g;
- sol - okus;
- crni papar - trzaj;
- voda;
- začini - okus.
Način kuhanja
- Isprati sušene gljive, prekriti vodom i ostaviti 2 sata.
- Namočite opranu rižu jedan sat u hladnoj vodi. Baciti natrag na sito i osušiti malo.
- Izrežite mrkve na trake i luk na pola prstena ili kocke.
- Ulijte ulje u sporo kuhalo, zagrijte, stavite luk i mrkvu. Pržite u načinu pečenja 5-10 minuta.
- Stisnite suhe gljive. Ako su velike, odrežite ih. Nemojte izlijevati tekućinu.
- Dodajte gljive na povrće, promiješajte, pržite sve zajedno 5 minuta.Zatim ulijte čašu vode, stavite začine i pecite 20 minuta.
- Prelijte rižu, poravnajte je s lopaticom. Izlijte vodu od namakanja gljiva tako da se diže jedan centimetar iznad razine žitarice. Ako tekućina nije dovoljna, dodajte redovitu vodu.
- Prijeđite na program "Pilaf" i kuhajte do kraja ciklusa.
- Pilaf se promiješa. Ostavite ga na podu pola sata.
- Suha gljiva pilaf je spremna!
Pilaf s svježim i suhim gljivama u sporom štednjaku
sastojci:
- riža - 2 žlice;
- svježe gljive - 300 g;
- suhe gljive - 50 g;
- mrkva - 2 kom .;
- luk - 2 kom .;
- biljno ulje - 80 g;
- sol - okus;
- češnjak - 5 češnja;
- voda;
- začini - okus.
Način kuhanja
- Isprati sušene gljive i prekriti vodom dva sata. Stisnite ih. Ostavite vodu i izrezajte gljive.
- Operite rižu i potopite jedan sat u hladnoj vodi. Stavite ga na sito kako biste dobili osloboditi od višak vode.
- Očistite svježe gljive, operite, izrezajte na ploče.
- Izrežite mrkve na velike trake i luk na pola prstena.
- Ulijte ulje u zdjelu spore štednjaka i zagrijte ga u načinu pečenja. Stavite luk i mrkvu. Spusti ih.
- Dodaj svježe gljive. Kuhajte s poklopcem otvorenim dok tekućina ne isparava.
- Stavite suhe gljive, pomiješajte. Ulijte čašu vode i pecite 20 minuta.
- Stavite začine.
- Sipati rižu, glatka. Peel češnjak i stavite ga u rižu, održavajući jednaki interval.
- Napunite vodom u kojoj su gljive namočene. Ako tekućina nije dovoljna, dodajte redovitu vodu. Ali riža bi trebala biti prekrivena za jedan centimetar.
- Stavite program "Pilaf" i kuhajte dok ne čujete signal o završetku kuhanja.
- Plov dovesti do spremnosti u "grijanje".
- Pilaf sa svježim i suhim gljivama je spreman!
Pilaf s smrznutim gljivama u laganom štednjaku
sastojci:
- smrznute gljive - 500 g;
- riža - 2 žlice;
- mrkve - 1 kom .;
- luk - 1 kom .;
- biljno ulje - 80 g;
- sol - okus;
- začini - okus;
- voda.
Način kuhanja
- Temeljito isperite rižu i namočite na sat s hladnom vodom. Zatim ih preklopite na sito.
- Smrznute smrznute gljive. Ispuštena voda je isušena.
- Stavite gljive u sporo kuhalo, uključite "pečenje" i pričekajte dok se dio vlage ne isparava.
- Izrežite mrkvu i luk na trake i pošaljite gljive. Miješati i pirjati 15 minuta.
- Stavite začin, ravnomjerno prskajte rižu.
- Sipati vodu iznad razine žitarica jedan centimetar.
- Uključite Pilaf program i kuhajte dok se ne oglasi signal.
- Ostavite pilaf na grijanje pola sata.
Gospodarici bilješke
- Osim mrkve i luka, u povrće se dodaju i drugi povrće s gljivama: rajčica, tikvice, paprika.
- Majka odabire začini po vašoj želji.
- Način "Prženje" može se zamijeniti programom "Stewing / Soup".
