Konzervirane rajčice za zimu - ovo je odličan izbor za zimsku salatu, posebno ako su već presijecani i kuhani s dodatkom luka, začina i biljnog ulja! Posuda od takve mirisne salate može se poslužiti odmah nakon otvaranja za stolom, jer nema nikakve potrebe da joj dodate ništa.
U sezoni uzgajanja zrelih rajčica definitivno ćete morati nabacati nekoliko limenki takve sočne salate, tako da u zimi možete uživati u izvrsnom okusu takvog očuvanja, posluženima s bilo kojom posudom ili jelima od mesa.
Za zatvaranje četiri tanjura od 0,5 litara salate, trebat će vam:
1. Operite rajčice u vodi i izrežite ih u četvrtine. Zatim odrežite sva zelena srca.
2. Peel luk, operite ih i izrežite ih na pola prstena.
3. Stavite celer lišće u čiste staklenke. Ako volite više zelenila, možete postaviti cijele grane.
4.Na zelenilu, smanjite odrezane četvrtine rajčica, pokušavajući ih čvrsto držati u obalama.
5. Iza paradajza - položi luk.
6. Zatim popunite limenke s preostalim kriške rajčice, lagano dodirujući vrh limenki.
7. Ulijte 0,5 tsp u svaku posudu. sol, bez slajdova, 1 tsp šećer, 0,5 tsp Ocat 9%, 1 tbsp. biljno ulje. Ulijte 2 grašaka ili pireći crni papar, a izrezani i isprani klinčić od češnjaka izrežite na kriške.
8. Stavite staklenke u posudu i ulijte vodu u sredinu staklenke.
9. Također stavite toplom vodom u staklenke, ali samo uz vješalicu spremnika tako da tijekom procesa vrenja cijela marinada ne prolije preko rubova.
10. Pokrijte posude poklopcima za brtvljenje i pasterizirajte 15 minuta od trenutka kipuće vode u tavi.
11. Zatim skinite ručnikom ili pećnicom i dodajte 1 tabletu acetilsalicilne kiseline u svaku posudu. Cork je ključ za očuvanje.
12. Okrenite posudu naopako i pustite da se ohladi.
13. Tvoja rajčica i salata od luka za zimu spremna!
