Turska je najveća perad. No, unatoč impresivnoj veličini, ima vrlo ukusno, nježno meso. Posebno bijela dojka, koja je poslastica.
Turska je kuhana, pirjana, pečena i pržena. Kombinira gotovo iste proizvode kao piletinu.
Meso od mesa nema specifičan miris, pa stoga ne zahtijeva posebnu preradu ili aromu s začinima. Međutim, puretina se kuha raznim začinima.
Da ne biste pokvarili njezin prirodni okus, trebate vješto odabrati sastav začina. A okus mesa ne ovisi o broju različitih začinskog bilja, već o njihovoj vještoj kombinaciji.
Kada se puretina kuha za bujon ili zalogaje, upotrijebite minimalnu količinu začina.
Da biste dobili mirisna juha i ukusna mesa, uzmite bijele korijene: luk, peršin, celer i mrkve. Za okus dodajte crni ili piment. Ovi začini su pogodni za kipuće bebe purice.
Ako je kuhana puretina, stavite više mirisnih začina i začina. Primjerice, u juhu se može dodati prstohvat ružmarina ili timijana. Ali samo ako ti začini ne uzrokuju negativne emocije.Uostalom, odabir ovog ili onog začina ne uzima u obzir obvezne zahtjeve eminentnih kuhara, ali njihove preferencije i preferencije okusa.
Mnogi kuharice imaju izvrsne recepte za prženje puretine. Štoviše, korišteni začini i začini su različiti - od finog peršina do snažnog mirisa korijandera.
Ako na kraju žele doći do aromatičnog mesa s slatkim začinjenim okusom, ispeći puretinu s jabukama, kestenjima i kikirikama. I dok koristite začini koji su dobro kombinirani s ovim proizvodima: peršin, muškatni oraščić, mažuran, rajčica, češnja, cimet, crni papar.
Kad se pečena divlja purica ili purica, začini mogu biti oštriji i začinjeni. Takvo meso je dobro prilagođeno mažuranom, dušikom, kaduljom i ružmarinom. Usput, posljednji začin čak i domaća turska će dati ukusan ukus igra.
Kod kuhanja turska jela uzimaju se u obzir i nacionalne tradicije. Koreani će zasigurno sipati umak od soje od purana i dodati đumbir. Europljani će peći ovo meso s jabukama ili narančama i sezoni s oraščićem. I stanovnici Kavkaza, naravno, ukrasit će puretinu s bosiljkom, korijanderom, hop-sunelijem.
Začinjeni okus pečenog mesa može dati kurkuma ili curry.
Začiniti meso, dodati drugu biljku. Postoji predivan recept za puretinu punjenu oraha, pržena na ražnju.
Pripremljeni puretina punjen mješavinom oraha, natopljenim mlijekom, kruhom, maslacem, sirovim jajašcima, limunom, šećerom i brašnom. Pokrivaju trupla s đumbirom i peče na pljuvi, neprestano bacaju listove ribe i listove oraha na vrućim uglovima, kao i pelin i timijan.
Izbor začina ili začina također ovisi o vrsti jela koje žele na kraju. Ako je puretina kuhana za dijete, tada košta takve začine poput peršina, kopra, celera, bijelih korijena.
Dijetetni obrok također ne zahtijeva puno začina, osobito jer mnogi začini uzbuđuju apetit, a to je nepoželjno za one koji gledaju njihovu težinu.
Ali ako želite postići suprotan učinak, odnosno stimulirati apetit ili seksualnu želju, turska se kuha začinjenim biljem koji je afrodizijak, na primjer, uz dodatak cimeta, klinčića.
Bez obzira na začin koji hostesa odabire za kuhanje purana, jelo bi trebalo biti ukusno i uzrokovati samo pozitivne emocije.
