Rassolnik s grahom

Rassolnik, koji je juha od krumpira, žitarica, ukiseljena krastavaca i krastavaca, skuhana u vodi ili bujonu, smatra se jelom ruske kuhinje. Među tradicionalnim receptima ne nalazimo inačicu ove posude s mahunarkama. Međutim, krumpir s grahom nije ništa manje ukusan od prethodnika, ima karakterističan ukus za ukiseljene juhe. Kulinarski stručnjaci atribuiraju ovaj izum Ukrajincima, iako ova verzija nema precizne dokaze. Recepti krastavaca i graha su nedavno prošireni, niti jedan od njih ne može tvrditi da se zove klasik. Juha od njih ima jedinstven okus, nježan i skladan.

Značajke pripreme

Rassolnik sa grahom počeo se pripremati relativno nedavno, nema jedinstvenog recept za ovo jelo i dobro uspostavljena tehnologija za njegovu pripremu. Međutim, neki se obrasci i pravila mogu identificirati. Njih treba voditi domaćica pri kuhanju ove neobične juhe.

• Za pripremu krastavaca često se koristi suhi grah. Potrebno mu je dugo vremena da ga skuhati. Smanjenje ovog postupka pomoći će namakanje graha nekoliko sati, bolje noću.Umjesto suhog graha možete koristiti konzervirano, ali trebate ga uzimati 1,5-2 puta više nego što je naznačeno u receptu. Ako kuhate juhu od juhu, možete zacjeljivati ​​zrno zasebno dok juha kuha.
• Za kiselo je trebalo kisele kisele kisele mrkve i krastavaca ispod njih. Možete ih zamijeniti slanim gljivama. Korištenje ukiseljenih proizvoda je dopušteno, ali ne dopušta da se dobije vrlo ukus koji je tipičan za ovaj krumpir.
• Rassolnik se priprema uz dodatak prženja povrća. Ako ga napravite u maslacu, juha će dobiti mekši okus.
• Krastavci u kiselom tijestu stavljaju se u posljednji krug, inače ostali sastojci mogu ostati oštri.
• Mladi krastavci s nježnom kožom ne mogu se oguliti, velike treba očistiti, rezati na nekoliko komada zajedno, izrezati područja s velikim sjemenkama.
• Rassolnik ne stiže bogati ukus odmah, ali nakon nekoliko sati. Ako nemate više vremena, ostavite ga da ostanu ispod poklopca barem 20-30 minuta.
• Tradicionalno kiselo poslužiti s kiselim vrhnjem. Uz grah, juha se često kuha u postu kako bi imala obilan jelo bez jela. U tom slučaju, potrebno je napustiti gorivo za gorivo.Zeleni, tijesto od rajčice učinit će juhu ugodnijim za okus. Nakon što ih dodate u lonac, juha mora biti kuhana, tako da neće pretvoriti kiselo prije nego što se pojede.
• Kisela sol se može dodati samo u krastavac i krastavac, jer u suprotnom riskirate previše soli.

Kaj je s grahom moguće kuhati u mesu, pileći juhu ili u vodi. Mnogo je recepata za juhu, tako da možete odabrati odgovarajuću opciju.

Korito sa žitaricama

sastojci:

• grah grah - 100 g;
• krumpir - 0,3 kg;
• mrkva - 100 g;
• luk - 100 g;
• rajčica - 150 g;
• krastavci - 0,3 kg;
• krastavac - 120 ml;
• biljno ulje - 40 ml;
• šećer - 5 g;
• sol, začini - okus;
• voda - 2 l.

Postupak pripreme:

• Operite grah, pokrijte vodom, ostavite 6-8 sati.
• Ponovo isperite grah, prekriti čistom vodom, kuhati dok mekano.
• Ispusite juhu u tavi, koji će kuhati juhu.
• Kuhajte rajčice, čistite. Izrežite na pola i žlicu kako biste uklonili sjeme. Izrežite meso u male komadiće.
• Skinite žarulju. Izrežite povrće u male kocke.
• Isušite mrkvu da biste uklonili onečišćen gornji sloj, operite.Utrljajte na rešetku s velikim rupama.
• Peel kiseli krastavci, izrezati ih u male kocke ili trake.
• Peel krumpir, izrezati u kocke i pol centimetara.
• Dodajte u lonac sa zrnatom vodom medija kako bi se tekućina dovela do volumena od 2 litre. Kuhajte je.
• Stavite krumpir. Pričekajte da juha opet kuhati. Nakon toga, kuhajte 10 minuta.
• Dodajte grah.
• Toplo ulje u tavi, pržite mrkve i luk do zlatne boje.
• Dodajte krastavce i rajčice povrće, pržite još 5 minuta.
• Ulijte u kiselinu, stavite povrće u nju 5 minuta. Izvadite posudu od vrućine.
• Stavite prženu u juhu, pomiješajte. Nakon 2-3 minute, cijenite njegov okus. Dodajte sol, šećer i papar kako biste je učinili što ugodnijom.
• Uklonite posudu s kiselinom iz vrućine, ostavite ga ispod poklopca oko pola sata.

Krastava s grahom je gusta i hranjiva. To će biti još ukusnije ako ga napunite kiselim vrhnjem prije posluživanja.

Rassolnik u pileći juhu s konzerviranim grahom

sastojci:

• pileća prsa - 0,3 kg;
• krastavci - 0,3 kg;
• grah konzervirano - 130 g;
• krumpir - 0,4 kg;
• korijen celera - 100 g;
• mrkva - 100 g;
• luk - 100 g;
• svježe bilje, sol, papar - okus;
• voda - 2,5 l;
• maslac ili margarin - 20 g;
• biljno ulje - 40 ml.

Postupak pripreme:

• Operite povrće.
• Peel korijen celera i mrkve. Izrežite ih u male kocke.
• Oslobodite se iz ljuske i isjeckajte luk s nožem.
• Toplina biljnog ulja, stavite celer, mrkva i luk u njemu, pržite na laganoj vatri dok mekana.
• Oprati pileća prsa, kuhati dok ne nateknu. Izvadite piletinu iz tave, iscijedite juhu.
• Odvojite pileće meso od kosti, izrezati u male kocke, vratiti se u bujon.
• Dovedite bujon na kuhanje.
• Peel, izrezati u 1 cm kocke krumpira, umočiti u bujon.
• Nakon 5 minuta, dodajte grah, čak i nakon istog vremena - pržiti.
• Rastopiti maslac ili margarin u tavi za pražnjenje.
• Peel, krpelje odrezak na grubo reznom, stavite u tavu. Kuhajte ih 2-3 minute. Dodajte nekoliko žlica za juhu, pustite da se isparava tekućina.
• Stavite krastavce u lonac juhe.
• Kuhajte pečnicu 5 minuta, bacite u njoj sjeckani zelje. Donijeti kuhati, pustiti čir na minutu ili dvije, izvaditi iz topline.
• Inzistirati juhu ispod poklopca barem pola sata.

Rassolnik s grahom u pileći juhu je nježan, hranjiv. Prema gore navedenom receptu, možete kuhati juhu u bujonu od govedine, svinjetine. Moraju kuhati malo duže od piletine, inače tehnologija pečenja za kuhanje neće se promijeniti.

Rassolnik s grahom, mljevenim mesom i maslina

sastojci:

• mljevena govedina - 0,3 kg;
• krastavci - 0,3 kg;
• masline - 100 g;
• masline - 100 g;
• bijeli grah u umaku od rajčice (konzervirano) - 0,25 kg;
• krumpir - 0,3 kg;
• sok od rajčice - 0,2 l;
• tijesto od rajčice - 20 ml;
• luk - 100 g;
• mrkva - 100 g;
• tvrdi sir - 40 g;
• sol, bilje, začini - okus;
• biljno ulje - po potrebi;
• voda - 2 l.

Postupak pripreme:

• Peel i fino nasjeckajte luk, protrljajte mrkvu.
• Toplo ulje u tavi, pržite povrće, dodajte mljeveno meso, pržite dok ne promijeni boju.
• Dodajte tijesto rajčice, nastavite s pržiti još nekoliko minuta.
• Stavite hranu u tavu, prekrivajte vodom, iskuhajte.
• Peel, kocke krumpir, umočiti u tavu.
• Izrežite krastavce u tanke trake. Nagnite masline i masline.
• Kisele kisele krumpiriće u sok od rajčice za 5 minuta.
• 15 minuta nakon stavljanja krumpira u juhu dodajte krastavce, masline i masline uz sok od rajčice.
• U tavu stavite sadržaj limenke s grahom.
• Kuhajte 10 minuta, dodajte sol i papar okus.
• Sipati sitno ribani sir, sjeckani zelje u posudu.
• Kuhajte 2-3 minute. Ukloni iz vrućine.

Juha pripremljena prema ovom receptu ima ugodan ukus i osvaja mnoge obožavatelje.

Rassolnik s grahom nije jedno od tradicionalnih jela, nema dugu povijest, ali ga poštuju gurmani. Posjeduje karakterističan ukus za kiselinu, ima jedinstvene bilješke čudesne samo za njega. Kuhanje ove prve posude je jednostavno ako znate kako to ispravno raditi.