Zahvaljujući svom jedinstvenom kiselom okusu, kiselica je jedna od najprepoznatljivijih juha. Voli mu mnogo. Ovo srce i okusno jelo može se kuhati ne samo u mesnoj bujici. Rassolnik s kobasicama kuha se brzo i jednostavno, ima karakterističan okus za ovo jelo, kao i gotovo svi. Tehnologija njegove pripreme može varirati ovisno o odabranom receptu, ali ostaje jednostavna - čak i neiskusna kuharica moći će napraviti kobasicu, žitarice i ukiseljene krastavce.
Značajke pripreme
Na prvi pogled može se činiti da je nemoguće kuhati krastavac u žurbi. Ako ga kuhate prema tradicionalnoj tehnologiji od mesa i bubrega, uz dodatak ječma, onda da. Ali zamjena mesa s kobasicama značajno ubrzava i pojednostavljuje proces kuhanja. Ako je kuhar upoznat s općim načelima pečenja za kuhanje, a zatim s kobasicama, to juha uspijeva slaviti.
- Slane krastavci, krastavac krastavaca daju karakterističan kiseli okus za kiseljenje. Nemoguće ih je zamijeniti ukiseljenim povrćem i marinadom ispod njih: rezultat će biti potpuno drugačiji.
- Krastavci se dodaju u juhu kratko prije nego što je spreman, prije nego što ih brušenje.Ako je koža povrća gruba, one se očiste prije brušenja.
- Rassolnik će imati ukusniji ukus, ako se pripremite za prženje maslaca. Dodavanje kiselo vrhnja također pomaže da omekša okus jela.
- Soljak soli trebao bi biti posljednji, inače je vjerojatno da ste pretjerali s solom. Ako se to dogodi, dodajte malo kipuće vode, kuhajte razrijeđenu juhu nekoliko minuta. Postat će manje debela, ali ukusnija.
- Kobasica ne zahtijeva dugu kuhanje, dodajte je u jednom od posljednjih faza kuhanje juhe.
- Žitarica s kobasicama može se kuhati u vodi ili bujonu. Ako želite kuhati juhu žurno, možete koristiti juhu u kocke.
- Kada se svježi zeleni sok dodaje u tavi s juhom, mora se kuhati 2-3 minute, tako da se neće pretvoriti kiselo prije nego što se pojede.
- Ako namjeravate kuhati kiselinu s ječma, kuhati zrnce odvojeno ili ih upiti kako biste ubrzali proces kuhanja. Ostale žitarice ne zahtijevaju takvu pripremu.
- Rassolnik postaje ukusniji ako pustite da stoji ispod poklopca 15-20 minuta.
Za pripremu krumpira se mogu koristiti različite vrste kobasica, uključujući dimljene meso. Sastav juhe ovisi o njegovu ukusu.
Rassolnik s ječamom i kuhanom kobasicom
sastojci:
- kuhana kobasica - 0,4 kg;
- krastavci - 0,3 kg;
- krumpir - 0,4 kg;
- biserno ječam - 80 g;
- mrkva - 100 g;
- luk - 100 g;
- sol, voda - okus;
- povrće ili maslac - po potrebi;
- kiselo vrhnje, zeleno - služiti.
Postupak pripreme:
- Isprati biser ječam, napuniti vodom, kuhati dok spreman.
- Peel krumpir, izrezati u kocke oko 1,5 cm u veličini.
- Peel mrkve, sjeckati na grubo rebar.
- Luk bez smeća, izrezan u male kocke.
- Krastavci, oguliti, izrezati u kocke ili slamke.
- Kuhajte vodu ili bujon, stavite ječam i krumpir u tavi.
- Pustite na vrućoj vatri.
- Pecite mrkve i luk dok zlatno u tavi u suncokretu ili maslacu.
- Stavite povrće u juhu, kada će biti 10-15 minuta nakon polaganja u krumpirovu juhu.
- Izrežite kobasicu u srednje kockice, umočite u juhu, a zatim pržite. Pričekajte dok juha ponovno ne kuha.
- Dodajte kisele mrkve, kuhajte juhu 10 minuta. Okusite ga. Ako je potrebno, dodajte sol i papar.
- Izvadite juhu od vrućine. Neka stajati, pokriveno umakom, 20-30 minuta.
Proliti rassolnik s kobasicama na tanjure, dodati kiselo vrhnje na svaku žlicu, posuti svježim zelenilom, prethodno sitno sjeckani nožem. Manje vode koju koristite za kuhanje juhe za ovaj recept, to će biti gustija i zadovoljavajuća.
Dimljena kobasica s kobasicama i rižom
sastojci:
- voda ili bujon - 1,5 litara;
- mrkva - 100 g;
- luk - 100 g;
- Kobasice "Mliječni proizvodi" - 100 g;
- kuhana pušena kobasica - 100 g;
- ukiseljeni krastavac - 100-150 g;
- biljno ulje - 40 ml;
- riža - 40 g;
- krumpir - 0,3 kg;
- sol, svježa trava - okus.
Postupak pripreme:
- Peel mrkvu, izrezati u male kocke.
- Na isti način, isjeckajte ljušteno luk.
- Toplo ulje u tavi i pržite luk i mrkve u njemu. Povrće bi trebalo biti gotovo potpuno mekano.
- Dimljena kobasica izrezana u trake, kobasice - u krugovima.
- Peel krumpir i izrezati u kocke srednje veličine.
- Peel krastavac, isjeckati na grubu reznicu ili ga rezati na tanke trake.
- Operite rižu, dodajte vodu ili juhu, pustite da kuhate.
- Bacite krumpire u juhu, kuhajte 10 minuta.
- Dodajte povrće.
- Kada se juha ponovno kuha, stavite kobasice i kobasice u nju. Pričekajte opet kuhati.
- Dodajte krastavce. Kuhajte juhu 5 minuta, isprobajte, podesite okus.
- Pospite s finom nasjeckanom zelenilu. Kuhajte 2-3 minute.
- Ostavite ispod poklopca 20 minuta, isključite vatru.
Prilikom posluživanja, ne boli se stavljati žlicu kiselog vrhnja u svaku ploču. Juha se također može ukrašavati maslinama ili maslinama - samo poboljšavaju okus gotovog kiselog mesa.
Rassolnik s kobasicama i dimljenim kokošima u sporom štednjaku
sastojci:
- krumpir - 0,4 kg;
- krastavci - 0,3 kg;
- luk - 120 g;
- paprika - 0,2 kg;
- biserno ječam - 100 g;
- dimljena pileća prsa - 0,2 kg;
- kuhana dimljena kobasica - 0,2 kg;
- ležaljka - 2 kom .;
- tijesto od rajčice - 60 ml;
- biljno ulje - 40 ml;
- voda - po potrebi;
- sol, crni papar - okus.
Postupak pripreme:
- Oprati sirovu ječmenu krupicu, napuniti skuhanom vodom, ostaviti oko sat vremena, pripremajući ostatak sastojaka.
- Krastavci izrezani u tanke trake. Ako su mladi, ne možete ih očistiti. Gruba koža je bolje pre-izrezati.
- Peel krumpir, izrezati ih u dovoljno velike kriške ili kocke. Ako napravite male komadiće krumpira, tijekom dugogodišnje kuhanja, oni će biti jako kuhani mekani.
- Peel luk, izrezati na tanke pola prstena.
- Izrežite kobasice i pileća prsa u trake.
- Peel paprike uklanjanjem stabljike zajedno s sjemenkama. Operite, osušite celulozu. Obrišite papar sa četvrtinama prstena.
- U zdjeli multicooker ulijte ulje. Aktivirajte program "Prženje". Ako u vašoj jedinici nema takve funkcije, odaberite program pečenja.
- Stavite luk u maslac, smeđi sve do zlata.
- Dodajte papar, pržite 2-3 minute.
- Stavite piletinu i kobasicu isjeckanu na povrće. Osušite ih s povrćem 4-5 minuta.
- Stavite tijesto od rajčice, ulijte u višestupku vodu (sadrži 180 ml tekućine). Bez mijenjanja načina, pirjati povrće s kobasicama 5 minuta. Privremeno isključite uređaj.
- Dodajte ječam i krumpir. Napunite vodom tako da oko pola centimetra ostane do maksimalne oznake.
- Pokrenite usporiti kuhalo odabirom programa "Juha" ili sličnog, postavljanjem vremena na 45 minuta.
- Pola sata nakon početka aktivacije programa, dodajte ukiseljene krastavce, 5 minuta prije spremnosti dodajte solju i papriku, usredotočujući se na vaš ukus.
- Kad je program završen, ostavite krušnu kiselinu da se zagrijava 20 minuta u načinu grijanja.
Kljun koji je pripremljen prema ovom receptu ima poseban okus, koji se daje ne samo kiselim krastavcima, nego i dimljenim mesom. Prema istom receptu možete kuhati rižinu juhu. U tom slučaju krumpir treba smanjiti, a vrijeme kuhanja preporučljivo je smanjiti na 30 minuta.
Rassolnik sa kobasicom je jednostavna, priprema ne traži mnogo vremena i napora, pogotovo ako koristite kuhinjske aparate. Juha ima jedinstven okus s naznakama dimljenog mesa, ugodne kiselosti.
