Repa je povrtna kultura, jedan od najpoznatijih predstavnika rodova kupusa Cruciferous obitelji. Domovina ove biljke je Zapadna Azija: dokazano je da je uzgajana na području arapskog poluotoka prije više od 4 tisuće godina.
U drevnom Egiptu i Grčkoj samo su predstavnici nižih razreda jeli njihove repa: siromašni poljoprivrednici i robovi. Istodobno, u starom Rimu, jela iz nje bile su popularna među seljacima i plemićima. U Rusiji, trave dugo ostaju glavno povrće. Samo u XVIII. Stoljeću, konkurencija ovoj kulturi bila je u stanju napraviti krumpir uvezen iz Nizozemske.
Rep je višegodišnja biljka. Uz uspješno sjetvu u prvoj godini, ružičasta jajolika zelena lišća na dugim peteljčicama i mesnatih zaobljenih korijena raste od sjemena. U drugoj je godini iz korijena prikazana duga, stabljika s žutim cvjetovima, sakupljena u racemama. Plod biljke je kratki čvor s kuglastim sjemenkama smeđe-crvene boje.
Repa je jedna od najvažnijih sastavnica ruske tradicionalne kuhinje. Korijeni kulture ove kulture odavno su se koristili za pripremu juhe od slada, repniti, pečeni, kuhani, pirjani i služili kao srdačna ukrasna jela od mesa.Sirove repice često su uključene u sastav vitaminske salate, a njezin sok je neophodna komponenta zdravih povrća. Korijeni povrće puni se povrćem, gljivama i mesom, marinirano i sušeno, a od njih se priprema lješnjaka i lula. Uz to, repa se aktivno koriste kao sredstvo tradicionalne medicine, što omogućuje učinkovito suočavanje s mnogim različitim patologijama.
Nutritivna vrijednost repa i vitamina u svom sastavu
Repa je povrtna kultura s visokom prehrambenom vrijednošću. Sastav korijena ove biljke sadrži proteine, neprobavljiva vlakna, ugljikohidrate, vitamine i druge tvari korisne za tijelo. Zanimljiva je činjenica da je repa važan izvor askorbinske kiseline: 100 g proizvoda sadrži do 23% dnevnog zahtjeva ovog spoja.
Hranjiva vrijednost 100 grama repa:
- 1,481 g proteina;
- 6,184 g ugljikohidrata;
- 1.817 g neprobavljiva vlakna;
- 0,263 g škroba;
- 0,099 g masti;
- 0,083 g organskih kiselina;
- 5.671 g mono-, disaharida;
- 0,667 g pepela;
- 89,468 g vode.
vitamini u 100 g repa:
- 0,089 mg beta karotena;
- 0,039 mg riboflavina;
- 1,089 mg ekvivalenta niacina;
- 0,091 mg alfa-tokoferola (E);
- 0,769 mg vitamina PP;
- 19.894 mg askorbinske kiseline;
- 16,868 μg ekvivalenta retinola (A);
- 0,046 mg vitamina B1.
Energetska vrijednost repa
Rep je hranjiva dijeta s niskom energetskom vrijednošću. Ova nekretnina omogućuje vam uključivanje jela pripremljenih na temelju njih u izborniku dijeta za osobe koje pate od pretilosti.
- Kalorijski sadržaj od 100 grama repa u sirovom obliku je 31,73 kcal.
- Prosječna veličina kalorija korijena (200 g) je 63,46 kcal.
- Kalorijski kuhani repa - 32,17 kcal.
- Kalorijski pečeni repa - 29,84 kcal.
- Calorie steamed rame - 31,04 kcal.
Elementi u tragovima i makronutrijenti u sastavu repa
Repa je pravi skladište kalija, željeza, kalcija, fosfora i drugih korisnih elemenata. Redovita (barem jednom u 4-6 dana) konzumacija korijenskih usjeva pridonosi učinkovitom i brzom nadopunjavanju rezervi tih esencijalnih tvari u ljudskom tijelu.
makronutrijenti u svakih 100 grama repa:
- 237,463 mg kalija (K);
- 48.164 mg kalcija (Ca);
- 33.178 mg fosfora (P);
- 16,912 mg natrija (Na);
- 16.861 mg magnezija (Mg).
Elementi u tragovima u svakih 100 grama repa:
Korisna svojstva repa
- Rep je bogat izvor kalcija. Zbog toga je redovita konzumacija jela pripremljena na temelju nje učinkovita preventivna mjera koja omogućuje sprječavanje pojave infekcija u djece, bolesti krvi i kosti u odraslih osoba.
- Topla juha i kuhani sok od ražnja imaju protuupalno, analgetsko i antiseptičko svojstvo. Stoga ih tradicionalni iscjelitelji propisuju da ih koriste za ispiranje usta zubobolju, stomatitisom, gingivitisom i drugim stomatološkim bolestima. Tvari sadržane u tim pićima blagotvorno utječu na stanje zubnog sloja zuba. Osim toga, tople juhe ili sok od repa, zaslađene medom, uzimane usmeno s jakim neproduktivnim kašljem, prehladom, laringitisom, teče u akutnom obliku, kao i promuklost.
- Korijeni biljke - bogato skladište vitamina, korisnih elemenata. Stoga je njihova redovita konzumacija u hrani učinkovita metoda sprečavanja beriberija.
- Utvrđeno je da tvari prisutne u repa olakšavaju normalizaciju srčanog ritma i sprečavaju razvoj srčanih bolesti.
- Repa sadrži mnogo vlakana i drugih tvari koje povećavaju pokretljivost probavnog trakta, potiču proizvodnju probavnih enzima i znatno ubrzavaju metaboličke procese.Dakle, redovita konzumacija jela pripremljenih od nje omogućuje normalizaciju rada gastrointestinalnog trakta, poboljšava apsorpciju hrane i riješite se pretilosti.
- Sok od kornjaša ima blagi laksativ i diuretik. Redovita konzumacija ovog pića pogoduje osobama koje pate od zatvora ili bolesti mokraćnog sustava.
- Kuhane repa, lupkane u gustu žbuku, korisno je primijeniti na zahvaćena područja za giht. Kako bi se ublažili neugodni simptomi ove bolesti, možete koristiti mješavinu pripremljenu od nastalog kave i guske masti. Osim toga, veliki lijek za gorku bol je repe od baklja: služi za pripremu toplih toplih toplica.
- Mrkva sadrži rijetku komponentu - glukoraphanin. Kod žvakanja hrane, ova tvar pod djelovanjem enzima transformira se u sulforapan - spoj s antitumorskim i antibakterijskim svojstvima. Dakle, redovita konzumacija repa može smanjiti rizik od nekih zaraznih bolesti i određenih oblika raka.Istraživanja su također pokazala da glukoraphanin ima sposobnost blokirati enzime koji imaju destruktivan učinak na hrskavicu.
- Dnevna konzumacija sirove rižine normalizira rad vizualnog aparata, poboljšava stanje kože i njenih dodataka (pločice noktiju, kosa), normalizira mikroflore mokraćnog trakta u drozdu.
- Organski spojevi biljnog podrijetla, sadržani u repa, mogu imati blagi sedativni učinak. Iz tog razloga, nutricionisti savjetuju da uključe obroke pripremljene na temelju njih u prehrani za nesanicu, povećanu razdražljivost i nervoznu uzbudljivost.
Kontraindikacije konzumiranja repa
- Glavna kontraindikacija konzumiranja repa je prisutnost bolesti probavnog trakta, koji se javljaju u akutnom obliku.
- Prema nutricionista, potrošnja korijenskih usjeva ove biljke (u bilo kojem obliku) može uzrokovati štetu osobama koje pate od kroničnih bolesti bubrega i jetre.
- Nije preporučljivo uključiti repa u prehranu onih koji pate od kroničnog kolecistitisa ili hepatitisa.
- Rush je kontraindiciran kod ljudikoji su s dijagnozom CNS bolesti.
- Mlada majka doji, treba paziti da se uvedu korijena ove biljke u prehrani. U nepovoljnim okolnostima tvari uključene u pripravak može izazvati kod djece teške boli u trbuhu, dijareja, konstipacija ili ozbiljne alergijske reakcije.
- Apsolutna kontraindikacija potrošnje turnipova i jela pripremljenih na osnovi je individualna netrpeljivost.
