Vrhovi su velike ribe obitelji lososa. Predstavnici ove vrste imaju izduženo cilindrično tijelo, prekriveno rijetkim malim ljestvicama i razvedeno s mutnim svjetlosnim točkama, velikom ravnom glavom s velikim ustima. Stražnja strana ribe je sivkasto-plava, strane su srebrnaste, trbuh je bijel. Leđna peraja je siva boje, analni i ventral peraje u ružičastoj ili svijetlo crvenoj.
Tijekom mriješćenja loša mijenja boju. Stražnja strana ribe postaje smeđkasto-zelena, smeđe boje s srebrnim sjajom, trbuh narančasto ili svijetlo crveno. Istodobno, na površini njezina tijela pojavljuju se mnoge mrlje ružičaste ili narančaste boje.
Loach oblikuje niz različitih intraspecifičnih oblika, od kojih su najbrojniji prolaz i jezero. Prolazeći pojedinci mogu narasti do 88 cm duljine i povećati težinu do 16 kg. Istodobno, jezični loachi samo povremeno dosežu duljinu od 43 cm i masu od 1,4 kg.
Stanište staništa
Prolazeći lojaci žive u vodama koje okružuju krug Arktičkog kruga. Predstavnici ove podvrste idu na mrijesti u rijekama Island, Novaya Zemlje, Norveška, Spitsbergen, Sibir, Alaska, Grenland i Kanada.Što se tiče jezera-rijeke intraspecifični oblici, nastanjuju hladna i čista alpska jezera Alpa i poluotoka Kola, u vodama Baikalovog bazena iu rijekama koje ulaze u Petra Velikog zaljeva. Karakteri koji se javljaju u pacifičkim vodama razlikuju se u zasebnoj vrsti, koja se naziva malma.
Kuhajte u kuhanju
Šarka se prodaje u svježem, smrznutom, slanom i dimnom obliku, u obliku fileta i odresci. Tijela ove ribe su kuhana, pari, pečena, pirjana i pržena, koja se koristi za dobivanje bogate juhe i sočne napitke za pite. Osim toga, od čokolade pripremili su izvrsne riblje salate, hladno predjela.
Nutritivna vrijednost čađe i vitamina u sastavu
Hranjiva vrijednost 100 grama čađe:
- 21.046 g proteina;
- 5.479 g masti;
- 72,674 g vode;
- 1,094 g pepela;
- 59,829 g kolesterola;
- 0,904 g zasićenih masnih kiselina.
vitamini u sastavu čađe (u obrocima težine 100 g):
- B5, pantotenska kiselina - 0,746 mg;
- A, ekvivalent retinola - 35,447 μg;
- B4, kolin - 64.702 mg;
- B12, kobalamin - 0,974 μg;
- PP, niacin ekvivalent - 2.916 mg;
- K, filokinon - 0,098 ug;
- B9, folna kiselina - 14.983 μg;
- E, tokoferol ekvivalent - 0,179 mg;
- B2, riboflavin - 0,116 mg;
- B6, piridoksin - 0,278 mg;
- B1, tiamin - 0,137 mg.
Kalorijska čistoća
Energetska vrijednost od 100 g sirovog ugljena je 134.761 kcal. Posude pripremljene na bazi imaju različite kalorijske vrijednosti (na osnovi 100 g):
- pečena čađa - 194.307 kcal;
- riba pečena u pećnici - 133.122 kcal;
- trupovi, pari, 132,468 kcal;
- kuhana hrana - 134.101 kcal;
- slana riba - 136.509 kcal;
- brašna od brašna - 133.212 kcal;
- dimljeni trupovi - 144.686 kcal.
Korisni elementi u sastavu char
Elementi u tragovima kao dio čađe (u 100 g):
- bakar - 71.614 mcg;
- mangan - 0,066 mg;
- željezo - 0,369 mg;
- selen - 12,712 mcg;
- Cink - 0,987 mg.
makronutrijenti kao dio čađe (u 100 g):
- natrij, 50,914 mg;
- kalij-316,577 mg;
- fosfor - 269.101 mg;
- magnezij - 32,416 mg;
- Kalcij - 25,662 mg.
Korisna svojstva char
- Vitamin E i druge tvari sadržane u karabinskom obliku, poboljšavaju reproduktivni sustav. Redovita konzumacija jela na temelju ove ribe omogućuje vam uklanjanje upale u organima urogenitalnog sustava, poboljšanje sastava ejakulata, povećanje potencijala.
- Char je izvor životinjskih proteina koji karakterizira uravnoteženi sastav aminokiselina. Ljudi koji obavljaju tvrd fizički rad ili profesionalno sudjeluju u sportu, dovoljno je jesti 300-400 g ove ribe dnevno kako bi se zadovoljile potrebe tijela za proteinom.
- Kao dio ugljena, postoje tvari koje povećavaju ton probavnog trakta, pridonoseći proizvodnji probavnih enzima, normalizirajući rad želuca i crijeva.
- Kalcij, koji ulazi u tijelo kada jede jela od čokolade, jača koštano tkivo. Ljudi koji uključuju ovu ribu u svoje dijete imaju manju vjerojatnost da će patiti od osteoporoze, rakova i drugih bolesti kostiju, te se oporaviti brže nakon prijeloma.
- Omega-3 polinezasićene masne kiseline i drugi spojevi prisutni u karitetu služe za ubrzavanje uklanjanja viška kolesterola iz tijela, jačanja srčanog mišića, davanja plovila dodatnoj čvrstoći i elastičnosti, sprečavanju stvaranja krvnih ugrušaka, smanjenju rizika od razvoja poremećaja u kardiovaskularnim i hematopoetskim sustavi.
- Tvari sadržane u fileti od čaše, aktiviraju procese odgovorne za opskrbu mozga kisikom. Uključivanje ove ribe u prehranu barem jednom tjedno pomaže povećanju aktivnosti mozga, pomaže tijelu da se oporavi u ubrzanom ritmu nakon teškog mentalnog napora.
- Loach sadrži čitav niz spojeva koji mogu ubrzati uklanjanje teških metala, otrova, radionuklida iz tijela.
- Char je bogat supstancama sposobnim za održavanje normalnog krvnog tlaka. Ljudima s hipertenzijom preporučujemo da svakodnevno jedu barem 100 g ovog ribljog fileta.
- Vitamin A, koji ulazi u tijelo konzumacijom karotača, poboljšava vid, sprječava razvoj oftalmoloških bolesti, pomaže vizualnom aparatu da se brzo oporavi nakon vježbanja.
- Tvari sadržane u mesu čađe, osiguravaju normalno funkcioniranje imunološkog sustava. Ljudi koji najmanje dva puta tjedno konzumiraju ove ribe otporniji su na zarazne bolesti (uključujući i epidemije).
- Vitamini skupine B, omega-3 masti i ostali korisni spojevi sadržani u čarobnim posudama ubrzavaju metabolizam i normaliziraju rad živčanog sustava. Nutricionisti savjetuju ljude koji pate od pretilosti i neuroze, stalno pod stresom ili depresijom, kako bi svoju pozornost usmjerili na tu ribu i uključili ga što je češće moguće u izborniku.
- Char je prirodni izvor spojeva koji normaliziraju spavanje i sprečavaju razvoj somnoloških poremećaja.
- U mesu od char, postoji cijeli kompleks spojeva odgovornih za normalnu proizvodnju hormona i enzima.
- Char je bogat antioksidansima koji usporavaju starenje tijela i sprečavaju razvoj raka. Uz svakodnevno uključivanje u prehranu ove ribe značajno poboljšavaju stanje i izgled zuba, dlake, noktiju i kožu, smanjuje se rizik od razvoja zubnih i dermatoloških bolesti.
- Redovita konzumacija grickalica i jela od čaše vam omogućuje da izbjegnete razvoj beriberija.
Štetu po char
- Char je potencijalni alergeni. Ljudi koji pate od alergija na ribu i morske plodove, trebaju isključiti jela pripremljena na temelju njih, od prehrane.
- Char, uhvaćen u divljim vodama, može biti zaražena parazitima. Prije jela ove ribe moraju biti temeljito kulinarske i toplinski tretirane.
- Fried loach ima visoku energetsku vrijednost. Zlouporaba ove posude može uzrokovati prekomjernu težinu.
