Vjerojatno su mnogi ljudi primijetili među smrznute ribe koja je bila na prodaju. Izvana, ona sliči na bakalar, ali u stvarnosti pripada grupi perciformi. Ona živi u dubinama, stoga se smatra jednim od ekoloških vrsta riba. Osim toga, nototeniya sadrži veliku količinu polinezasićenih masti, makro i mikronutrijenata koji su korisni za tijelo. Međutim, mnoge domaćice zaobiđu tu ribu. Zašto zanemaruju toliko korisne i, kada se pravilno kuha, vrlo ukusna riba? Stvar je, nije svatko zna kako napisati bilješku. Ako ste jedan od njih, tada će vam biti korisni recepti za kuhanje notoenii i savjeti iskusnih kuhara.
Kuhanje značajke
U stvari, kuhanje notochenie ne teže od bilo koje druge morske ribe. U njoj nema mišićnih kostiju, a kralježnična kost se lako razdvaja pa čak i neiskusna domaćica može lako podijeliti notoenie fileta. Možete ga kuhati u tavi ili u pećnici na različite načine. Ako ne kršite tehnologiju pripreme, ova ružna riba će postati nježna i sočna.
- U trgovinama nototenii prodaju smrznute.Prilikom kupnje potrebno je obratiti pažnju na datum isteka navedenog na pakiranju i nedostatak vode ili snijega u njemu, što može ukazivati na nepravilnu pohranu. Defrost nototeniyu bi trebao biti u hladnjaku. Nakon što je odmrznuta na niskoj temperaturi, zadržat će jučinkost, dok odleđivanje u mikrovalnoj ili toploj vodi neizbježno dovodi do činjenice da gubi dio vlage i ispada da bude suh. Kad kuhate s povrćem, to ne mora biti previše primjetno, ali kad pečete ili pržite, gotovo sigurno će igrati smrtonosnu ulogu.
- Da ne biste prevagnuli na notaciji, bolje je ne prekoračiti vrijeme kuhanja preporučeno u receptu, naročito ako ste prženi ili pečeni ribom. Tipično, vrijeme kuhanja kreće se od 10 do 30 minuta.
- Moguće je pržiti nototeniyu samo na vrućem tava u dovoljno veliku količinu ulja. U tom je slučaju brzo crvenila, prekrivena korom. Kao rezultat, riba neće izgorjeti i ostat će sočno. Riba ili bifting pomažu u očuvanju bogatstva ribe.
- Ako je notoenie prije kuhanja kratko ukiseljena ili mirisana začinskim, to će biti ukusno. Međutim, nepoželjno je dodati sol marinadi - bolje je ribu soli tijekom prženja ili izravno ispred nje.
- Nototeniya - ne najbogatija riba.Iz tog razloga, čini se da je ukusniji ako koristite masni umak u svojoj pripremi, na primjer, na osnovi kiselog vrhnja ili majoneze.
Kao što je već spomenuto, postoji dosta načina da napravimo notoenii. To ostavlja svoj trag na tehnologiji pripreme, što može varirati ovisno o odabranom receptu.
Notoveni pržena kruha
sastojci:
- notoeniya - 0,5 kg;
- kokošje jaje - 1 kom;
- pšenično brašno - koliko će otići;
- sol, bijeli i crni papar - okus;
- sušeno bilje - okus;
- biljno ulje - koliko će otići.
Postupak pripreme:
- Odmrzite i očistite notoenii, ako ste kupili još nepročišćenu ribu. Udahnite i ponovno isperite. Ispiranje s salvama. Ako ste već rezali trupove bez glave, trebate samo otopiti, isprati i izbrisati s salvama za uklanjanje viška vlage.
- Pomiješajte papriku s biljem. Udahnite bilješku s mješavinom. Ostavite 20 minuta kako bi imala vremena za upijanje mirisa bilja.
- U jednoj zdjeli, prosijite brašno, dodajte sol da se kuha i miješa. U drugoj zdjeli, tukli jaje. Možete dodati malo vode, ali ne više od žličice.
- Roll ribu u brašnu.
- Zagrijte ulje u tavi.
- Umočite ribu u jaje, a zatim ponovno u brašnu i stavite u kipuće ulje. Ako želite, možete upotrijebiti krušne mrlje umjesto brašna kao hljeba u ovoj fazi.
- Pržite ribu na srednju toplinu bez poklopca, često ga okrećite sve dok se ne pokrije zlatna kora sa svih strana. Neće biti potrebno više od 20 minuta.
Prilikom posluživanja preporuča se posipati bilješkom sjeckanog zelenila. Ribu napravljena od krumpira, pecivog povrća i riže.
Nototeniya u umaku od rajčice
sastojci:
- notoeniya - 1 kg;
- luk - 0,2 kg;
- mrkva - 150 g;
- pšenično brašno - 50 g;
- tijesto od rajčice - 50 g;
- sol, začini - okus;
- biljno ulje - okus;
- voda - 0,2 l.
Postupak pripreme:
- Uhvatite i izrezujte noothenia dobro, isprati, ako je potrebno, čistite tako da na trupovima nema ljestvice.
- Peel mrkve i odrezati pomoću strane grater s malim rupama.
- Uklonite ljuske od lukova, izrežite ih u male komadiće.
- Prosijite brašno, dodajte sol i začine.
- Roll ribu u brašnu i pržiti u kipućom ulju s obje strane. Na svakoj strani dovoljno je pržiti 2-3 minute.To bi trebalo biti učinjeno bez poklopca na vatri srednje jakosti.
- Izvadite ribu iz posude, stavite luk na mjesto i pržite dok ne dobije zlatnu nijansu.
- Dodajte mrkve lukom. Jedite zajedno povrće 5 minuta.
- Dodajte tijesto od rajčice na povrće. Stavite je zajedno nekoliko minuta.
- Razrijedite vodom i vratite ribu u posudu.
- Smanjite toplinu, pokrijte posudu s poklopcem. Pecite nototeniyu u umaku od rajčice 15 minuta.
Nototeniya kuhana prema ovom receptu, ispada nježno i sočno. Debeli umak od rajčice, u kojem je bio pirjan, može se koristiti kao umak. Poslužite ribu ukrašenu povrćem u umaku od rajčice, ne samo da možete kuhati, nego i umjesto hladnog zalogaja. U ovom slučaju, nije potrebna pomoćna posuda.
Nototeniya s borovom maticom u multicooker
sastojci:
- notoeniya - 0,8 kg;
- rajčice - 0,3 kg;
- luk - 150 g;
- limun - 1 kom .;
- Tabasco umak, sol po ukusu;
- zrna od palmi - 75 g;
- biljno ulje - 20 ml.
Postupak pripreme:
- Temeljito isprati, čist i suh.
- Stisnite sok od limuna, trljajte ga u zest posebnom grater za citrusa (ima vrlo male rupe).
- Dodajte zest na sok od limuna i ubrizgajte ribu u njemu. Marinate notocheniyu u sok od limuna trebao bi biti 20-30 minuta, stavljajući kontejner s njim na hladnom mjestu.
- Dok je notoeniya ukiseljena, možete pripremiti preostale sastojke. Da biste to učinili, luk treba očistiti i sitno sjeckani. Ulijte kipuću vodu preko rajčice i ogulite ih. Pulpa je protrljana kroz sito ili zgnječena miješalicom. Zatim se pomiješaju luk i rajčica.
- Dodajte nekoliko kapi tabasca u smjesu biljaka. Ovo je jako začinjeno umak i važno je znati kada ga koristiti. Ako vam se ne sviđa pikantno, bolje je odbiti umak uopce.
- Ulijte smjesu biljaka na okus.
- Na dnu zdjele višekratnik ulijte malo ulja. U njemu stavite pinjolje.
- Uključite spor kuhalo odabirom načina "Prženje" ili "Pečenje". Pecite orasima, miješajući ih često, 5 minuta.
- Izvadite matice iz zdjele s više kaveza, stavite umak od povrća na njihovo mjesto.
- Stavite umak notocheniyu, posipajte ga na vrhu s pečenim pinjolima.
- Pokrijte i uključite program pečenja 20 minuta.
Nototeniya s borovom maticom - neobična i izvrsna jela, koja se ne srame niti ponuditi gostima.Možete kuhati ne samo u sporom štednjaku. Topla tava s debelim dnom savršena je za izradu notochenie s borovom maticom što je više moguće.
Notoveni je pečena u foliji
sastojci:
- nototenija fileti - 0,4 kg;
- rajčice - 0,2 kg;
- luk - 100 g;
- kiselo vrhnje ili majoneza - 100 ml;
- sol, začini - okus.
Postupak pripreme:
- Operite sjenčanje. Izrežite u filete. Ocijedite.
- Operite rajčice i izrezajte u tanke krugove.
- Luk, piling, izrezati na tanke prstene ili pola prstena, ovisno o veličini luka.
- Pripremite foliju. Za svaki komad folije stavite malu žlicu kiselog vrhnja.
- Stavite notoenii foliju fileta. Papar i sol za okus.
- Na vrhu na ribu, stavite luk, prekriti rajčicom. Četka s preostalim kiselim vrhnjem.
- Zamotajte filet notoenii u foliju, stavite na list za pečenje.
- Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Pošaljite mu bilješku za pečenje u njemu.
- Pecite ribu pola sata, 10 minuta prije nego što se spremnost folije otvori tako da će riba peći. Po želji, u ovoj fazi može se posuti ribanim sirom ili sjeckanim zelenilom, uzimajući ih na okus, ali ne previše.
Nototeni, pečena u pećnici, pogodna za obiteljsku večeru i večeru. Izgleda vrlo ukusno, ali njezin ukus neće vas razočarati.Prema istom receptu, nototeny može biti pečen u obliku. U tom slučaju, oblik je najprije prekriven folijom, a 20 minuta nakon početka kuhanja, folija se uklanja i posuda se dovede do spremnosti već bez njega.
Nije potrebno zaobići bočnu napomenu. Ova jeftina, ali korisna riba može zauzeti vrijedno mjesto u vašoj prehrani, ako samo znate kako pravilno kuhati. S poštovanjem recepata i jednostavnih pravila, čak i neiskusna domaćica će se nositi s pripremom notoeniya.
