Ribe

Ribice ne kuhaju u svakoj obitelji, iako su gotovo korisne kao i riba. Činjenica je da nisu sve domaćice znaju napraviti riblje kolače ukusno i sočno. U stvari, čak i novakinja kuharica može obaviti taj zadatak ako zna nekoliko tajni.

Kuhanje značajke

Kuhanje ribljih kolača zahtijeva poseban pristup, iako taj proces uopće nije kompliciran kao što se čini na prvi pogled. Nakon što ste savladali potrebne informacije i odabrali odgovarajući recept, svaka će hostesa moći kuhati riblje kolače.

• Možete napraviti kolače iz svježe i smrznute ribe, iako je prva opcija, naravno, preferirana. Međutim, glavna stvar da riba nije razmažena. Njegova se kvaliteta može odrediti vizualno. Svježa riba nema neugodan miris, prekrivena je ne-ljepljivom prozirnom sluzi, ima jasne ispupčene oči, crvene ili ružičaste škrge, vage su čvrsto prešane, nema tamnih mrlja na površini.
• Cjepanice mogu biti od ribe bilo koje vrste, ali sočnije i nježnije dobivaju se od riba velikih pasmina, na primjer iz bakalara. Nemojte se bojati, čak i ako se raznolikost ribe ne čini dovoljno masnoćom: situacija se može ispraviti,dodavanje svinjskog mesa, maslaca, pilećeg mesa s kožom, majoneze ili kiselo vrhnje u šlag. Takvi sastojci poput lukova, paprike, mrkve dodati će juiciness u mince. To će postati sve blaže zahvaljujući dodavanju kruha i krupice natopljene mlijekom. Zajedno s jajima, oni će također pomoći u izradi kolača koji svoj oblik dobro održavaju.
• Za kolače prikladno je koristiti filete ribe, koje treba pregledati i izrezati, sve kosti uhvaćene u oči trebaju biti uklonjene iz njega. Nakon što je potreban ovaj filtar za pomicanje u mlinu za mljevenje. Ako riba nije koščata, dovoljno se jednom pomicati, i kroz rešetku s velikim rupama. Ako se kolači kuhaju od kockanih kockastih riba, potrebno je najmanje dva puta zakretati filet mesom za mljevenje, a drugi put poželjno je upotrijebiti fini roštilj, budući da će čak i najmanji kosti ostavljene u punjenju uništiti okus gotovog jela.
• Kako bi se lakše oblikovalo sitne kruške ribe, poželjno je da se ohladi na sat vremena, a pri izradi kriški morate češće navlaživati ​​ruke hladnom vodom.
• Ako namjeravate pržiti riblje kruške u tavu, onda su najbolje jeli.Breading će omogućiti stvaranje kore, koja "brtvi" sok unutar.
• Poluproizvodi s poluproizvodima trebaju biti na vrućoj tavi s dovoljnom količinom ulja. Onda se neće držati na dnu i dobro će zadržati svoj oblik. Sjeckani prženi prvo na visokoj ili srednjoj vatri, a zatim dovedeni do spremnosti ispod poklopca na plamenu manjeg intenziteta.
• Prilikom pečenja u pećnici, kolači se ne miješaju u prženje u tavi, ali ako želite dobiti zdrav obrok, to možete učiniti bez nje. Zatim je dovoljno podmazivati ​​oblik biljnim uljem, staviti proizvode u nju i ispeći dok se ne napravi.
• Najkorisnija riblja kolača su pari. Bolje je koristiti sporo kuhalo ili dvostruki kotao, iako možete raditi bez kuhinjskih aparata. Da biste to učinili, ulijte vodu u lonac, stavite sito s mesnim okruglicama, stavite lonac na vatru i kuhajte ih 20-30 minuta (točno vrijeme ovisi o veličini).

Vrijeme i osobine kuhanja ribe mogu ovisiti o specifičnom receptu. Ako slijedite preporuke navedene u njemu, nećete očekivati ​​neugodna iznenađenja.

Jednostavan recept za kolače riba u tavi

sastojci:

• riblji filet - 1 kg;
• lardo - 100 g;
• jaje - 1 kom;
• bijela mrvica od kruha - 150 g;
• mlijeko - 80 ml;
• sol, papar - okus;
• krušne mrvice - po potrebi;
• biljno ulje - po potrebi.

Postupak pripreme:

• Prolazite kroz mljevenje mesa ili isjeckajte salatu s miješalicom, prethodno isprati i osušiti.
• Isprati i isušiti filete s salvama. Izrežite komadiće, izvadite kosti. Twist kroz meso mljevenja i kombinirati s lard.
• Crni bijeli kruh s toplim mlijekom, pustite da se omekša, a zatim iscijediti dodatno mlijeko i dodati u mljeveno meso.
• Razbiti jaje u mljeveno meso. Sol i papar ukusan.
• Temeljito zamijesite rukama, stavite je u hladnjak.
• Sat vremena kasnije, izvadite punjenje. Zagrijte ulje u tavi.
• Obrazujte oblugane kolače veličine pola dlana, obroke u krušnim mrvicama i stavite u tavu.
• Pecite na obje strane: 7-8 minuta na svakoj strani. Morate pržiti preko srednje topline bez poklopca.

Poslužite ribu s bočnom jelom. Oni su dobro s pire krumpirom i rižom, svježim i pirjanim povrćem.

Riblji patiti s lukom i mrkvom

sastojci:

• riblji filet - 0,5 kg;
• luk - 150 g;
• mrkva - 100 g;
• kokošje jaje - 2 kom .;
• zelje - 50 g;
• sol, začini - okus;
• rižino brašno ili mješavina za pirjanje - po potrebi;
• biljno ulje - kako vam treba.

Postupak pripreme:

• Kuhajte mrkve, oguliti i trljati.
• Peel luk, izrezati ga vrlo fino s nožem.
• Pomaknite se kroz filet za mljevenje mesa i pomiješajte s povrćem.
• Dodajte sirovo jajašca, sol i začine, a zeleno sjeckano s nožem. Mijesite mlijekom temeljito rukama i ohladite.
• Izradite malu duguljastu krpicu. Dojke ih u rižinoj brašnu.
• Pržite u kipućom ulju 5 minuta na svakoj strani.
• Stavite list za pečenje, stavite je u predgrijanu pećnicu od 180 stupnjeva i pecite 10 minuta.

Prije nego što stavite patties u pećnicu, možete ih posuti s ribanim sirom - to će postati još ukusni. Poslužite takve hamburgere najbolje s rižom. Lijepo uz njih će biti krastavci.

Riblji kolači s rižom u sporom štednjaku

sastojci:

• bakalarni filet - 0,4 kg;
• 9% masnoće sir - 0,25 kg;
• kokošje jaje - 1 kom;
• pšenični kruh - 50 g;
• mlijeko - 20 ml;
• zelje - 50 g;
• maslac - 50 g;
• žitarica riže - 0,36 kg;
• voda - 0,5 l;
• biljno ulje - 50 ml;
• mrkva - 0,2 kg;
• Bugarski papar - 0,2 kg;
• češnjak - 3-4 češnja;
• sol, začin - okus.

Postupak pripreme:

• Namočite kruh u toplom mlijeku ili vodi. Press.
• Prolazite kroz filet za mljevenje mesa, nakon što uklonite vidljive kosti. Pomiješajte s bijelim kruhom
• Dodajte jaje, prošao kroz češnjak, sol, začini, sitno nasjeckani zelje s nožem. Dobro promiješajte.
• Kombinirajte mljeveno meso sa svježim sirom i dobro ga zamijesite rukama.
• Osvježite mljeveno meso i iz nje oblikite male čaše. Po želji, mogu se dobiti okrugli oblik. Uzmite prstom u svaku rupicu, stavite mali komad maslaca u nju, zatvori s mljevenim mesom.
• Dobro isperite rižu.
• Peel mrkve, rešetke na grater za korejske salate ili izrezati na tanke trake.
• Peel off sjeme, izrezati na četvrtine prstena.
• U zdjelici s više kaveza, uključite ga u pečenju ili pečenju, zagrijte ulje i pržite povrće. Ovaj proces trebao bi trajati 10-15 minuta.
• Stavite rižu u zdjelu multikookera, prekriti vodom.
• Na vrhu, postavite rešetku za kuhanje hrane na paru, stavite na njoj riblji kolači.
• Kuhajte jelo pola sata aktiviranjem programa "Pilaf" ili slično ("Riža", "Zobena kaša").

Prema ovom receptu, možete kuhati ribice i prženje za njih odjednom.Sigurno će vam se sviđati kolačići, jer su vrlo sočni i vrlo korisni. A riža, natopljena okusom, postaje nevjerojatno ukusna. Zahvaljujući papru i mrkvama, izgleda još više ukusno.

Ribu u pećnici s lukom

sastojci:

• riblji filet - 0,5 kg;
• mlijeko - 100 ml;
• bijeli luk - 100 g;
• crveni luk - 0,5 kg;
• balsamski ocat - 20 ml;
• umak od soje - 20 ml;
• list - 100 g;
• kiselo vrhnje - 50 ml;
• maslac - 50 g;
• kokošje jaje - 1 kom;
• biljno ulje - 50 ml;
• sol, papar - okus.

Postupak pripreme:

• Izrežite filet u komade i namazajte mesnim mesom.
• Bijela mrvica kruha natopljena mlijekom, stisnuta i stavljena na ribu.
• Izrezati u kocke bijele ili redovne luk, dodati na isti.
• Razbiti jaje u zdjelu s mljevenim mesom, dodati sol, papar i kiselo vrhnje. Mijesite ga rukama tako da postane dovoljno gusta, tj. Optimalna za formiranje kruha.
• Hladite mljeveno meso, izradite hamburgere i stavite ih na namazani lim za pečenje.
• Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 20-25 minuta, ovisno o veličini kolača.
• Dok su pečeni, odrežite crveni luk na pola prstena, stavite ih u tavu, pokrivajte s umakom od soje i ocem, stavite na malo topline i pecite ispod poklopca dok se luk ne postane mek.

Sjeckani kuhani u pećnici prema ovom receptu najbolje se poslužuju s lukom od pečene s ocem i soje. Moguće je zamijeniti pomoćno jelo. Ako iz bilo kojeg razloga niste spremni poslužiti luk za bočnu jelo, zamijenite ga piregom krumpirom i salatom od povrća - također će biti ukusna, iako manje originalna.

Možete kuhati izvrsne riblje kolače kod kuće. Nakon što ste napravili takav obrok jednom, gotovo sigurno ćete ga sve više uključiti u vašu prehranu.