Riblja juha

Prije nego što se miješalica pojavila u gotovo svakom domu, proces nastajanja juhe od kreme nije bio jednostavan. Proizvodi su morali biti tlo kroz sito, a trebalo je dugo vremena pripremiti čak i jedan dio. Nisu svaka kućanica imala priliku potrošiti toliko energije na kuhanje. Riba pire juha mogla se naći u restoranu, ali malo je kuhalo kod kuće. Sada gotovo svaka obitelj može priuštiti ovu delikatesu.

Značajke pripreme

Kuhinjski uređaji znatno pojednostavljuju život kuhara. Čak i neiskusna domaćica, naoružana miješalicom, moći će kuhati kremu juhu, koja se i dalje smatra izvrsnom jelom. Ipak, postoji nekoliko suptilnosti koje morate znati kod kuhanja riblje juhe.

• Za pripremu juhe-pire može se koristiti bilo koja riba, samo ako je bila vrlo kvalitetna. Međutim, ako u ribi ima puno malih kosti, morate pažljivo pratiti da ne ulaze u gotove jelo. Preporučljivo je dvaput zasibati juhu, ručno osloboditi ribu iz kostiju, a zatim ga samljeti pomoću mesnatog mlina. U ovom slučaju, cjelovite ribe se ne dodaju u juhu.
• Ako riba nije previše koščata, može se dodati gotovoj juhi, kuhani u riblju bujonu, bez sjeckanja. Ova juha izgleda vrlo ukusno.
• Smrznuta riba koju namjeravate koristiti za kuhanje juhe treba unaprijed ukloniti iz hladnjaka. Pokušavajući ubrzati proces odmrzavanja pomoću mikrovalova ili vruće vode, ribu će učiniti suhom, a lišen je dijelovima korisnih minerala.
• Budite pažljivi kada radite s umivaonikom mješalice. Ako je uronjen u tekuću masu, bez gašenja, sprej će letjeti na strane. Isto vrijedi i za trenutak uklanjanja uređaja od juhe (u ovom trenutku trebao bi biti isključen).
• Nemojte se žaliti za aromatičnim biljem i začinima: oni neutraliziraju specifičan miris ribe, koji ne svi sviđaju.

Riblja juha pripremljena je u različitim zemljama svijeta, stoga postoji mnogo recepata. Svatko će moći pronaći opciju koja će odgovarati ukusu i neće uništiti obitelj, čak i ako kuhate juhu od vrhnja kave skoro svaki dan.

Jednostavan recept za pire od riblje juhe

sastojci:

• riba (bakalar ili slično) - 0,75 kg;
• voda - 1 1;
• mlijeko - 0,5 l;
• maslac - 80 g;
• pšenično brašno - 40 g;
• mrkva - 100 g;
• peršin ili korijen celera - 50 g;
• luk - 100 g;
• sol - okus.

Postupak pripreme:

• Peel mrkve i korijen od peršuna, izrezati u krugovima i staviti u tavi.
• Očistite ribu i filet.
• Stavite riblje kosti u tavu s mrkvom i peršinom, prekrivajte vodom i kuhajte pola sata nakon vrenja. Procijedite riblju juhu, bacajte povrće i kosti.
• Luk bez košnice, izrezan na pola prstena.
• Izrežite filete ribe u male komadiće.
• Rastopiti pola ulja navedenog u receptu u tavi, staviti ribu i luk u njemu. Prolazite kroz nisku toplinu 8-10 minuta.
• U čistom tavanu, otopite preostali maslac, pržite brašno u njoj, razrijedite juhu s ribom, ulijte ga u tanak potok i stavljajte sadržaj posude u ovom trenutku tako da nema grudica.
• Grind ribe s lukovima pomoću miješalica, stavite u bujon.
• Kuhajte juhu 15 minuta nakon što kuhate.
• Razrijedite s mlijekom, dodajte začine i sol, pocrnuli.

Poslužite se pripremljenom s ovom vrstom vrhnje ribe, po mogućnosti s krutonom. Neće biti suvišno staviti šaku sjeckani peršin u svaku ploču.Meatballs će biti savršeni dodatak ovom jelu.

Riblja juha s lososom i vrhnjem

sastojci:

• crveni riblji filet - 0,5 kg;
• luk - 100 g;
• krumpir - 0,3 kg;
• ribu ili povrće - 1,25 l;
• krema - 0,25 l;
• maslac - 30 g;
• sol, začini - okus.

Postupak pripreme:

• Peel luk, izrezati na male komadiće.
• Peel, rezati kocke u srednje kocke.
• Na dnu posude, namijenjen za kuhanje juhe, rastopiti maslac i pržiti u njoj sve dok prozirno, luk.
• Dodajte krumpir, pokrij ju s bujonom. Kuhajte dok meki krumpir.
• Stavite krumpir i luk s malom količinom bujona u zdjelu miješalice, tukli, pretvarajući se u homogenu masu. Pomiješajte s preostalim bujonom.
• Izrežite crvenu ribu u dijelove, stavite u kipuću juhu i kuhajte 20 minuta.
• Dodajte sol, začine, vrhnje. Donesite kuhati.

Prolijevanje juhe na tanjure, nemojte zavaravati nikoga s ribljim komadićima.

Riblja juha s čipsima, sirom i krutonom

sastojci:

• riba (bilo koja) - 0,5 kg;
• voda ili juha (riba, povrće) - 1,5 l;
• krumpir - 0,5 kg;
• mrkva - 100 g;
• luk - 100 g;
• krema - 0,25 l;
• češnjak - 2 češnja;
• soja umak - 40 ml;
• tvrdi sir - 40 g;
• pšenični kruh - 0,2 kg;
• peršin i kopar - 30 g;
• paprika - okus;
• biljno ulje - po potrebi.

Postupak pripreme:

• Peel krumpir. Izrežite dva gomolja u tankim krugovima, rezati ostatak krumpira u kocke od oko 1,5 cm.
• Iskopati mrkvu, isprati, izrezati na kriške ili sitne kocke.
• Izrežite ribu u male komadiće, nakon čišćenja kostiju i kože. Ako imate sličnu ribu ili sličnu ribu, u kojoj ima puno kosti, okrećite riblji filet kroz meso za mljevenje. Ne previše koščat može se slomiti miješalicom.
• Luk bez hrpice, izrezan na male komadiće.
• Narezani krumpir, luk i mrkvu nalijepite u tavu, prekrivajte vodom ili bujonom. Kuhajte dok povrće nije mekano.
• Okrenite sadržaj posude u homogenu masu pomoću miješalice za uranjanje.
• Dodajte isjeckanu ribu u juhu. Kuhajte posudu još 15 minuta. Posolite juhu 5 minuta prije kuhanja.
• Krumpir isjeckan, pržiti u biljnom ulju dok zlatno smeđe.
• Sir sire rešetke.
• Kruh odrezani na tanke kriške, pečeni u tavi.
• Pomiješajte zdrobljeni češnjak ručno pritisnite s zelenilom i umakom od soje, sitno sjeckani nožem. Mastite kruh s ovom masom.

Nanesite juhu u ploče, na svakom mjestu nekoliko krumpira, pospite ih sirom. Poslužite zasebno. Možete ukrasiti juhu prije posluživanja na stolu, inače će krumpir biti natopljen, jelo će izgubiti svoj apetit izgled.

Riblja juha s rajčicama

sastojci:

• riblji filet (bijela ili crvena riba) - 1 kg;
• rajčice - 0,3 kg;
• luk - 0,2 kg;
• češnjak - 2 češnja;
• suho bijelo vino - 100 ml;
• voda - okus;
• maslinovo ulje - 40 ml;
• sol, začini - okus.

Postupak pripreme:

• Isprati, osušiti i rezati filete u male komadiće.
• Kuhati rajčice, oguliti. Tjestenina od rajčice izrezana u male kocke.
• Fino usitnite češnjak nožem.
• Peel off luk, izrezati ga u male komadiće.
• Na dnu posude zagrijte ulje, pržite u njoj sve dok ne dobijete zlatno smeđe luk. Dodajte češnjak, pržite 2 minute.
• Dodajte rajčice, kuhajte dok ne dobijete narančastu boju.
• Dodajte komade ribe i vina. Ugasiti 5 minuta. Napunite vodom.
• Kuhajte 15-20 minuta nakon što juha kuhati.
• Dodajte sol, dodajte začini, kuhajte još 5 minuta, perebeyte miješalica.

Recept ovog riblje juhe je francuski. Poslužite ga po mogućnosti s krekeračima.Pri posluživanju, juhu se može posuti sjeckanim zelenim ili ribanim sirom i ukrašen šlagom.

Riblja juha - srdačna i zdrava jela. Tako je ukusno i ukusno da čak i najmračnija djeca jedu s užitkom. Ovo jelo zaslužuje da ga često uključite u obiteljski izbornik.