Risotto je popularno jelo talijanskog u cijelom svijetu, priprema se od riže pomoću posebne tehnologije, zahvaljujući kojoj je jedinstven okus. Kod kuhanja riže često se nadopunjuje povrće, što čini zalogaj još ukusnijim. Povrće može biti vrlo različito. Radish, koji se koristi u Italiji barem u azijskim zemljama, daje jedinstven okus na jelo. Risotto s rotkvicama ima svježu aromu, ukusan ukus, daje proljetno raspoloženje. Da biste ga pripremili, potreban vam je jednostavan set proizvoda, ali postupak kuhanja ima svoje specifičnosti, potrebno je vrijeme i točno prianjanje tehnologiji.
Kuhanje značajke
Bez poznavanja mogućnosti kuhanja rižota s rotkvica, domaćica rizika dobiva običnu rižu dodavanjem povrća, koja na bilo koji način ne nalikuje poznatim talijanskim jelima, ni izgledom ni okusom. Za to se nije dogodilo, ima smisla upoznati savjete iskusnih kuhara.
- Nijedna riža nije prikladna za rižoto, ali samo s visokim sadržajem škroba. Najpoznatiji stupanj je arborio, ali svaka osoba koja ima "za rižoto" etiketu je prikladna. Možete upotrijebiti i Krasnodar krušnu rižu.
- Nemojte isprati rižu ako namjeravate koristiti rižoto.Nakon ispiranja škroba s površine zrna, nećete moći dobiti potrebnu konzistenciju zdjele.
- Kada kuhate rižoto riža je pržena u tavi. Kuhajte je prije nego što nije potrebno. Nakon što je proizvod upio dovoljnu količinu ulja, dodaje se vino, isparava, a tek tada se pomiješa s bujonom i dovede do spremnosti.
- Juha se uvodi postupno, u malim obrocima. Tek nakon što je riža potpuno apsorbira, ulijte u sljedeću šaržu tekućine.
- Gotova riža se smatra kada je iznutra još uvijek malo tvrda. Ne može se probaviti.
- Važan sastojak rižota je sir. Dodano je u posljednji red, nakon što je već uklonio gotove jelo od vrućine i miješano. Često se zajedno s sirom doda maslac rižota.
- Povrće u rižotu može se dodati u različitim fazama kuhanja, sve ovisi o odabranom receptu. Radishes se najčešće stavljaju neposredno prije uklanjanja riže iz vatre, ali postoje iznimke. Prije toga, izrezati se u tanke slamke ili grubo utrljava.
Kako bi rižoto s rotkvicama izgledalo više ukusno, preporučljivo je ukrašavati krugovima svježeg povrća i zelenila.
Jednostavan recept za rižoto s rotkvicama
sastojci:
- riža - 0,2 kg;
- rotkvica - 0,2 kg;
- luk - 100 g;
- pileća juha - 1 l;
- maslac - 40 g;
- tvrdi sir - 150 g;
- sol, začini - okus.
Postupak pripreme:
- Temeljito prati rotkvicu, narežite ga na rešetku s velikim rupama ili fino narežite nožem.
- Rešet s malim rupama i nasjeckajte sir.
- Izvadite ljuske iz žarulje. Izrežite luk u male komadiće.
- Temeljite maslac u tavi, stavite luk u nju i pržite na laganoj vatri sve dok ne postane prozirna.
- Pospite rižu Pržite s lukom 3-4 minute.
- Izlijite pola čašave juhe, promiješajte. Kuhajte dok riža ne apsorbira bujon gotovo u potpunosti.
- Dodajte još jednu pola šalice juhe. Kada u tavi ne ostane tekućina, unesite sljedeću šaržu. Nastavite nadoknaditi bujon dok ne završi. Ukupno, priprema bi trebala trajati 15-18 minuta.
- S posljednjom serijom bujona unesite začine, sir i rotkvicu. Promiješati.
- Dodajte polovicu sira, ponovno promiješajte i odmah uklonite iz topline.
Preostali risotski sir s rotkvicama treba posipati prije posluživanja jela na stol. Zdjelica dobiva zanimljiv okus ako koristite nekoliko vrsta sira.
Rižoto s rotkvima i pršutom
sastojci:
- riža - 0,22 kg;
- rotkvica - 150 g;
- luk - 50 g;
- šunka - 100 g;
- maslinovo ulje - 40 ml;
- maslac - 40 g;
- tvrdi sir - 100 g;
- povrće ili pileća juha - 1 l;
- suho bijelo vino - 120 ml;
- sol, začin - okus.
Postupak pripreme:
- Radish pranje, odsječi savjete. Izrežite na srednje veličine kriške.
- Šunka izrezana u trake.
- Luk, ljušteno, izrezano na male komadiće.
- Toplo ulje u tavi.
- Stavite luk u maslac i pržite dok ne zlatno.
- Dodajte rotkvicu i šunku na luk. Promiješati. Kuhajte ih 3-4 minute.
- Ulijte rižu u posudu.
- Kuhajte ga 5 minuta s ostalim sastojcima.
- Ulijte u vino, izmiješajte. Kuhajte još 5 minuta.
- Ulijte pola šalice juhe, kada se apsorbira u rižu, dodajte sljedeći dio. Nastavite dodavati juhe dijelove, čekajući njezinu punu apsorpciju sve dok ne završi. Posolite i posolite sa soli kada ulijte u posljednju šalicu bujona.
- Uklonite posudu od rižota s toplinom. Pospite s finim ribanim sirom, dodajte komade maslaca. Umiješajte i odmah poslužite za stolom.
Risotto s rotkvicama, napravljen prema ovom receptu, isparavan, ukusan, ukusan i ukusan.
Rižoto s rotkvicama omogućit će Vam raznovrsnost svakodnevnog jelovnika, a svježa jela pripremite na poznata jela. Predjelo je u skladu s duhom mediteranske kuhinje, a može iznenaditi goste i ukrasiti svečani stol. Nisu potrebni teško dostupni sastojci za njegovu pripremu.
