Sjetva gusjenica, ili rucka, je zeljasta biljka koja pripada obitelji Kupus. Domovinska kultura - sjeverni dio Afrike, srednje i južne Europe. Na tim područjima, njezine divlje rastuće vrste još uvijek rastu.
Prvo spominjanje arugula pronađenih u drevnim spisima. Poznato je da su drevni Rimljani koristili zelje ove biljke kao začin. Arugula je dobila široku popularnost u Engleskoj. Kraljica Elizabeta zatražila je od sudskog kuhara da joj svakodnevno dodaju zdravo, mirisno zeleno svjetlo s okusom senzora.
Tijekom vremena, ruka se širila diljem svijeta. Danas se uzgaja na svim kontinentima planeta, osim na Antarktiku. Zelene biljke koriste se za umake, pizzu, salate, povrće, deserte, hladna jela i alkoholna pića.
Botanički opis
Rucula je godišnja biljka do 400 mm visoka, s taprootom i podrezanom uspravnom stablom, sjedeći s mnogo tvrdih dlačica. Temeljni lipe-pinnately dissected lišće kulture sjedi na kratkim (ne više od 20 mm) peteljke i čine pahuljaste rozete.Oblik lista listova ovisi o tipu i raznolikosti biljke.
Arugula cvjeta na kraju svibnja ili u lipnju male žućkaste, bijele ili blijedo ružičaste cvjetove. Cvjetovi biljaka su labav izduženi četkica. Plod kulture je dugačak pod, unutar kojeg se nalaze 2 reda zaobljenih svijetlosmeđih grašaka. Sjeme biljaka sazrijeva krajem srpnja ili početkom kolovoza.
Hranjiva vrijednost rucule
100 g zelenih biljaka sadrži:
- 2.576 g proteina;
- 0,659 g masti;
- 3,642 g ugljikohidrata;
- 1,544 g dijetalna vlakna;
- 2,047 g šećera (monosaharidi i disaharidi);
- 1,369 g pepela.
Koncentracija vode u rucaku je 91,708 g na 100 g.
Vitamini u proizvodu
100 g gusjenice za sjetvu sadrži sljedeće vitamine:
- A, retinol ekvivalent - 118.401 mcg;
- lutein, zeaksantin - 3,559 mg;
- beta karoten - 1,423 mg;
- Bl, tiamin - 0,042 mg;
- B2, riboflavin - 0,087 mg;
- B4, kolin - 15.299 mg;
- B5, pantotenat - 0,436 mg;
- B6, piridoksin - 0,071 mg;
- B9, folna kiselina - 96,704 μg;
- C, askorbinska kiselina - 14,806 mg;
- E, alfa-tokoferol i ekvivalent tokoferola - 0,427 mg;
- PP, niacin ekvivalent je 0.304 mg;
- K, filokinon - 108,574 mcg.
Također prisutan u sastavu rucule je beta-betain sličan vitaminu. Njegova koncentracija u 100 g jestivog dijela proizvoda je 0,093 mg.
Korisni elementi u zelenilu postrojenja
Elementi u tragovima u 100 g runde:
- željezo - 1,457 mg;
- mangan - 0,322 mg;
- Cink - 0,464 mg;
- bakar - 76,312 mcg;
- selen - 0,298 mcg.
Makroelemenata u 100 g proizvoda:
- Natrij - 26,804 mg;
- kalij - 368.783 mg;
- fosfor - 51,662 mg;
- magnezij 46,077 mg;
- Kalcij - 159,012 mg.
Kalorična vrijednost
Energetska vrijednost sirove runde iznosi 24.771 kcal na 100 g. Mala zelenila ove biljke sadrži samo 5.5 kcal.
Prednosti arugula
- Korisni elementi i vitamini koji sazrijevaju kućice gusjenice pomoći će u izbjegavanju nedostatka vitamina. Kako bi se napunili zalihe esencijalnih hranjivih tvari u tijelu, dovoljno je jesti mala zalihu zelene biljke dnevno.
- Rucula ubrzava metabolizam i pomaže u opeklinama. Zato su jela iz zelenila korisna za ljude koji žele izgubiti težinu.
- Korisni spojevi koji su bogati u zemlju dio ove biljke, pridonose uklanjanju štetnog kolesterola iz tijela. Redovita potrošnja ovog proizvoda pomaže smanjiti rizik od ateroskleroze.
- Staza sjemena korisna je osobama koje pate od anemije. Dokazano je da njegovi zeleni sadrže hranjive tvari koje aktiviraju proizvodnju hemoglobina.
- Posuđe iz ovog proizvoda pomaže u brzom snižavanju krvnog tlaka u hipertenziji.
- U zelenilu biljke postoje spojevi s antibakterijskim svojstvima. Stoga se juha pripremljena od nje koristi za ispiranje usta zubnim bolestima i upaljenim grlom, za pranje neizljepljujućih gnojnih rana.
- Salate od listova sjemenske gusjenice korisne su osobama sklone srčanim bolestima. Hranjive tvari koje ulaze u tijelo kroz korištenje ovog proizvoda jačaju venske zidove i miokardij, normaliziraju ritam srca, sprječavaju stvaranje krvnih ugrušaka.
- U narodnoj medicini, sok od ruku tretira kukuruza. Gazeći sloj natopljen u tekućini vezan je za problematično područje 4-6 sati. Postupak se ponavlja svakodnevno sve dok se kukuruz ne nestane.
- Korisni spojevi koji ulaze u gastrointestinalni trakt konzumiranjem lišća sjemena gusjenice ubrzavaju iscjeljenje želučanih i dvanaesnih ulkusa.
- Rucula sadrži tvari koje normaliziraju metabolizam vode i soli u tijelu.
- Salate od zelenila ove biljke pomažu spriječiti pojavu kvarova probavnog trakta, pojačati peristaltiku, spriječiti razvoj putrefaktivnih procesa u crijevu.
- Dokazano je da u nadzemnom dijelu kulture postoje spojevi koji smanjuju koncentraciju šećera u krvi kod dijabetičara.
- Izgulje od listova ruka ima imobilizirajuća svojstva. Stoga se preporuča piti ga dugim neproduktivnim kašljem, bronhitikom, traheitisom i upalom pluća.
- Infuzija zelenih biljaka koje se koriste za liječenje dermatoloških bolesti. Područje problema briše se tekućinom najmanje 7 puta dnevno.
- Posude sa sjemenske gusjenice imaju diuretska svojstva.
- Rucula je bogata hranjivim tvarima koje jačaju živčani sustav. Ljudi koji redovito konzumiraju svoje zelje, postaju manje razdražljivi, manje su vjerojatno da pate od depresije, bolje podnose stres.
- Jela iz sjetve gusjenice pomažu da se riješe somnoloških poremećaja.
- Hranjivi sastojci sadržani u zemaljskim dijelovima postrojenja, povećavaju vidnu oštrinu, štite vizualni aparat od prekomjernog rada pri velikim opterećenjima.
- Zeleni sokovi su korisni za osobe koje pate od čestih prehlada i zaraznih bolesti. Hranjive tvari uključene u sastav, povećavaju imunološku obranu tijela i sposobnost da se odupre infekcijama.
- Antioksidansi su ove biljke bogate pomoći u produljenju mladosti i smanjenju rizika od raka.
- Rucula je prirodni afrodizijak. Osim toga, zelena biljka normalizira reproduktivni sustav kod muškaraca i žena, poboljšava sastav ejakulata, povećava vjerojatnost začeća.
- Proizvod ima svojstva tonika, povećava učinkovitost, pomaže dugoročno koncentrirati na rješavanje zadataka.
Korištenje runde u kozmetici
- Redovita konzumacija arugula pomaže ojačati kosu, spriječiti njegov patološki gubitak i povećati rast.
- Iz zelenila biljke je pripremljen losion koji osvjetljava pigmentne mrlje i uklanja pjegice. Sjeckani rucum (100 g) sipati 240 ml maslinovog ulja i ostaviti u mraku 2 tjedna. Procijedite kožu filtriranom tekućinom.
- Za pripremu vlažne maske arugula, mala šašica drobljenog bilja biljke je pomiješana s 2 žlice. žličice svježeg sira i 1 žličicu kiselog vrhnja. Masa se nanosi na kožu, ostavi 17-20 minuta i ispire se kamilica izbacivanjem.
- Iz gusjenice sjemena pripremite masku koja pomlađuje kožu i poboljšava njegovu elastičnost. Zdrobljeni zeleni biljke (5-7 grana) kombiniraju se s bijelom bjelanjkom i 40 kapi maslinovog ulja.Dobivena masa se nanosi u slojeve na problematična područja i ostavi 45 minuta.
Kontraindikacije i štetu arugula
- Staza za sjeme je potencijalni alergeni. Najčešće, netrpeljivost na ovaj proizvod nalazi se u ljudi koji su alergični na rotkvice i repa.
- Nutricionisti ne preporučuju da jedu puno rucula osobama koje su prethodno bile dijagnosticirane bubrežnim bolestima, bolesti jetre ili bilijarnom diskinezijom.
- Neželjeno je koristiti jela iz ovog proizvoda trudnicama i majkama koje dojče.
- Salate od zelenih grahorica sjemena su kontraindicirane za giht i druge autoimune patologije.
- Dokazano je da rucak brzo akumulira teške metalne soli. Stoga se nutricionisti ne savjetuju jesti biljke koje se uzgajaju u regijama s nepovoljnim uvjetima okoline.
