Bijela vina izrađena su od ljuštene bobice bijelih sorti grožđa, čiji sadržaj šećera iznosi oko 20 posto. Polu-slatka bijela vina obično imaju snagu od 9 do 12 stupnjeva, sadržaj šećera u njima je od 3 do 8%. Boja takvih pića može biti slama, jantara ili čak srebrna, ali u svakom slučaju ne previše zasićena. Buket ovisi o sorti grožđa koji je služio kao sirovina i područje gdje je uzgojeno. Najčešće se bilježe cvjetne, voćne ili matice, iako je ukupni raspon puno bogatiji i jedinstveniji. Ako ste kupili bocu visokokvalitetnog alkohola za večeru, trebali biste saznati što da ga unesete, kako ne biste utopili ukus i miris. Ako želite probati piće u pitanju u ovom materijalu, ne samo da biste ga trebali odabrati, već i da znate što je bijelo bijelo poludrago vino napijelo, od čega naočale i na kojoj se temperaturi hladi.
Vrhunske ocjene i robne marke
Najpopularnije bijelo poluslatko vino proizvedeno od sljedećih sorti grožđa:
- Chardonnay, Najčešće, vina iz ove vrste bobica sadrže bilje od limuna, vanilije i meda.Sommelieri također primjećuju prisutnost masnih i cvjetnih nota u buketima načinjenim od ovog grožđa. Smatra se da su najbolja vina iz grožđa Chardonnay proizvedena u Francuskoj, u Burgundiji. Često imaju bilješke sijena i zelenih jabuka. Poznate su i australska vina Chardonnay, u kojoj možete razlikovati bilješke oraha i gooseberries;
- rizling, Vina iz ovog grožđa izlaze malo kiselom od ostalih. Najčešće u njihovom buketu postoje bilješke breskve, jabuke, dinje. Osobe s najdubljim osjećajem mirisa, razlikuju ga i bilježe kerozin. Najbolji proizvođač takvih vina je Njemačka. Rizling vina iz Novog Zelanda i Australije imaju dobar ugled;
- Sauvignon, Vino od grožđa ove sorte ima bogati buket, u kojem se bilježe svježi zelenilici, ribizli i gooseberries, tropsko voće. Sauvignonova vina iz Novog Zelanda cijenjena su. Takva pića iz Njemačke i Južne Afrike uživaju dobar ugled;
- muškatni oraščić, Arome ružičastih latica, meda, cvjetanja akacije, grožđica i oraščića čine buket vina iz ove sorte lako prepoznatljiv.Dobra vina iz ove sorte grožđa izrađuju se u Francuskoj, Italiji, Moldaviji, na Krasnodarskom području i na Krimu.
Pri odabiru branda bijelog poluslatkog vina, ima smisla obratiti pažnju na proizvode criminskih vinara. Pristupačna je, drugačija prihvatljiva kvaliteta. Dobre recenzije imaju:
- "Biser Massandre" ("Massandra"). Ordinarno vino proizvedeno od grožđa Muskat i Kokur. Sadrži 11% alkohola, 4% šećera. Ima zlatnu boju, aromu meda-oraščića;
- "Magarach poluslatko bijelo" ("Magarach"). U proizvodnji korištenja nekoliko sorti grožđa: "aligote", "Rkatsiteli", "Sauvignon", "Riesling". Boja pića je slama. Tvrđava - 11%, sadržaj šećera - 2%;
- "Sun Valley" ("Sun Valley"). Ima zlatnu boju, ponekad s blijedom ružičastom bojom. Sastoji se od sorti grožđa "Solnechnogorsk", "Chardonnay", "Aligote", "Rkatsiteli", "Sauvignon". Odnosi se na obična vina;
- "Krimski Sauvignon" ("Inkerman"). Vino ima izlaganje od 1,5 godina, sloj boje karakterističan za raznovrsnost buketa. Snaga pića - 10-12%, sadržaj šećera - 3%;
- "Krimska rivijera" ("Inkerman"). Kao sirovine služe "chardonnay", "aligote", "pinot gris" i muscat grožđe. Buket ima cvjetne note;
- "Krimski noć" ("Inkerman").Vino je proizvedeno od ottonel muscat grožđa. Buket ima bilješke ružinih latica i narančastih cvjetova. Snaga pića - 10,5%, sadržaj šećera - 3%.
Ako pripadate štovateljima gruzijskih vina, volite bijelo poluslatko vino "Alazansky Valley".
Izbor predjela i temperatura posluživanja pića često ovise o određenoj marki vina, ali postoje neka opća pravila.
Značajke korištenja
Bijelo poluslatko vino pripada kategoriji stolnih vina, poslužuje se za ručak ili večeru, ne pije odvojeno. Njegova upotreba ima nekoliko drugih značajki.
- Temperatura do koje je bolje da ohladi bijelo poluslatko vino, u određenoj mjeri ovisi o sorti grožđa koja je korištena kao sirovina, sadržaj šećera, svojstva buketa. Neki proizvođači vina preporučuju hlađenje na 8-11 stupnjeva, drugi - do 10-13 stupnjeva, a ostali - do 12-14 stupnjeva. Ako preporuke proizvođača nisu poznate, tada se prosječno bolje usredotočite.
- Bijelo vino se ulije u čaše na visokoj stabljici s zdjelicom koja se malo širi prema gore. Tipično, volumen stakla za ovu vrstu napitka ne prelazi 300-350 ml. Izradite ih od prozirnog stakla bez previše dekorova. Napunite ove posude za dvije trećine.
- Pijte bijelo vino u malim gutljajima. Prije uzimanja prvog gutljaja, etiketa propisuje divljenje, udahnite miris i lagano uzmite gutljaj.
Obično se bijela poluslatka vina piju u njihovu čistom obliku, ali ako im je ukus izgledao previše slatko, možete piti razrijediti čistom vodom. Obično se koristi omjer od 1: 3, a prvo se vino ulijeva u vinsko staklo i zatim vodu.
Nego jesti bijelo poluslatko vino
Pri izboru zalogaja za bijelo poluslatko vino preporuča se prednost:
- ribu i jela od nje. Ribu možete kuhati na bilo koji način, ali pirjani i pečeni jela u umaku od sira i vrhnjača pokazali su se osobito dobro kao snack za bijelo polu slatko. Stručnjaci ne preporučuju puno biljaka kada kuhaju ribu koja je namijenjena zalogaju za vino, jer mogu narušiti buket pića;
- plodovi mora (škampi, školjke, lignje i dr.). Isti se zahtjevi primjenjuju na njihovu pripremu pripreme riba;
- slana riba, kavijar. Tartlets s njima također su dobro kombinirani s bijelim poluslatkošću. Iznimka je haring, koji nije pogodan kao predjelo za vino u bilo kojem obliku;
- kruh. Pšenični kruh smatra se savršenim dodatkom bijelom poluslatkom vinu.To ne znači da je dovoljno ponuditi odrezani kruh kao zalogaj. Međutim, tost s bijelim kruhom, keksa i krekera bi bila prikladna;
- bijelo meso peradi. Jela od divljači, pileća prsa, jetra od pataka okusili su okus bijelog poluslatkog vina. Oni će biti jednako prikladni kao zalogaj od ribe;
- sir. Prednost se daje sirevi koji nemaju pikantan okus. Dobro pogodan za krem sir ili ne previše slane čvrste sorte. Plavi sir neće biti najbolji izbor;
- voće. Gotovo svi plodovi će postati prikladni zalogaj bijelom poluslatkom vinu, osobito sočan, bez pretjerane kiselosti.
Nemojte posluživati svinjetinu, ovčetinu do bijelog semisweetog vina, pa i teletina ne smatra se idealnim zalogajem za ovo piće. Odrezak i kebabs s izbornika morat će biti isključeni. Isto vrijedi i za predjela, odjevena umakom bogatim ocatom, kiselim kiselinama.
Prilikom odabira zalogaja za bijelo poluslatko vino, sommelieri se preporučuju da se pridržavaju pravila: što je bogatiji buket vina, to bi trebalo biti jednostavnije.
Bijelo poluslatko vino ima umjereno slatki okus, nisku snagu, nježni buket s cvjetnim i voćnim bilješkama. Piju ga ribom, peradi, sirom, kruhom, plodovima mora i plodovima.Nakon što ste pravilno pokupili predjelo za alkoholno piće, najbolje možete cijeniti svoj bogati buket i nježni ukus.
