Caesar salata se može naći na izborniku većine restorana i kafića, mnogi kuhaju kod kuće. Najčešće, recept za ovaj snack uključuje piletinu, zbog čega mnogi ljudi misle da je piletina glavni i neophodan sastojak u njoj. Zapravo, kanonski recept jela uključuje samo tri sastojka, ne računajući umak. To su zelje, krekeri i sir. Pileći služe kao dodatna komponenta, a drugi proizvodi ga mogu uspješno zamijeniti. Salata "Cezar" s škampi nije ništa manje zadovoljavajuća nego s piletinom, ali još lakšim i svečanim. Ako pripremaš predjelo za stol za odmor, ima smisla prebivati na ovoj opciji.
Značajke pripreme
Unatoč jednostavnom sastavu, carinska salata s škampima ne rade jednako dobro. Predjelo će se pokazati dobro, ako znate i uzmete u obzir nekoliko važnih točaka.
- Izbijeni zeleni i zeleni plodovi mora mogu zadržati apetit čak i za najveći fan Caesar salate. Kvalitetu proizvoda mora se dati najveća pozornost. Za "Caesar" sočne sorte salata, kao što su Romain i Iceberg, prikladniji su.u ekstremnim slučajevima, oni mogu biti zamijenjeni gornjim natječajnim dijelom Pekinskih kupusnih listova. Bolje je uzeti škampi u školjku: štiti školjke od oštećenja, u kojima su bolje sačuvane. Da, i takav je proizvod jeftiniji. Čišćenje odmrznutog škampi je jednostavno.
- Ako recept određuje težinu oguljenih škampi, netretiranu potrebu 2,5 puta više.
- Kako bi ostavili lišu salate još je hrskaviji, ne povrijedi ih da ih natopi u ledenoj vodi na sat vremena, a zatim ih izbrisati ubrusom.
- Odmrzavanje škampi može biti samo u prirodnim uvjetima, ne dopuštajući oštar temperaturni pad. Ako pokušate ubrzati proces uz pomoć mikrovalova, proteina je ograničena, škampi će postati krut.
- U prodaji najčešće su kuhani i smrznuti škampi, već podvrgnuti toplinskoj obradi. Dovoljno je 5 minuta da ih kuhate. Što ih više kuhate, to postaju teže.
- Kuhanje nije jedini način da se cezarski škampi. Mnogo je ukusnije ispalo prženo. Posuda s njima izgleda više ukusno. Samo jedan minus - jelo prestane biti prehrambeno, njegov se kalorijski sadržaj povećava.
- Križevci za salatu Cezara najbolje su pripremljeni sami - trgovine su previše tvrdoglava, a jak okus ih čini dominantnim zalihama.
Bolje je skupljati Caesar salatu s škampi kratko prije posluživanja jela na stolu, onda će izgledati svježije. Okus grickalica također će imati pozitivan učinak.
Caesar salata s kozicama (klasični recept)
sastojci:
- škare, kuhane i smrznute, oguljene - 0,35 kg;
- Romain salata - 0,2 kg;
- pšenični kruh - 0,2 kg;
- tvrdi sir - 50 g;
- lisnati fileti - 30 g;
- kokošje jaje - 1 kom;
- češnjak - 3 češnja;
- maslinovo ulje - 140 ml;
- med - 20 ml;
- sok od limuna - 20 ml;
- Umak od Worcestershire - 2 ml;
- Tablica senfa - 3 ml;
- sol, papar - okus.
Postupak pripreme:
- Peel otapala škampi, ako su u vašoj ljusci, isprati, zamotati s salvete, staviti u zdjelu.
- Pomiješajte žlicu maslaca, sok od limuna u iznosu od 2 žličice i meda, marinirati škampi u ovoj smjesi 20-30 minuta.
- Zagrijte žlicu maslaca u tavi, stavite ga na škampi. Kuhajte ih 2-3 minute s obje strane.
- Češnjak preskače kroz tisak. Stavite je žlicom maslaca. Ostavite pola sata.
- Odrezati kore od kruha, rezati mrvicu u male kocke.
- Osušite ulje češnjaka, ulijte u tavu, smeđi kruh u njemu.Stavite krekere na odjeću tako da apsorbira višak masti.
- Operite jaje dobro kako biste uklonili rizik od infekcije salmonelom, pacijentu razbijen u usta. Dodajte preostali sok od limuna, Worcestershire umak i senf. Beat s miješalicom do homogene konzistencije. Žlica u maslacu pripremite umak koji izgleda kao majoneza.
- Blender nasjecka filet od antiloga, pomiješati s rezultirajućim umakom.
- Isprati, osušiti lisnato lišće, raskomati ih, pomiješati s trećim dijelom pripremljenog umaka, staviti na posudu.
- Stavite pripremljeni škampi, ulijte ih pola preostalog odijela.
- Pospite salatom s krutonom, ulijte preostali umak.
- Grubo protrlja sir, pospite ih snackom.
Ova inačica Caesar salata s kozicama je najčešća, recept je jedan od klasičnih.
Caesar salata s kozicama, prepelicama i rajčicama
sastojci:
- lisna salata - 0,3 kg;
- škropljeni škampi (mali, ljušteni) - 0,3 kg;
- jaja za prepelice - 4 kom .;
- rajčica - 100 g;
- tvrdi sir - 50 g;
- maslinovo ulje - 100 ml;
- češnjak - 2 češnja;
- limun - 0,5 kom .;
- Dijon senf - 5 ml;
- pšenični krekeri - 50 g;
- sol, papar, talijanski bilje - okus.
Postupak pripreme:
- Odrežite škampi, kuhajte 3-4 minute u slanoj vodi s paprom, ohladite i ogulite. Pat se osuši ubrusom.
- Obradite 2 minute pomoću žličice maslinovog ulja za pečenje. Stavite je na tanjur pokrivenu s ubrusom.
- Salata se potopiti pola sata u ledenoj vodi, izbrisati, sipati u velike komade, staviti na posudu.
- Kuhajte jajaške prepelice, hladne, bez ljuske, izrezane na 4 kriške.
- Rajčica, oprana i sušena, izrezana u iste komade poput jaja.
- Češnjak preskače kroz tisak.
- Sjeckajte ribani sir s malim rupama.
- Stisnite sok od pola limuna.
- U malom spremniku, pomiješajte maslac, senf, sok od limuna, češnjak, talijanski bilje i sir.
- Lagano umak od lišća salate.
- Spread na salatu komada rajčica i jaja, prelijte malu količinu umaka.
- Stavite škampi na vrh, prelijte ih preostalim preljevom.
- Pospite salatom s krutonom.
Tučnjava i rajčice mogu se zamijeniti kokošjim jajašcima i običnim rajčicama. Tada ih trebate izrezati u velike kocke.To će utjecati na izgled snacka, ali ne i na ukus.
Caesar salata s kozicama i avokadom
sastojci:
- kuhani i smrznuti šljivi - 0,25 kg;
- Romain salata - 100 g;
- rucak - 100 g;
- avokado - 0,25 kg;
- rajčica - 0,2 kg;
- sok od limuna - 20 ml;
- Tablica senfa - 5 ml;
- Grčki jogurt - 100 ml;
- tvrdi sir - 20 g;
- maslinovo ulje - 40 g;
- pšenični krekeri - okus;
- crni papar, sol - okus.
Postupak pripreme:
- Avokado opere, oguliti, ukloniti kost iz nje. Izrežite meso u tanke kriške.
- Škampi, oguljeni, pržiti u maslinovom ulju.
- Rajčice su prekinute po duljini.
- Stakleni sir, sol, papar, senf, sok od limuna, žlicu maslinovog ulja i jogurta umutite do glatke.
- Salata i rucka grubo sjeckani ili rastrgani.
- Pomiješajte salatu i rucu, začinjenu s dvije žlice kuhanog umaka. Stavite na jelo.
- Stavite lišća salate, izmjenjujući rajčice i škampi.
- Sipati preljev za salatu, koristeći oko pola.
- Rasporedite kriške od avokada i ulijte ih preostalim preljevom.
- Top prelijte krune.
Salata, kuhana prema ovom receptu, ima profinjen okus, izgleda sofisticiran. Vaši će gosti zasigurno cijeniti ovaj snack.
"Caesar" s škampom: kuhanje s fotografijama
sastojci:
- 100 g šlagova;
- 2-3 listova salate;
- 1-2 kokošja jaja;
- 1 rajčica;
- 2 šalice pšeničnih krekera;
- 3 piskavice soli;
- 30 g tvrdog sira;
- 1 tsp grah mustarda;
- 1 češnjak od češnjaka;
- 2 tbsp. l. biljno ulje;
- 1 tbsp. l. soja umak;
- 1 tbsp. l. sok od limuna.
Priprema:
1. Škampi za recept koji je već korišten, ali ne i oguljen. Mora biti odmrznuta - možete umočiti u kipuću vodu, a zatim ohladiti, isprati hladnom vodom i čistiti. Za "skupštinu" salate možete uzeti stan jelo. Oprati nekoliko lišća salate i staviti ih na pladnju, možete ih izrezati. Onda stavite školjke ovdje.
2. Oprati svježu rajčicu i izrezati ga u kocke ili kriške. Stavite također na jelo.
3. Kuhajte, čistite i sitno nasjeckajte jednu veliku ili nekoliko malih kokošjih jaja. Stavite na jelo. Pospite sa šačicom pšeničnog krušnog mrvica - možete ga pripremiti ili sami izraditi, nakon sušenja rezanog bijelog kruha u pećnici.
4. Napravite preljev za salatu miješanjem graška, sok od limuna, umak od soje i biljno ulje. Peel malo češanj češnjaka i fino isjeckajte, dodajte umaku i pomiješajte sve. Prerušiti se salata odijevanja.
5.Posluživanje gotovog Cezara trebalo bi odmah biti posluženo, bez čekanja da rajčica "odvuče" ili zgnječi križ. Salatu možete kuhati na jednom velikom tanjuru ili u obrocima - za posluživanje svakog pojedinog gosta pojedinačno.
Kako ukrasiti salatu
Caesar salata ima ne samo posebnu kompoziciju, ona je također karakterizira posebna prezentacija: proizvodi su postavljeni u određenom poretku i izlijevani umakom. Mješoviti umakom može biti samo zelen, koji je položen u prvom sloju. Zahvaljujući tome, salata izgleda prirodno, skladno i svijetlo. Međutim, može biti ukrašen s dodatnim detaljima.
- Ako su za salatu uzeta kraljevska škampi, može se ostaviti neozlijeđena i upotrijebiti za ukrašavanje salate, stavljanje proizvoda na gomilu i stavljanje škampi na vrh. Izgledat će lijepo na rubu jela pored salate.
- Mali škampi također se mogu koristiti za ukrašavanje, ali su prethodno očišćeni. Prilikom sakupljanja salate, ostavite dio školjaka za ukrašavanje, a zatim ih stavite oko perimetra predjelo, kao da ga zatvorite u otvorenu konturu.
- Ako se u salati koriste jajašima od rajčice ili rajčicama, možete ih organizirati oko polovice posude.Slično se koriste masline i masline.
- Cvijet od rajčice, jaja, krastavaca, crvene ribe izgledat će lijepo na vrhu brda salate. To će biti prikladno u slučaju da je proizvod odabran za dekor, dio snacka.
Prekrasan izgled Caesar salata s škampi u kremama i vinskim čašama.
Caesar salata s škampi je ukusna i lijepa, ona je u stanju ukrasiti blagdan stol, iz bilo kojeg razloga ste ga položili. Vrijeme za pripremu ovog gurmanski snack neće zahtijevati mnogo. Čak i kuharica novaka može to učiniti.
