Mnogo ukusno i zdravo povrće uzgaja se na Dunavskoj obali, koju domaći ljudi pripremaju u velikim količinama za buduću uporabu. Iz tih povrća i napraviti salatu "Dunav" za zimu. Sastav ovog snacka može varirati, ali nužno uključuje slatke paprike, rajčicu, crvenu ili zelenu, luk i drugi povrće, kao što su krastavci, kupus. Zahvaljujući bogatoj i uravnoteženoj kompoziciji, Dunavska salata je ukusna i vrlo zdrava.
Značajke pripreme
Značajne osobine salate "Dunav" ne predstavlja samo višestruki sastav, već i posebnu tehnologiju kuhanja, nakon čega će postati istinski ukusan zalogaj, ukusan i dobro očuvan.
- Kad su povrće u salati blago hrskavi kao svježa, čini se svježe od uzgojene na vrtnom krevetu. Takav učinak može se postići samo smanjenjem vremena tretiranja toplinom, što istovremeno omogućuje očuvanje prednosti sastojaka u sastavu snacka. Da biste to učinili, prije podvrgavanja povrća toplinskom obradom, trebalo bi im dati vremena da se piju u marinadi i kuhaju ih zajedno s ocem ne dulje od 10 minuta. U tom slučaju nemojte ni trebati naknadnu sterilizaciju.S druge strane, sterilizacija omogućuje salati da se uopće ne kuha, nego se razgrađuje u sirove kante. U ovom slučaju, jednoslojne posude za salatu će se sterilizirati najmanje 30 minuta, pola litre - 20 minuta.
- Da bi salata bila ne samo ukusna, već i da izgleda ukusno, trebali biste slijediti preporuke o rezanju povrća, dane u svakom pojedinom receptu.
- Sigurnost zalogaja je važna. Salata "Dunav" će stajati cijelu zimu bez kvarenja, čak i na sobnoj temperaturi, ako pratite tehnologiju pripreme i zatvorite je u steriliziranim posudama. Također treba sterilizirati pokrivače.
- Sigurnost salate će se povećati ako polako hladi. Da bi to učinili, banke sa snackom, okretanjem, umotane u deku ili čak nekoliko deka. Pod takvim "krznenim kaputom", salata se i dalje sačuvana, nakon čega je dobro isplati.
Najpopularniji je recept za salatu "Dunav" sa zelenim grašakima, ali često je za zimu s krastavcima, kupusom, zelenim rajčicama.
Salata "Dunav" sa zelenim graškom
Sastav (4,5-5 litara):
- paprika - 0,8 kg;
- rajčice - 2 kg;
- mrkva - 0,7 kg;
- luk - 0,5 kg;
- zelene grašak (konzervirano) - 0,6 kg;
- sol - 80 g;
- jabučni ocat (6 posto) - 1 tbsp;
- biljno ulje - 1 tbsp;
- 10 lišća lišća;
- Carnation - 10 kom .;
- crni papar grašak - 10 kom .;
- grašak od pimenta - 10 kom.
Postupak pripreme:
- Peel luk, izrezati na tanke polu-prstenovi.
- Operite slatki papar, uklonite sjeme, odrežite ga u 3-4 duljine, izrezajte svaki dio preko slame.
- Mrkva mrlja na velikom rešetku. Možete koristiti grater za korejske salate.
- Oprati rajčice, izrezati svaki u 8 dijelova, odrezati područje u blizini stabljike.
- Sjeckajte povrće u cjedilo (mogu biti dijelovi), niže 5-7 minuta u kipućoj vodi, a zatim ostavite na emajliranoj tavi tako da ulijeva sok od povrća. Istovremeno povrće treba biti slano.
- Nakon pola sata, pomiješajte povrće sa zelenim grašak, a drenirani sok s ocem.
- Toplo ulje kuhati, sipati u sterilizirane staklenke. Prosijite začin na staklenama.
- Stavite smjesu u staklenke. Sipite sok od povrća s ocem.
- Pokrijte posude steriliziranim poklopcem i stavite u veliku tavu napunjenu vodom na sobnoj temperaturi. Na dnu posude, prije no što stavite limenke u zalogaj, stavite krpu ili stavite drveni stalak.
- Donijeti vodu kuhati u tavi na laganoj vatri, sterilizirati salatu 20-30 minuta, ovisno o veličini limenki.
- Izvadite staklene posude iz posude i stavite ih metalnim poklopcima kojima su pokrivene tijekom sterilizacije.
- Stavite posude na poklopce, pokrijte deka i ostavite 24 sata. Pohranite na skladište u spremištu.
Zimi, ova srdačna, ukusna i zdrava salata će biti posebno lijepa za jesti.
Salata "Dunav" s kupusom
Sastav (3 litre):
- bijeli kupus - 1 kg;
- rajčica - 1 kg;
- Bugarski papar - 0,5 kg;
- luk - 0,5 kg;
- mrkva - 100 g;
- šećer - 80 g;
- sol - 40 g;
- Ulatni ocat (9 posto) - 50 ml;
- grašak crnog papra - 6 kom .;
- biljno ulje - 0,2 l.
Postupak pripreme:
- Uklonite gornje lišće iz kupusa, fino nasjeckajte ostatak.
- Podignite mrkve.
- Slatki papar izrezan na trake.
- Slobodne žarulje iz ljuske, izrezane na pola prstena.
- Operite rajčice, svako odrezano na nekoliko kriški.
- Pomiješajte povrće.
- Kombinirajte ulje, ocat, šećer i sol. Posuti povrće i ostavite marinirati 5 sati.
- Stavite posudu s povrćem na štednjak i dodajte pepeo.
- Zagrijte povrće kuhati na niskoj vatri i kuhati 10 minuta.
- Prosijite na pripremljene limenke, sterilizirajte salatu već u limenke. Vrijeme sterilizacije ovisi o veličini spremnika. Polu-litreni staklenke sterilizirani su 20 minuta, litrom - pola sata.
- Roll banke, flip, zamotajte. Nakon 48 sati, čistite zimi.
Prilikom pripreme salate za ovaj recept, možete to učiniti bez sterilizacije, ali u ovom slučaju, nakon kuhanja povrća, morate kuhati 10 minuta, ali tri puta duže.
Salata "Dunav" sa zelenim rajčicama
Sastav (4 litre):
- zelene rajčice - 1 kg;
- paprika - 1 kg;
- luk - 0,5 kg;
- krastavci - 1,5 kg;
- biljno ulje - 0,2 litre;
- vruće paprike (po izboru) - 50-150 g;
- sol - 50 g;
- šećer - 100 g;
- Ulatni ocat (9 posto) - 50 ml.
Postupak pripreme:
- Operite povrće i nasjeckajte: luk - pola prstena, slatke i vruće paprike - slame, rajčice - kriške, krastavci - polukružnice.
- Skužite povrće u veliku tavu, sezoni s mješavinom biljnog ulja, soli, šećera i octa.
- Nakon 5 sati, stavite posudu s povrćem na vatru i ponesite kuhati. Kuhajte 10 minuta i izvadite iz vrućine.
- Stavite snack na sterilizirane staklenke, tamping povrće s žlicom. Napunite vrućom marinadom koja ostaje u tavi.
- Namotajte staklenke i ostavite da se ohladite pod pokrivačem. Nakon hlađenja, izvadite zimi do mjesta gdje obično spremate konzervaciju.
Ako želite, dodajte nasjeckani peršin u salatu.
Salata "Dunav" nije uzalud je vrlo popularan. Uostalom, priprema se jednostavno od dostupnih proizvoda, dok se ispostavi sočno, ukusno i vrijedno cijelu zimu.
