Salata od gnoja

Salata "Grouse's Nest" razlikuje se od drugih predjela ove vrste s posebnom tehnologijom kuhanja i serviranja. Rasprostire se na jelo na takav način da nalikuje ptičijem gnijezdu napunjenom jajašcima. Umjesto grana, koriste se francuske krumpiriće, izrezane u vrlo tanke štapiće ili čak i slamke. U početku, za pripremu zalogaja, koristili su igru, kasnije su je počeli zamijeniti mesom peradi. Zatim su došli recepti s pršutom, gljivama, drugim sastojcima i pristašama zdrave prehrane, zamislivši da zamijeni prženi krumpir s kupusom. Salate, napravljene prema različitim receptima, imaju drugačiji okus, ujedinjene su samo s jedinstvenim dizajnom prije posluživanja.

Kuhanje značajke

Postoji nekoliko trenutaka čije znanje omogućuje da salatu "Grouse's Nest" budete posebno ukusni i lijepi.

• Povrće za salatu obično se izrezuje u trake, piletinu ili šunku se također može rezati u tanke trake, iako je dopušteno kubični oblik rezanja. Glavna stvar je rezati povrće koje tvori gornji sloj snacka u tankim šipkama ili slamkama, inače neće izgledati kao gnijezdo.
• Krumpir za salatu prženo je na visokoj vatri u velikom količinom ulja prije nego što steknu zlatnu boju. Stavite pripremljeni krumpirić na odjeću i pričekajte da se ohladi. Za to vrijeme, salon će apsorbirati višak masnoća, tako da će snack biti manje kaloričan.
• Za salatu možete koristiti gotove pržene krumpiriće, ali prednost treba dati proizvodu, prženu na tanke kriške, a ne na velikim šipkama, inače će gotovi jelo izgledati manje estetski.
• Nemojte stavljati nerepresirane hrane u salatu, inače će se njegovo skladištenje značajno smanjiti.
• Nemojte napraviti salatu prije posluživanja. Ako stavite krumpir na snack, odjeven majonezom, dugo prije početka gozbe, komadići krumpira će se omekšati, prestati biti hrskavi, što će negativno utjecati na okus cijelog jela.
• Ako nemate vremena kuhati jaja od kuhane žumanjke, zamijenite ih kuhanim prepelicama. Za okus, oni daju način doma, ali očito salata od takve zamjene će imati koristi.

Proces izrade salate "Grouse's Nest" nije vrlo složen, ali rezultat je takav elegantan jelo,da se može nazvati kulinarski remek-djelo i staviti u središte svečanog stola.

Klasični recept za salatu "Grouse Nest"

sastojci:

• kuhano pileće meso - 0,3 kg;
• krumpir - 0,4 kg;
• kokošje jaje - 6 kom .;
• biljno ulje - 0,25 l;
• majoneza - 150 ml;
• luk - 100 g;
• krastavci - 0,3 kg;
• kopar - 30 g;
• peršin - 15 g;
• sol, crni papar - okus.

Postupak pripreme:

• Kuhajte pileće meso, ohladite je, odvojite je od kostiju i uklonite kožu. Meso se rastavlja u vlakna ili izreže u male komadiće.
• Kuhajte jajašca. Potrebno je kuhati 9 do 10 minuta nakon što se voda vreli, a starenje ne prelazi navedeno vrijeme - tijekom dugotrajnog vrenja žumanjci dobivaju boju olova. Hladi jaja s hladnom vodom i čistim.
• Peel krumpir. Pokušajte uzeti gomolje iste veličine, tako da će slame od krumpira također biti jednake.
• Sjeckajte krumpir u tanke, duge slamke. Presavijte u cjedilo i isperite pod hladnom vodom. Ovo je potrebno za ispiranje škroba. Zahvaljujući tome, slama krumpira neće potamniti.
• Kad se voda iz krumpira isprazni, stavite je na ručnik i osušite.
• Toplo ulje u dubokom tavanu.Kada dim dolazi od njega, provjerite je li dovoljno zagrijana bacanjem krumpira u njega. Ako je ulje sisanje, možete ga napuniti prvom serijom krumpira. Bolje je pržiti u dijelovima od oko 100 g. Potrebno je 3 do 5 minuta da peče svaku šaržu, ovisno o debljini slame. Čim se krumpir crvene, uklonite je sa žličicom i stavite je na papirnatu odjeću. Postupno smeđi cijeli krumpir.
• Operite, dobro protresite i zalijepite zelje.
• Oprati krastavce, oprati s salvete, ukloniti savjete. Izrežite povrće na trake.
• Iz žarulje izvadite koru, izrežite ga na tanke četverokute prstenova. Možete sipati luk s kipućom vodom za uklanjanje gorčine. Nakon "vodene procedure" potrebno je sušiti.
• Uzmi jaja, izvadi ih iz žumanjaka.
• Grinjite proteine ​​na grubo reznom.
• Stavite žumanjke u malu zdjelicu, pažljivo zamotajte vilicom. Nastavite s gnječenjem i dodajte majoneze na čajnu žličicu, sve dok masa ne postigne konzistenciju prikladnu za formiranje "kapokejskih jaja". Dodajte maslinu žumance oko četvrtine sjeckanog zelenila, temeljito promiješajte. Roll loptice, dajući im oblik jaja, stavite ih na tanjur.Od navedenog broja žumanjka treba biti 8-12 jaja.
• U velikom zdjelu preklopite bjelanjake, piletinu, slamu od krastavaca i luk. Dodajte oko četvrtine prženog krumpira. Dodajte preostalu majonezu, pomiješajte.
• Stavite salatu na široku posudu u slajd, u sredini napraviti malu depresiju.
• U udubljenju ulijte preostale zelje.
• Ukrasite rubove salate s preostalim krumpirom.
• Stavite jaja od žumanjke na zelje.

Unatoč tome što tehnologija kuhanja salate "Grouse's Nest" ima svoje specifičnosti, teško se može nazvati složenim. Potrebno je samo vrijeme: potrebno je oko sat i pol kuhati zalogaje uz kuhanje mesa i jaja.

Salata "Grouse Nest" s pršutom i gljivama

sastojci:

• dimljena piletina (meso) - 0,2 kg;
• šunka - 100 g;
• marinirane gljive - 0,2 kg;
• krumpir - 0,4 kg;
• biljno ulje - 0,25 l;
• lisnatog lišća - 3 kom .;
• jaja za prepelice - 3-6 kom .;
• Pileća jaja - 2-3 kom .;
• majoneza - 100 ml.

Postupak pripreme:

• Pileće, pršut i gljive izrezane na tanke duguljaste komade, pomiješajte. Gljive meda se dodaju bez mrvljenja.
• Rešetkajte krumpir s rešetkom za kuhanje korejskih salata, promiješajte u kipućom ulju. Stavite na ubrus na staklo vodu.
• Kuhajte pileće i prepelice, hladite ih pod hladnom tekućom vodom, ogulite.
• Grubo kokošje jaja, dodajte ostatku sastojaka.
• Dodajte majoneze, pomiješajte.
• Stavite salatu na listove salate, dajući mu oblik gnijezda.
• Pokrijte s pečenim krumpirom.
• Stavite jajašku u sredinu.

Ova verzija snacka ima ukusniji ukus nego onaj koji je napravljen prema klasičnom receptu, ali je među najpopularnijim, kao što je jelo hranjivo.

Salata "Grouse Nest" s kupusom

sastojci:

• krumpir - 0,2 kg;
• kuhano pileće meso - 0,2 kg;
• prerađeni sir - 70 g;
• kokošje jaje - 2 kom .;
• mrkva - 100 g;
• kiseli kupus - 0,2 kg;
• kiselo vrhnje ili majoneza - okus;
• sol, papar - okus;
• svježe zelje - 50 g

Postupak pripreme:

• Zamrzavanje sira, trlja.
• Očistite kuhana i ohlađena jaja. Vjeverice i žumanjci odvojeno trljaju.
• Pomiješajte pola žumanjaka sa sirom, dodavajući žličicu kiselo vrhnja i majoneze. Oblikujte jaja. Umočite ih u kiselo vrhnje ili majoneze, a zatim prevrnite preostale žumance. Stavite na tanjur.
• Kuhajte krumpir i mrkvu u odoru, grubo trljajte.
• Izrežite kuhano meso pilića u male kocke.
• Kombinirajte mrkve, krumpir, bjelanjke i piletinu u zdjelu, dodajte sol i papar, pomiješajte s kiselim vrhnjem ili majonezom.
• Stavite klizač na zdjelicu, napravite dobro u sredini.
• Pokrijte salatu s kupusom, stavite sjeckani zelje u sredinu.
• Stavite jaja na sir i žumanjke na zelje.

Ova verzija snacka će privući one koji prate njihovo zdravlje i pokušati ne uključiti previše kalorične jela u izbornik.

Salata "Grouse's Nest" s piletinom: korak po korak recept s fotografijama

Trebat će vam:

• kuhana piletina - 1.5-2 kom .;
• kuhana kokošja jaja - 3 kom .;
• krumpir - 2-3 kom .;
• luk - 2 kom .;
• gljive - 300 g;
• tvrdi sir - 250 g;
• majoneza - za punjenje gorivom;
• sol - okus;
• lisnatog lišća, kopra - za ukras.

Priprema:

1. Izrežite kuhani pileći filet na trake.

2. Peel luk, izrezati na pola prstena.

3. Gljive su izrezane u trake. Pecite s lukom u vrućoj tavi dok ne kuhate.

4. Očistite krumpire. Trljamo se na prosječnu ribu. Pržite u velikoj količini biljnog ulja.

5. Odvojite bijelo od žumanjaka.

6. Uklonimo žumanjke na stranu, trebat ćemo ih kasnije. Vjeverice su izrezane u trake.

7. Smeđi sir na grubo reznom ili izrezati u trake.

8.Pomiješajte piletinu, pržene gljive s lukom, sirom, polovica krumpirića i bjelančevina. Dodaj majoneze. Slane. Temeljito miješajte.

9. Stavite salatu na tanjur prekriven lisnatog lišća.

10. Dobro odresite kopar i posipajte salatu.

11. Na rubu posude postavite preostale pržene krumpiriće, stvarajući neku vrstu gnijezda.

12. Glodanje žumanjaka s majonezom, možete dodati malo sitno sjeckani kopar. Obrađujemo nekoliko jajašca iz jajašca i širimo ih u središtu salate.

13. Naša ukusna salata od grouse je spremna.

Kako ukrasiti salatu

Stil salate "Grouse Nest" je položen u recept i odražava se u ime snack. Međutim, priznaje određene varijacije, što omogućuje kuharu da unese jedinstvene osobine na njegovo jelo.

• Korištenje prepelica jaja olakšava proces kuhanja salate, ali čini istu vrstu. Možete ispraviti situaciju rezanjem proteina jednog jaja u cik-cak uzorak i uklanjanjem gornjeg dijela. Bjelančevina se stavlja na vrh ostalih jaja, sam je jaje, a vertikalni žumanjak postavljen prema gore. Ostaje ukrasiti žumance, tako da izgleda kao izrezani pilić.Da biste to učinili, koristite komadiće povrća i maslina.
• Ako vam se čini da jajašca, oblikovana vlastitim rukama, ne izgledaju estetski ugodna, sakrili ih u bjelanjcima od prepelice uklanjanjem žumanjaka od njih.
• Možete upotrijebiti kombinirani punjenje "gnijezdo": napunite ga punim prepelicama i stavite u nju 2-3 pilića, oblikovane od svoje žuljevačke mase. Mogu napraviti pramen i kuhati skuhane mrkve, oči - od komada maslina.
• Salata izgleda lijepo za posluživanje u kremama ili malim pločama.
• Salata će izgledati elegantnije ako se položi na listove salate, a nakon što je "gnijezdo" spremno, širiti polovicu rajčice oko perimetra.

Čak i pomoću standardnih opcija za salatu "Grouse's Nest", možete biti sigurni da će ukrasiti svečani stol.

Salata "Grouse Nest" pripremljena je iz malog broja sastojaka, ispada hranjivim i ne previsokim kalorijama, pogotovo ako napustite krumpir u svom sastavu u korist kupusa. Bez obzira na opciju kuhanja koju odaberete, izgledat će elegantno i ukusno.