Šljake i mrkvi savršeno se kombiniraju jedni s drugima, a njihovi zalogaja postaju sočni, ukusni. Dobro je da se ne jedu samo ljeti - mnoge domaćice pripremaju salatu od tikvica s mrkvom za zimu. Postoji nekoliko recepata, a za svaku je pripremljen snack s jedinstvenim okusom.
Kako kuhati salatu od tikvica i mrkve
Salata od tikvica i mrkve trajat će svu zimu bez kvarenja i ostat će ukusna do proljeća, ako uzmete u obzir nekoliko trenutaka pri pripremanju.
- Povrće za bilo koje pripreme za zimu trebalo bi uzeti kasne sorte, odnosno sazrijevati u kolovozu ili čak u rujnu.
- Mlada tikvica u salati je osjetljivija u okusu. Ako za zalogaje koji zahtijevaju toplinsku obradu, tikvice su prikladne za sve, a zatim za salate, koje su sačuvane na hladan način, bolje je uzeti najmlađe. Kada koristite velike tikvice, sjeme treba odstraniti od njih, a kožu treba odrezati s pilingom.
- U salatama mrkva izgleda lijepo, izrezano u tanke tanke slamke. Možete ga rezati kao nož, ali to nije lak zadatak. Lakše je koristiti rešetku za kuhanje korejskih salata.
- Banke u kojima se čuva konzervirana hrana moraju biti dobro sterilizirana. Također treba kuhati poklopce.
Ostatak ovisi samo o odabranom receptu.
Salad "Mystery" od tikvica, mrkve i luk
sastojci:
- tikvice - 2 kg;
- mrkve - 0,5 kg;
- luk - 0,5 kg;
- češnjak - 4 češnja;
- šećer - 120 g;
- sol - 50 g;
- biljno ulje - 100 ml;
- Ulatni ocat (9 posto) - 70 ml;
- graška od pimenta - 3-6 kom.
Postupak pripreme:
- Koristite povrtlar, uklonite gornji sloj od tikvica i mrkve, dobro ih operite.
- Uništi ih jednako. Najbolje je iskoristiti ribu za mrkve na korejskom, ali ako nije, onda će uobičajeno imati velike rupe. Ako je potrebno, ako je, primjerice, potrebno obraditi veliku količinu proizvoda, nije zabranjeno pribjeći se kuhinjskom kombinacijom.
- Peel peeling luka, izrezati ih u male komadiće.
- Uništi, prolazi kroz tisak, češnjak.
- Pomiješajte sve povrće u jednu posudu ili posudu.
- Pripremite marinadu miješanjem octa, ulja, soli i šećera.
- Sipite povrće marinadom.
- Pokrijte posudu s povrćem i ostavite poklopac za 3 sata.
- Operite limenke s natrijom, računajući na 3 litre gotove salate.Sterilizirajte ih, pustite da se osuše. Kuhajte metalne poklopce koji odgovaraju veličini i vrsti limenke (vijčani kapci za redovite mogu, naravno, neće raditi).
- Na dnu svakog staklenke stavite grašak papra, ako su staklenke velike (litre), onda možete dva.
- Širiti se na obalama, tamping sa žlicom, salata.
- Dok su povrće ukiseljavali, odabrali su sok. Sipite povrće s ovim sokom tako da marinada dosegne rubove limenki.
- Pokrijte staklenke s poklopcima, ali nemojte se žuriti da se okrenete.
- Stavite ručnik na dno velikog lonca, stavite staklenu ploču na nju.
- Ulijte u vodu tako da je samo iznad sredine limenki.
- Stavite lonac s posudama na vatru i sterilizirajte 15 minuta, ako su banke pola litre, 25 minuta - ako je njihov kapacitet veći.
Ova salata nije slučajno nazvana "zagonetkom": ima takav neobičan ukus da je teško pogoditi od čega se ona izrađuje.
Salata od tikvice u korejskom
sastojci:
- tikvice - 3 kg;
- mrkva - 1 kg;
- luk - 0,5 kg;
- Bugarski papar - 1 kg;
- češnjak - 10 češnja;
- Ulatni ocat (9 posto) - 100 ml;
- biljno ulje - 0,18 l;
- šećer - 100 g;
- sol - 40 g;
- kopar (svježe) - 50 g;
- začin za korejske salate - 20 g.
Postupak pripreme:
- Isprati mlade tikvice, odrezati peduncle.
- Oprati i oguliti mrkve, luk.
- Operite papar, uklonite sjeme.
- Odrežite mrkve i tikvice za kuhanje korejskih salata.
- Luk je izrezao u tanke polu-prstenove.
- Sjeckajte papriku u tanke trake.
- Finje isjeckajte kopar.
- Skuhajte s posebnim češnjakom.
- Napravite marinadu od ulja, octa, šećera, soli, začina, kopra i češnjaka pažljivo miješajući navedene komponente.
- Pomiješajte povrće i odijevajte ih u marinadu.
- Pokrijte posudu s povrćem i ostavite 2,5-3 sata.
- Dok je povrće ukiseljeno, pripremite posude s ukupnim volumenom od 4,5 litara.
- Širite salatu na sterilizirane limenke. Polaganje, budite sigurni da tamp s žlicom kako bi dobili zrak iz.
- Sipajte povrće marinadom tako da ih pokriva potpuno, ali nije stigla do ruba limenke.
- Stavite staklenke u posudu s vrućom vodom, sterilizirajte ih 40 minuta.
- Valjke s steriliziranim poklopcima. Preokrenite se. Nakon što se ohladi, uklonite zimi.
Salata napravljena prema ovom receptu bit će dovoljno mala. Pozvat će ljubitelje korejske kuhinje.
Jednostavan recept za salatu od tikvica i mrkve
sastojci:
- tikvice - 2,5 kg;
- mrkve - 0,5 kg;
- češnjak - 1 glavu;
- lisnatog lista - 5 kom .;
- biljno ulje - 100 ml;
- granulirani šećer - 100 g;
- sol - 40 g;
- suha kopra - 10 g;
- Ulatni ocat (9 posto) - 80 ml.
Postupak pripreme:
- Oprati i očistiti tikvice, ukloniti sjeme od njih, izrezati u kocke. Ako je squash mlad, ne može se očistiti. U tom slučaju je bolje ih rezati podlošcima.
- Oprati mrkve i trljati.
- Sjeckajte češnjak, prolazeći kroz tisak.
- Umiješajte povrće (s češnjakom), dodajte šećer i sol, ulijte ulje s ocem, dodajte lovorove lišćine i sušenu koprenu.
- Stavite sve ovo u tavi, stavite posudu na laganu vrućinu.
- Kuhajte povrće u marinadi otprilike pola sata nakon kuhanja, miješajući ih tako da ne izgore.
- Šalite salatu vruće na sterilizirane staklenke, zapečati ih i okrenuti naopako. Zamotajte deku.
- Nakon što se banke ohlade, vratite ih na svoj izvorni položaj i pošaljite na čuvanje.
Salata napravljena prema ovom receptu umjereno je začinjena. Šljake u njemu ostaju hrskavi.
Tikvice sa mrkvama mogu se pripremiti za zimu raznih salata, od osjetljive do začinjene. Svi su dobro pohranjeni čak i na sobnoj temperaturi.
