Salata od ukiseljene krastavce i luk s koparom može ukrasiti bilo koji stol, i gotovo je uvijek jede na prvom mjestu. Iz tog razloga domaćica mu je dala ime "Zimski kralj". Unatoč takvom visokom naslovu, kuhanje ove salate je lako, to je jeftino, pogotovo jer možete koristiti podvodni povrće da biste ga napravili. Zato salata od krastavaca "Winter King" za zimu pripremaju mnoge domaćice.
Značajke pripreme
Ako uzmemo u obzir neke osobine kuhanja salata od krumpira za zimu, to će biti ružno ukusno i trajati će cijela zima u ormaru bez kvarenja.
- Nakon pranja krastavca, potopite ih nekoliko sati u hladnoj vodi, a zatim ih ponovno isperite. To će omogućiti bolje uklanjanje kontaminacije i, prema tome, povećati sigurnost gotove posude. To je osobito istinito u slučajevima kada izbor pada na recept za sirovu salatu, tj. Ne zahtijeva kuhanje. Osim toga, natapanje reanimiranog krastavaca, ako su počeli zanositi - vraćajući njihovu svježinu i elastičnost.
- Nemojte prekoračiti preporučeno vrijeme preljeva krastavca, jer inače će početi kiselo, što će nepovoljno utjecati na okus i očuvanje snacka.
- Pažljivo sterilizirajte očuvane staklenke, jer se salata zimskog kralja priprema bez sterilizacije. Kupe, koji planiraju zatvoriti snack, kuhaju.
Recepti za salatu od krastavaca s lukom i koparom slični su, ali u stvari ukus predjela pripremljenih za njih bit će potpuno drugačiji. Ako niste previše lijen, možete pripremiti salatu prema različitim receptima kako biste usporedili ukus zimi i odlučili za sebe tko od njih zaslužuje kraljevski naslov više od drugih.
Klasični recept za salatu od krastavaca "Winter King"
sastojci:
- krastavci svih veličina - 5 kg;
- luk - 1 kg;
- svježi kopar - 0,3 kg;
- biljno ulje - 0.5 l;
- Ulatni ocat (9 posto) - 0,12 litara;
- šećer - 100 g;
- sol - 40 g;
- crni mljeveni papar - 5 g;
- ležaljka (izborno) - 5 kom.
Postupak pripreme:
- Pripremite krastavce, dobro ih isperite i odsijecite oštećena područja.
- Krastavci, male veličine, izrezani su u krugove, veće uzorke u polukrugove, rezajući ih prvo na polovinu duljine, a zatim ih sjeckani na tanke kriške.
- Peel žarulje, izrezati ih na pola i sitno nasjeckati, podijeliti na pola prstena. To nije ugodna aktivnost, ali je nemoguće smanjiti količinu luka naznačenu u receptu - bez nje, salata neće biti tako ukusna kakva bi trebala biti.
- Oprati, sušiti svježi kopar, fino ga isjeckati.
- Pomiješajte kriške krastavaca s polusvijetom od luka i sjeckanim kopčom. Sipite povrće s uljem i ocem, solom i paprom, dodajte šećer. Sve temeljito izmiješajte, pokrijte i ostavite pola sata. Bolje je miješati odmah u posudu u kojoj će se salata dalje pripremiti (potrebna je toplinska obrada). Važno je da ovaj spremnik nije aluminij, jer oslobađa otrovne tvari nakon oksidacije. Većina domaćica koristi emajlirane posude ili izrađene od nehrđajućeg čelika.
- Kada gore navedeno vrijeme prođe, stavite posudu s salatom na štednjak i kuhajte snack na mirnoj vatri dok krastavci ne promijene boju.
- Dok se salata unosi i pere, pripremite 6 litarske posude pereći ih s natrijom i sterilizirajući ih.
- Prosijite vruću salatu preko pripremljenih staklenih posuda.
- Stavite staklenke na poklopce, omotajte ih gustom krpom, bolje čak i pokrivačem: što se salata ohladi, to će se bolje očuvati.
- Kada se salata ohladi, može se ukloniti za zimsko razdoblje u spremištu - to ne zahtijeva posebne uvjete skladištenja.
Kuhani zimi prema klasičnom receptu "Zimski kralj" - spreman snack. Prije posluživanja, potrebno je samo ga staviti iz limenke.
Salata od sirovog kozmetika "Zimski kralj"
sastojci:
- krastavci - 3 kg;
- luk - 0,25 kg;
- češnjak - 0,25 kg;
- sol - 120 g;
- crni mljeveni papar - 5 g;
- Ulatni ocat (9 posto) - 100 ml.
Postupak pripreme:
- Isprati krastavce i izrezati u krugove, ako su preveliki, onda možete rezati u polukrugove.
- Tanki polovici prstiju odležaju ljušteno luk.
- Peel češnjak i prođe klinovi kroz tisak.
- Pomiješajte povrće.
- Pripremite preljev od octa, soli i papra miješanjem svih tih sastojaka.
- Posolite salatu i stavite posudu u hladnjak ili u hladnu sobu 10-12 sati.
- Sterilizirajte staklenke i širite salatu na njih.
- Ulijte marinadu koja ostaje u tavi.
- Dobro namjestite limenke.
Bolje je držati takvu salatu na hladnom mjestu, jer se povrće u njoj ne podvrgava toplinskoj obradi. Za bolje očuvanje ovog snacka, možete dodati žlicu biljnog ulja u svaki staklenik prije spajanja.
Salata od rajčice "Zimski kralj" s češnjakom i senfom
sastojci:
- krastavci - 4 kg;
- luk - 1,5 kg;
- češnjak - 1 glavu;
- sjemenke gorušice - 5 g;
- šećer - 0,2 kg;
- sol - 40 g;
- kopar - 100 g;
- Ulatni ocat (9 posto) - 120 ml;
- biljno ulje - 0,25 l.
Postupak pripreme:
- Izrežite oprana krastavaca u polukrugima.
- Peel luk i izrezati na pola prstena.
- Školjke od češnjaka zgnječite pressom.
- Operite kopar i dobro nasjeckajte.
- Pomiješajte povrće, sol, dodajte šećer, senf, ulijte i dobro promiješajte.
- Ostavite da se napunite sat vremena, a zatim zagrijte na laganoj vatri dok ne kuhate.
- Ulijte u ocat, promiješajte, odložite 5 minuta.
- Širi se na sterilizirane banke.
- Popunite limenke, preokrenite ih i zakopčajte.
- Nakon 24 sata uklonite zimi.
Kuhani prema ovom receptu će privući ljubitelje pikantnih zalogaja. Pohranite ga na sobnoj temperaturi.
Salata "Zimski kralj" pripremljena je od minimalnog skupa proizvoda. Njegova cijena nije nimalo visoka, ali nije sramota da takav snack stavite čak i na svečanom stolu. Goste će se oduševiti svježim mirisom krastavca i kopra, koji izgleda kao da su nedavno prikupljeni iz vrta.
