Salata za žito za zimu

Cikla je jedno od najkorisnijih povrća, a većina vitamina i elemenata u tragovima koji se nalaze u njoj se čuvaju i nakon toplinske obrade. To omogućava jednostavnu pripremu salate za zimu, bez straha da će predjelo izgubiti korisna svojstva zbog dugog kuhanja. Stoga su ove konzervirane hrane popularne, dobivaju se za budućnost, mnoge hostese.

Značajke pripreme

Poznavanje dobrog receptora ponekad je nedostatno za pripremu za zimu ukusna jela koja u isto vrijeme izgleda dobro i dugo je pohranjena na sobnoj temperaturi. Za to morate znati nekoliko važnih bodova.

• Sve vrste repe nisu prikladne za izradu salata. Za očuvanje treba odabrati kulinarske, a ne krmne sorte. Izaberite najbolju boju tamne boje, bez smeđih mrlja ili laganih pruga. Naravno, korijen mora biti sočan i netaknuta.
• Za pripreme salata za zimu mogu se koristiti i sirove i kuhane repe. U potonjem slučaju, bolje je ne kuhati, nego peći - tako će se uštedjeti više hranjivih tvari i neće izgubiti atraktivnu hladovinu.
• Pokušajte zadržati mješavinu biljke ne previše kuhati kada kuhati konzervirane hrane, inače repa može postati bijela i postati manje entuzijasta.
• Ocat pomaže zadržati svijetlu hladovinu repa. Iz tog razloga je odmah dodana u salatu, a ne u posljednjoj fazi kuhanja, kao što je najčešće slučaj kod kuhanja ostalih zalogaja od povrća.
• Banke u koje namjeravate staviti salatu za repu, da biste ga spremili za zimu, trebate prati s natrijem i sterilizirati. Inače, snack neće dugo trajati, čak i ako je podvrgnut produženoj toplinskoj obradi.
• U salatnici repe ne preporučuje se dodavanje puno mrkve - može ubiti okus glavnog sastojka.
• Ne biste trebali staviti puno šećera u salatu s cvijećem, jer može biti previše slatko. Nemojte zaboraviti da sam kukac sadrži puno šećera.

Oblik rezne repe i drugih povrća, kao i neke značajke tehnologije, mogu ovisiti o specifičnom receptu. Stoga upute za kuhanje treba pažljivo proučavati svaki put i ne smetaju.

Slatka i mrkva salata

Sastav (5 litara):

• repa - 3 kg;
• mrkva - 1 kg;
• rajčica - 1 kg;
• češnjak - 100 g;
• biljno ulje - 0.5 st .;
• šećer - 125 g;
• crveni papar - 5 g;
• sol - 1,5 tbsp. l;
• (70 posto) - 30 ml.

Postupak pripreme:

• Peel sirove repe. Podignite je na grubu rešetku. Salata će izgledati još više ukusna ako koristite gratet za korejske salate kako biste odrezali povrće. Međutim, kako bi se pojednostavio proces, povrće se može pomicati kroz meso mlinu. To će uštedjeti vrijeme i trud, ali neće dopustiti da konzistencija salate bude optimalna.
• Peel mrkve i nasjeckati ih na isti način kao i repe. Stavite mrkve u poseban spremnik, u ovoj fazi nije potrebno miješati s repa.
• Oprati rajčice. Napravite križićaste rezove na njih. Dip rajčice za 2 minute u kipućoj vodi. Koristeći skimmer, stavite rajčice u zdjelu hladne vode kako bi se brže ohladili. Peel i izrezati u male kocke.
• U velikom tavanu, zagrijte maslac i stavite polovicu repa u nju. Pospite je solom i šećerom, dodajte papar i ocat, promiješajte. Pecite na laganu vrućinu dok ne dobijete mekane repe.
• Dodajte preostale repe i mrkve. Stavite kriške rajčice u posudu, sipajte sok koji je iz njih izlazio.Kuhajte dok sve povrće nije mekano.
• Peel češnjaka cloves. Zavarite ih miješalicom ili prolazite kroz ručno pritisnite. Dodajte u salatu, pomiješajte.
• Nastavite kuhati snack za 10 minuta.
• Dok repe s mrkve gulaš, pripremite staklenke. Moraju se prati s natrijem i sterilizirati na bilo koji prikladan način.
• Napunite pripremljene posude vrućim zalogajem i namotajte ih metalnim poklopcima.
• Stavite staklenke naopako i pokrijte vunenim pokrivačem.
• Nakon jednog dana uklonite staklenke ispod pokrivača i stavite ih u ormar.

Ovaj recept za grickalice repe za zimu napravljen je u mnogim ruskim obiteljima, jer je ekonomičan i svestran. To se može jesti baš kao i širiti na kruh, poslužiti kao dodatak na bočnom jelu, koji se koristi kao odijevanje za boršč.

Cikla salata s češnjakom

Sastav (2 litre):

• repa - 2 kg;
• češnjak - 100 g;
• biljno ulje - 4 žlice. l;
• octena suština (70 posto) - 20 ml;
• mješavina paprike - 0,5 tsp;
• sol - 0,2 kg;
• šećer - 120 g

Postupak pripreme:

• Peel češnjak, izrezati na tanke ploče. Neki sugeriraju da se češnjak sjecka uz ljusku. To vam omogućuje da završni zalogaj donese više ukusan okus, ali njegov okus zbog toga postaje manje ugodan zbog grube konzistencije.Dakle, koju opciju odabrati, svaka domaćica odlučuje za sebe.
• Oprati i ukloniti repa. Izrežite ga na tanke duge trake.
• Toplina ulja u tavi s tvrdim dnom. Stavite češnjak u nju i pržite ga 10 minuta, miješajući ga.
• Dodajte repe, pržite ih češnjakom 5 minuta.
• Ulijte smjesu soli, šećera i papra. Ulijte u ocat octa. Pirjajte pola sata.
• Stavite salatu na sterilizirane staklenke i namotajte ih posebnim ključem.
• Stavite staklenke na pokrivače i zamotajte ih. Zbog toga će se dogoditi i dodatna zaštita.

Nakon što se salata ohladi, može se ukloniti za skladištenje u ostavi.

Salata od repa i bijelog kupusa

Sastav (2 litre):

• repa - 1 kg;
• bijeli kupus - 1 kg;
• luk - 100 g;
• voda - 0,3 l;
• Ulatni ocat (9 posto) - 50 ml;
• šećer - 150 g;
• sol - 20 g

Postupak pripreme:

• Salata se proizvodi od kuhane repe. Stoga se prvo mora prati i kuhati dok ne bude spremno ili pečeno u pećnici ili mikrovalnoj pećnici. Zadnja mogućnost je najpoželjnija jer omogućuje uštedu vremena. U ovom slučaju, repa će ostati sjajna, apetitna, korisna.
• Cool beets i ukloniti kožu od njega.Odrežite korjenasto povrće na grubo reznom.
• U bijelom kupusu uklonite tromo lišće i stabljicu. Nasjeckajte kupus u sitnu slamu. Imajte na umu da se za konzerviranje upotrebljavaju samo vrste kasnih kupusa.
• Skinite ljuske s luka. Luk je izrezao u tanke polu-prstenove.
• Povrće staviti u tavu i miješati.
• U zasebnom spremniku, spojite sol, šećer, vodu i ocat. Kuhajte ovu smjesu na minutu, ulijte povrće u nju. Stavite tanjur na vrh i posudu napunjenu vodom. Čistite u hladnjaku na dan.
• Šalite salatu na čiste limenke. Vrlo je važno da su iste veličine, jer će ih trebati sterilizirati. Pokrijte posude s kuhanim poklopcima, ali nemojte stegnuti.
• Na dnu velikog lonca postavio je ručnik za kuhinju i stavio na njega posudu za salatu.
• Napunite lonac s toplom vodom tako da dosegne "vješalice" limenki. Stavite lonac na nisku toplu i sterilizirajte staklenke 20-30 minuta, ovisno o njihovoj veličini. Pola sata morate sterilizirati jednoslojne posude, 20 minuta - pola litre.
• Pažljivo, da ne biste spali, uklonite posude iz posude i tjerajte ih poklopcima.
• Ostavite staklenke da se ohlade naopako u parnoj kupelji.

Unatoč činjenici da se povrće u ovom receptu ne kuha, salata vrijedi zimi. Kupus u njemu zadržava svježinu i prednosti. Uostalom, bogato je vitaminom C koji bi se srušio na visokim temperaturama. Stoga, ovu salatu trebaju pripremiti oni koji prate njihovo zdravlje.

Beetroot salata s paprikašima

Sastav (2,5 litre):

• repa - 2 kg;
• rajčica - 0,75 kg;
• Bugarski papar - 0,25 kg;
• luk - 0,25 kg;
• češnjak - 1 glavu;
• sol - 1 tsp;
• šećer - 125 g;
• Ulatni ocat (9 posto) - 35 ml.

Postupak pripreme:

• Oprati sirove repe i mrviti ručnikom. Peel i rešetke na grubo rebar.
• Kuhati rajčice i oguliti. Izrežite na male kocke.
• Pepper isprati, izrezati stabljike. Uklonite sjeme od papra. Tretirajte papriku u trake.
• Peel češnjaka i prođite kroz posebnu tisak.
• Peel luk i izrezati ih u male komadiće.
• U tavu s debelim dnom, pomiješajte sve povrće, dodajte sol, šećer i ocat.
• Stavite lonac na polaganu vatru i ponesite sadržaj. Kuhajte 20 minuta.
• Šalite snack na pripremljene limenke i hermetički ih plutajte. Preokrenite se i pustite da se ohladite pod toplim pokrivačem.

Ovaj snack vrijedi i na sobnoj temperaturi. Može se poslužiti kao zasebno jelo, dodano juhama umjesto prženja. Snack za ovaj recept je niskokaloričan, kao u pripremi ne koristi maslac.

Salata "Alenka" od repa za zimu

Sastav (6 litara):

• repa - 4 kg;
• Bugarski papar - 0,5 kg;
• rajčice - 2,5 kg;
• češnjak - 2 glave;
• luk - 0,2 kg;
• sol - 1,5 tbsp. l;
• šećer - 30 g;
• nerafinirano suncokretovo ulje - 0,25 l;
• Ulatni ocat (9 posto) - 80 ml.

Postupak pripreme:

• Rajčice prati, suho. Pomičite mesni meso ili nasjeckajte s miješalicom. Prema ovom receptu, ne smiju ih se izbrisati, iako će biti rafiniranije.
• Peel i rešetka repe.
• Sjeckajte češnjak posebnim tiskom ili na bilo koji drugi način.
• Peel i isjeckati luk.
• Pepper isprati, ukloniti sjeme. Izrežite meso u male kocke.
• Stavite sve povrće u lonac, ulijte ulje i ocat, dodajte šećer i sol, pomiješajte.
• Stavite na nisku vatru i kuhajte pola sata nakon što se kuha povrće.
• Širite zalogaje na obalama i uvucite ih posebnim ključem.
• Stavite staklenke naopako i pokrijte pokrivačem.Dopustite im da se ohlade u ovom stanju, a zatim ih pohraniti u stalno mjesto za pohranu za zimu.

Posebno su ga voljeli članovi naših sunarodnjaka, tako da je čak dobila natječaj.

Salata s pantama od rajčice

Sastav (3 litre):

• repa - 3 kg;
• luk - 1 kg;
• češnjak - 3 glava;
• biljno ulje - 100 ml;
• tijesto od rajčice - 50 ml;
• octena suština (70 posto) - 25 ml;
• sol - okus.

Postupak pripreme:

• Izrežite češnjak u male komadiće.
• Kuhajte repa dok ne napola kuhate, isjeckajte grubu ribu.
• Peel luk, izrezati ga u male komadiće.
• U velikoj količini zagrijanog biljnog ulja, pirjati luk i češnjak.
• Dodajte ih i pecite 15 minuta.
• Ulijte u ocat octa, dodajte tijesto od rajčice, sol na okus. Nakon 5 minuta, izvucite iz topline.
• Širite snack na steriliziranim posudama, pluto.
• Nakon što su se banke ohladile, mogu se ukloniti za skladištenje u spremištu.

Gornji recept je jedan od najjednostavnijih, prema kojem čak i neiskusna domaćica može kuhati za zimu. I ne oduzima joj puno vremena i truda.

Slatka salata za zimu jedna je od najisplativijih i najomiljenijih praznina.Osim toga, u ovom snack povrću zadržavaju svoje korisne kvalitete.