Salata zelenih rajčica za zimu

Nije poznato tko je prvi put zamišljeno napravio salatu zelene rajčice, no ideja zaslužuje poštovanje. I nije ni činjenica da je na taj način moguće spasiti usjev ako ga morate ishoditi prije vremena zbog bolesti rajčice. Glavna stvar je da zalogaje od zelene rajčice odlikuju jedinstven ukusni ukus, koji ovisi o odabranom receptu. A paleta ovih ukusa je iznimno bogata.

Kako kuhati salatu zelene rajčice

Zelena rajčica će uspjeti u slavi, s obzirom na nekoliko trenutaka.

• Nisu svi zeleni rajčice prikladni za konzerviranje, ali samo one koje nisu pokvarene bolesti. Iz tog razloga, rajčice ne bi trebale biti samo prane, već i modrice, i kada ih rezati, trebali biste pažljivo paziti kako se ne bi ispalo pocrnjelo iznutra.
• Rizik od skladištenja za očuvanje pokvarene rajčice je odličan ako ih kupite na tržištu. Međutim, zelene rajčice rijetko se prodaju tamo, au supermarketima se ne prodaju. Najbolje je sami uzgajati rajčice ili pitati svoje rođake, prijatelje. Neki posebno uzgajaju rajčice kako bi ih uklonili još zelenim i napravili ih salatom za zimu.
• Izrezati rajčice trebaju oštar nož, tako da ne izlijevaju sok.Najbolje je koristiti posebni nož za citruse, nalik na pilu s finim zubima.
• Banke za konzerviranu hranu moraju se sterilizirati. Pokrivači također moraju podvrgnuti odgovarajućem tretmanu, kao što je ključanje.

Okus gotovog snacka uvelike ovisi o proizvodima i začinima koji su uključeni uz zelene rajčice. Što više komponenti - što je zanimljiviji okus. No, mnogi vole jednostavne salate, preferirajući da dominantni okus određuje zelene rajčice, a ne drugo povrće.

Salata "Dunav"

sastojci:

• zelene rajčice - 1,5 kg;
• mrkva - 0,75 kg;
• luk - 0,75 kg;
• biljno ulje - 0,15 l;
• stolni ocat - 0,15 l;
• granulirani šećer - 60 g;
• sol - 50 g;
• Laurel ostavlja - 3 kom .;
• crni grašak - 15 kom.

Postupak pripreme:

• Operite rajčice, uklonite stabljike, izrežite rajčice u velike kriške, svaka odrezana na 4-8 komada, ovisno o veličini.
• Oprati, oguliti i rešetkati mrkve.
• Peel luk, izrezati na pola prstena, nije previše tanak.
• Sva povrća pomiješana u jednom spremniku i, nakon soli, ostavite 4 sata.
• Nakon određenog vremena, stavite začini u smjesu biljaka, ulijte granulirani šećer, ulijte u ulje, ocat.
• Stavite posudu s povrćem na štednjak i kuhajte ih na laganoj vatri, povremeno miješajući 60 minuta.
• Spreadrajte salatu na steriliziranim posudama, prelijte umak koji ostaje na dnu posude.
• Čvrsto zabrtvite staklenke: namjestite posebnim ključem ili vijkom u metalnim poklopcima.
• Obratite se poklopcima, omotajte toplom deku. Nakon hlađenja, uklonite ga za pohranu do zime.

Ovo je najčešći recept za salatu zelene rajčice, za koje je potrebna minimalna komponenta.

Salata zelene rajčice s paprikom

sastojci:

• zelene rajčice - 2,5 kg;
• mrkve - 0,5 kg;
• luk - 0,5 kg;
• Bugarski papar - 0,5 kg;
• stolni ocat - 150 ml;
• biljno ulje - 100 ml;
• šećer - 50 g;
• sol - 50 g

Postupak pripreme:

• Isprati, bez stalka i izrezati u velike kockice rajčice.
• Peeled i oprani mrkvu izrezati na kriške oko 2-3 mm debljine.
• Isti debeli prstenovi ili polovice prstiju odrežu se luk od ljuštenja.
• Pepper isprati, ukloniti sjeme iz nje, izrezati ga u male kvadrate.
• Pomiješajte sve povrće, sol i ostavite 6 sati.
• Nakon ovog vremena, ulijte ocat, ulje u tavu s povrćem, dodajte šećer.
• Stavite posudu na vatru, stavite smjesu povrća kuhajte, kuhajte na laganoj vatri, često miješajući, pola sata.
• Prosijite salatu na sterilizirane staklenke, okrenite se.

Ovaj recept za izradu salate od rajčice za zimu također je vrlo uobičajen. Posebno je lijepo ako je bugarski papar crveni.

Salata zelene rajčice i kupusa

sastojci:

• zelene rajčice - 0,6 kg;
• krastavci - 0,8 kg;
• bijeli kupus - 0,6 kg;
• mrkve - 0,3 kg;
• luk - 0,3 kg;
• češnjak - 4 češnja;
• Ulatni ocat - 30 ml;
• biljno ulje - 120 ml,
• sol - 40 g

Postupak pripreme:

• Izrežite rajčice u male kocke.
• Dobro nasjeckajte kupus.
• Izrežite mrkve na trake ili rešetke za korejske salate.
• Tanke polovice prstiju lete.
• Prolite češnjak kroz češnjak.
• Peel krastavci, izrezati na trake. Izaberite ne obrastao, jer će veliko sjeme u krastavcima uništiti organoleptičke kvalitete gotovog jela i njezinog izgleda.
• Pomiješajte povrće, lagano potiskujući kupus rukama, dodajte sol i ostavite nekoliko sati.
• Kad povrće dade sok, stavite posudu na vatru, ulijte ocat i ulje u nju.
• Kuhajte povrće 40-50 minuta tako da postanu sasvim meke.
• Širite salatu na limenke, prekrivajte poklopce, ali nemojte se kotrljati - salata zahtijeva sterilizaciju.
• Na dnu lonca velika Spread ručnikom, stavite ga na obalama, sipati vodu, tako da dosegne barem pola konzerve. Važno je da su banke iste veličine.
• Uključite vrućinu i sterilizirajte posude 10-12 minuta.
• Izvadite staklene posude iz posude i namjestite ih.

Ova salata će privući one koji vole kiseli kupus, iako ima osebujan ukus.

Salata zelene rajčice s patlidžanima

sastojci:

• patlidžana - 1 kg;
• zelene rajčice - 1 kg;
• Bugarski papar - 1 kg;
• luk - 0,5 kg;
• vruća chili paprika - 100 g;
• sol - 40 g;
• voda - 1 1;
• stolni ocat - 60 ml;
• biljno ulje - koliko će otići.

Postupak pripreme:

• Operite patlidžane, izrežite podloške.
• Stavite patlidžane u vodu (1 1), otopivši u njoj žličicu soli. Nakon 15 minuta, isperite i osušite.
• Pecite patlidžana s obje strane u veliku količinu maslaca, stavite u poseban jelo.
• Krugovi smanjiti zelene rajčice, polutke - papriku i luk na male kolutove - feferona.
• Pržite preostalo povrće u ulju, grickajte ispod poklopca 40 minuta, 5 minuta prije uklanjanja vatre, ulijte sol u njih, ulijte u ocat.
• Stavite biljnu masu i patlidžane u slojeve.
• Sterilizirajte staklenke sa snackom 20 minuta i namotajte.

Ispada umjereno pikantni snack, koji je dio izgleda pod nazivom "Cobra", iako je to ime već uspjelo postići uporište za još jednu salatu zelene rajčice, koja je napravljena bez patlidžana, ali s češnjakom i značajnom količinom vruće paprike.

Salata "Cobra"

sastojci:

• zelene rajčice - 2,5 kg;
• češnjak - 3 glava;
• vruća crvena paprika - 150-200 g;
• stolni ocat - 150 ml;
• svježi peršin - 100 g;
• šećer - 60 g;
• sol - 60 g

Postupak pripreme:

• Oprati papar, ukloniti sjeme iz nje, izrezati ga što je moguće manje.
• Kljove od češnjaka prošarane prolaze kroz tisak.
• Sjeckajte fino peteljke.
• Nasjeckajte zelene rajčice.
• Stavite sve povrće u tavu, sol i šećer i temeljito promiješajte dok se sol i šećer potpuno ne otopi.
• Pomiješajte povrće s octom.
• Sterilizirajte staklenke, napunite ih pripremljenim povrćem što je moguće čvršće kako bi stigli do ruba - za vrijeme naknadne sterilizacije "sjesti".
• Sterilizirajte staklenke sa snackom 20 minuta. Zamotajte, omotajte i ostavite da se ohladi potpuno toplo. Pohranite u skladištu ili u drugoj sobi.

Zalogaj je vrlo pikantan, grickajući.

Salata zelene rajčice s jabukama

sastojci:

• zelene rajčice - 1,5 kg;
• Bugarski papar - 0,5 kg;
• jabuke - 1 kg;
• Dunja (opcionalno) - 0,2 kg;
• luk - 0,2 kg;
• limun -? voće;
• biljno ulje - 0,25 l;
• jabučni ocat - 125 ml;
• sol - 40 g;
• šećer - 50 g;
• češnjak - 5 češnja;
• lisnatog lista - 5 kom .;
• sušeni bosiljak - 5 g;
• Carnation - 5 kom .;
• vruće paprike (capsicum) - 50 g.

Postupak pripreme:

• Odrežite isprane rajčice.
• Uklonite jezgru od voća, također ih rezati na kriške, posuti sokom od limuna.
• Rezati, prethodno ljušteno, luka i papar u polusvijetu.
• Pomiješajte povrće, popržite ih, dodajte šećer, ostavite pola sata.
• Kombinirajte voće s povrćem, ulijte ulje, ocat u ovu mješavinu, dodajte začine.
• Kuhajte 15 minuta nakon što se smjesa kuha.
• Izrežite češnjak na tanjure i dodajte povrće.
• Kuhajte još 5 minuta.
• Širite salatu na obalama, ali još ne okrećite banke.
• Sterilizirajte staklenke punjene grickalicama 20 minuta.
• Roll banke, flip, pokriti s toplim stvari za kul. Očistite na polici prije zime.

Salata ima ukusan slatki kiseli okus.

Kavijar od zelenih rajčica

sastojci:

• zelene rajčice - 1,5 kg;
• luk - 0,5 kg;
• mrkve - 0,5 kg;
• Bugarski papar - 0,25 kg;
• vruće paprike - 100 g;
• šećer - 60 g;
• sol - 40 g;
• biljno ulje - 100 ml;
• Ulatni ocat - 10 ml po litru.

Postupak pripreme:

• Peel sve povrće, izrezati na velike komade i rotirati kroz meso brusilicu.
• Ulijte sol, šećer u masu, ulijte ulje i ostavite ispod poklopca 6 sati.
• Stavite na vatru, pričekajte da se vreli i kuhati, miješajući 40 minuta.
• Širi se na sterilizirane banke. U svakoj ulijte ocat. Okrenite se, okrenite naopako, pokrijte se zavjesom. Dan kasnije, banke mogu biti premještene na mjesto gdje se planira pohraniti zimi.

Kavijar od zelenih rajčica može se rasprostirati na kruhu - dobivaju se ukusni sočni sendviči. Druga mogućnost je da služi kao dio složene pomoćne posude.

Za zimu možete kušati razne salate od zelene rajčice. Među njima su oštri, slatki i kiseli, začinjeni. Svi oni imaju jedinstven okus i vrlo malo ljudi ostaje ravnodušno.