Teško je računati broj recepata za zalogaje od povrća koje kućanice mogu sačuvati za budućnost. Ali recept jednog od njih trebao bi se čuvati u kulinarskoj knjizi svake domaćice, budući da je univerzalna: ona se uklapa u bilo koje jelo, ima okus vruće i hladne te se lako i brzo priprema od najpristupačnijih sastojaka. Ovo je salata "Paramoniha", koju mnogi čine za zimu, a da i ne znaju svoje ime.
Savjeti za kuhanje
Salata "Paramoniha" bit će u čast svima, ako ga ispravno kuhate. Doista, u ovom slučaju, ispada da je nježna i sočna, umjereno začinjena, s malo kiselosti. I ovaj početak će biti pohranjen sa štovanjem tehnologije tijekom cijele zime, samo ako postoji dovoljno strpljenja da se protežu za dugo vremena bez uništavanja zaliha Paramoniha u prvim mjesecima.
- Tajna univerzalnog okusa salate u jednostavnosti njezina sastava, dakle, pokazati snažnu maštu, dodajući druge sastojke receptu, ne vrijedi: to će biti drugačija salata, iako može biti ukusna. Jedino što možete učiniti "sami" je smanjiti ili povećati količinu papra tako da predjelo izlazi kao duhovit kao što želite.
- Proizvodi za kuhanje "Paramonihi" moraju biti svježi.Od povrća koji su truli ili osušeni, ukusni zalogaj se ne kuha, bez obzira koliko se trudite. Osim toga, bit će još gore.
- Pojam salate određuje se ne samo omjerom njegovih sastojaka, već i načinom načina rezanja. Promatrajući preporučene metode brušenja, možete biti sigurni da će salata "Paramoniha" biti vrlo ukusna i lijepa.
- Toplinska obrada vrlo je važna prilikom izrade zaliha zimi. Stoga, salata "Paramoniha", koja ga čini zimi, morat će kuhati. U svom sastavu ne postoje proizvodi koji gube puno korisnih svojstava tijekom toplinske obrade, tako da ih ne biste trebali izbjegavati. Međutim, nije potrebno prekoračiti vrijeme kuhanja zalogaja, budući da se više zadržava na štednjaku, više će rajčice izgubiti oblik i izgubiti oblik. Osim toga, prednost ovog snacka još uvijek nije dodatak. Ako namjeravate jesti salatu u sljedećem mjesecu, uopće ne možete kuhati, ali je sterilizirajte u jar 10-20 minuta, zatvorite poklopac kaprona i stavite je u hladnjak čim se posuda ohladi.
- Dobro je stajati na salamari na sobnoj temperaturi "Paramoniha" u zimi samo ako se tijekom pripreme sanitarnih zahtjeva zadovolji, posude ispod nje su sterilizirane, poklopci su kuhani.
- Nakon uvijanja staklenke salate morate se okrenuti i pokriti dekom. Hlađenje u takvim uvjetima, salata je dodatno sačuvana, što osigurava njegovo najbolje očuvanje.
Nakon čitanja savjeta o tome kako napraviti ukusnu i dobro pohranjenu salatu Paramoniha, možete pripremiti potrebne sastojke i započeti s izradom ove predivne pripreme.
Recept za salatu "Paramoniha"
sastojci:
- paprika - 1 kg;
- mrkva - 1 kg;
- rajčice - 2 kg;
- luk - 1 kg;
- biljno ulje - 0,3 l;
- Ulatni ocat (9 posto) - 100 ml;
- granulirani šećer - 0,3 kg;
- sol kamena (ne jodizirana) - 50 g;
- papar, crni ili crveni (po izboru) - na okus.
Postupak pripreme:
- Oprati papriku, izrezati stabljike i ukloniti sjeme. Izrežite svake paprene duljine u 4-6 komada, ovisno o veličini. Izrežite slame oko debljine 3-5 mm.
- Izvadite ljuske iz žarulja. Oprati luk, izrezati ga na pola i opet na pola. Oštro odrezati kako bi napravio četvrtine.
- Oprati rajčice, izrezati njihove stabljike i uhvatiti pečate pokraj njih. Bez pilinga, isjeckajte rajčicu.
- Peel i operite mrkvu. Utrljajte. Zbog toga je najbolje iskoristiti ribu za korejske salate, ali ako ih nema, tada će se uobičajeno poslužiti. Nemojte trljati mrkve premali.
- Sagnite povrće u veliku enameliranu tavu ili posudu od nehrđajućeg čelika. Lagano promiješajte, pazeći da ne oštetite kriške rajčice.
- U zdjelu, pomiješajte ulje, ocat, sol i papar.
- Ulijte ovu mješavinu povrća, lagano izmiješajte.
- Stavite tavu na snack na štednjaku. Napravite vatru ne previše jaka, tako da povrće ima vremena za izlučivanje sok kada se zagrije.
- Nakon što se sadržaj posude počnu kuhati, zasekite četvrt sata. Kuhajte salatu 15 minuta, pažljivo promiješajte.
- Sterilizirajte staklenke onako kako želite, pričekajte dok su suhe.
- Prosijite vruću salatu preko limenki, namjestite limenke.
- Okrenite staklenke naopako. Zamotajte toplo deke i ostavite ga najmanje 12 sati.
- Nakon 12-18 sati, uklonite pokrivač, vratite banke u prvobitni položaj i odložite ih za zimu u spremištu ili na bilo kojem drugom mjestu gdje se zalihe čuvaju zimi.
Salata Paramoniha ne zahtijeva posebne uvjete skladištenja pa se može držati na sobnoj temperaturi. Međutim, ako postoji mogućnost stavljanja konzerve s ovog snacka u hladnu sobu, to će biti još uspješnije: kao i većina konzervirane hrane, Paramoniha se osjeća bolje na temperaturama između 16 i 18 stupnjeva.
