Prednosti ulja jetre bakalara nisu otkrića za mnoge, ali specifični okus ovog proizvoda sužava krugove svojih obožavatelja. Salata s jaja bakalara i prepelica je izvrsna jela koja sadrži veliku količinu vitamina, a okus bakalara donekle se izgubi na pozadini drugih sastojaka: luk, prepelice, senf.
Popis sastojaka:
1. Operite bežinski kupus i istresite višak tekućine, a zatim ga sitno nasjeckajte ili raskomate. Tvrdi središnji dio bijelog kupusa obično se ne koristi za hranu.
2. Operite svježi krastavac i izrežite ga na tanke slamke ili polukrugove.
3. Kuhajte prepelice jaja u kipućoj vodi 3 minute, a zatim ohladite, ogulite i izrežite svako jaje na pola. Ako probavite jajaš od prepelica, postat će malo guma.
4. Žarulja prosječnih veličina treba očistiti i pire rukama. Za uklanjanje gorčine, možete kuhati luk s kipućom vodom ili dodati 1/5 tsp na njega. šećer i 0,5 tsp.tablicu 9% ocat, miješati i ostaviti 15 minuta. Prije dodavanja salata luk treba isprati i lagano iscijediti.
5. Otvorite limenku konzervirane bakalene jetre, ispustite ulje ili pažljivo uklonite jetru žlicom, prebacite na salatu, dijelite velike komade na manje.
6. Dodajte umaku od soje, grah mustarda, sol i začini na okus. Razmislite da umak od soje je dovoljno slan, tako da sol uopće nije potrebna. Preporučljivo je koristiti umak s klasičnim ukusom, bez aditiva.
7. Pomiješajte salatu s jetre bakalara i prepelica i poslužite u obrocima ili na zajedničkom jelu.
