Plodovi mora gotovo uvijek imaju izuzetan ukus, izgledaju svečano, imaju veliku nutritivnu vrijednost s niskokaloričnim sadržajem. Salata od lignje s jajima pripremaju se brže od mnogih drugih zalogaja, oni njeguju, ali ne i teške. Mogu se pripremiti za večeru, zamijeniti zalogaje između glavnih jela i ponuditi gostima.
Kuhanje značajke
Neiskusna domaćica može se činiti da je teško pripremiti zalogaje od lignje, pogotovo ako koristite zamrznute trupove glavonošaca, a ne njihove filete. Zapravo, postupak čišćenja lignje nije jako težak, i kuha još brže i lakše. Međutim, postoje neke suptilnosti u tehnologiji za izradu lignje salate s jaja, i oni trebaju biti poznati.
- Lignje se lakše čiste ako nisu potpuno odmrznuta. Međutim, čak će i lakše ukloniti film od njih, ako ulijte kipuću vodu preko trupla. Film će se poskakivati i ostat će ispran vodom.
- Temeljito isprati trupove lignje kako se ne bi uvukao u hranu. Akord također mora biti uklonjen.
- Lignje bi trebao biti unaprijed uklonjen iz zamrzivača, jer pokušaj da ih se odleđe u mikrovalnoj pećnici može dovesti do neugodnog rezultata: meso mekušaca postat će tvrd, poput gume.
- Kuhanje lignje predugo će dovesti do iste finale. Maksimalno vrijeme kuhanja je 5 minuta, obično ograničeno na 2-4 minute.
- Proizvodi koji su toplinski obrađeni moraju se ohladiti na sobnu temperaturu prije stavljanja u salatu. Ako to nije učinjeno, salata neće zadržati svoj oblik i brzo će se pogoršati.
Nema jedinstvene tehnologije za izradu lignje salata, budući da su njihovi recepti različiti. S obzirom na gore navedene točke, čak i novak kuhar može nositi kuhanje bilo koje vrste snack.
Jednostavan recept za salatu od lignje s jajima
sastojci:
- lignje - 0,6 kg;
- kokošje jaje - 3 kom .;
- luk - 100 g;
- sol, papar, kopar - okus;
- majoneza - na okus.
Postupak pripreme:
- Krupni lignje, odmrznuti, isprati pod tekućom vodom, skidajući akorde.
- Napunite karku kipuću vodu, nakon 30 sekundi, izvadite je iz vode, temeljito isperite pod tekućom vodom i uklonite preostali film.
- Kuhati novi dio vode, umočiti trupove lignje u nju, dodati sol i papar, sitno sjeckani kopar s nožem.
- Kuhajte 3-4 minute, uklonite skimmer za karkas i ohladite.
- Slice lignje meso u trake.
- Kuhana jaja.Mjesto ispod struje hladne vode da se ohladi brže. Takva manipulacija također će pomoći ukloniti ljusku bez oštećenja proteina.
- Peel jaja, izrezati svaki na pola po dužini, rezati polovice jaja u komade.
- Oslobodite lukove iz korijena, napunite fino. Ulijte kipuću vodu kako bi uklonili višak gorčine. Nakon 2-3 minute, izvadite iz vode, iscijedite.
- Slice lignje, luk i kriške od jaja stavljaju se u zdjelu, dodaju majoneze, miješaju.
Kada se poslužuju salata može biti ukrašena s grančica kopra. Unatoč činjenici da je recept elementaran, snack na njoj je ukusan i nježan.
Salata od lignje s krastavacem, jajom i sirom
sastojci:
- lignje - 0,25 kg;
- kokošje jaje - 3 kom .;
- polutvrdi sir - 100 g;
- svježi krastavci - 0,21 kg;
- sol, papar, majoneza - okus.
Postupak pripreme:
- Očistite lignje, isperite i kuhajte 3-4 minute. Hlađenje. Crush u malim trakama.
- Kuhana tvrdo kuhana jaja ohlađena pod hladnom vodom, oguliti, izrezati u male kocke, staviti u zasebnu ploču.
- Sjecki sir u tanke trake. Za brušenje ovog proizvoda možete koristiti i rešetku s velikim rupama.
- Operite, suhe krastavce s salvama, izvadite savjete od njih.Bez pilinga, isjeckajte povrće u trake.
- Svakom proizvodu dodajte sol, papar i majoneze. Nemojte miješati sir s umakom. Promiješati.
- Stavite jaja na tanjur, stavite lignje na njih, stavite krastavca na sljedeći sloj, pospite nasjeckanim sirom.
Salata napravljena prema ovom jednostavnom receptu izgleda svečano. Bit će ukusno u slučaju da se proizvodi ne šire u slojevima, nego se jednostavno miješaju.
Salata od lignje s jajima, gljivama i rastopljenim sirom
sastojci:
- konzervirana lignja - 1 može (oko 0,25 kg);
- konzervirane šampinjone - 1 može (oko 150 g);
- ukiseljeni krastavci - 0,2 kg;
- kokošje jaje - 2 kom .;
- prerađeni sir (može se pušiti) - 100 g;
- luk - 100 g;
- majoneza - 0,2-0,25 litara.
Postupak pripreme:
- Otvorite limenke konzerviranom hranom, iscijedite tekućinu od njih. Ako imate nečiste šampinjone, narežite ih nožem. Poželjno je izrezati na ploče.
- Uklonite konzerviranu lignju iz staklenke i dobro nasjeckajte.
- Izrežite savjete krastavaca. Izrežite meso od mesa u male komadiće. Ako je koža krastavaca gruba, neće se spriječiti da ga rezati s ljušturacem.
- Stavite rastopljeni sir u zamrzivač za kratko vrijeme kako bi lakše mljeti. Utrljajte na veliku rešetku.
- Kuhana jaja, hladna i izrezana u male kocke.
- Kombinirajte sastojke, začinjenu majonezom. Sol i papar nije potrebno, jer sastojci u sastavu imaju slani i začinjeni okus.
Salata napravljena prema ovom receptu može se postaviti u slojevima. Možete ih zamijeniti slučajnim redoslijedom, svaki sloj zalijevanja tankog sloja umaka. Gljive su u ovom slučaju izrezane u male kocke ili slamke.
Salata od lignje s jajima, škampima i grejpom
sastojci:
- lignje - 0,25 kg;
- oguljene šunke (kuhane i zamrznute) - 0,25 kg;
- kokošje jaje - 3 kom .;
- grejp (pulpa) - 100 g;
- sol, majoneza, papar - okus.
Postupak pripreme:
- Kuhajte lignje za 3 minute u kipuću vodu s paprom i solom. Uklonite i ohladite.
- Kuhajte jaja, hladno u hladnoj vodi, bez ljuske.
- Peel grejp, podijelite na kriške. Skinite komade filma, uklonite kosti. Pulpa grejpa odrezana je u male komadiće.
- Lignusovo rezano u trake.
- Jaja su izrezana na tanke kriške.
- Kombinirajte sastojke u zdjelu, dodajte majoneze, miješajte.
Majonez u ovoj salati može se zamijeniti s kiselim vrhnjem ili nezaslađenim jogurtom. Tada će imati osjetljiviji okus, poput onih koji slijede lik.
Salata od lignje s jajima i povrćem
sastojci:
- lignje - 0,2 kg;
- krumpir - 0,2 kg;
- mrkva - 0,2 kg;
- kokošje jaje - 4 kom .;
- salata luk - 150 g;
- konzervirana zelena graška - 100 g;
- ukiseljeni krastavac - 150 g;
- lišće lisca - 50 g;
- zeleni luk - 50 g;
- majoneza - 0,4 l;
- sol, papar - okus.
Postupak pripreme:
- Oprati mrkvu i krumpir, kuhati ih u odori. Nakon hlađenja, oguliti, izrezati u male kocke (oko veličine graška).
- Izrežite zelene i bijele luk u male komadiće.
- Obrišite listove salate, otpakirajte vodu i pustite da se osuše. Nanesite nekoliko listova na dno zdjelice ili posuđa za salate, raskopčajte ostatak rukama.
- Kuhani tvrdo kuhana jaja, fino isjeckajte nožem.
- Otvorite posudu s zelenim graškom, iscijedite tekućinu iz nje.
- Izrežite slani krastavac u male kocke.
- Kuhajte trupla lignje u slanoj vodi, ohladite ga, izrezajte u slamu male veličine.
- Stavite zdrobljene sastojke u veliku zdjelu, dodajte ih grašak, ulijte umak. Promiješati.
- Stavite zdjelu ili posudu za salatu.
Ako odlučite napraviti slojevitu salatu prema ovom receptu, mljeveno jaja i povrće za to na gratet. Zamijenite slojeve u redoslijedu koji vam se najviše sviđa.
U ovom receptu možete zamijeniti ukiseljeni krastavac svježim, a okus snacka neće se pogoršati.
Kako ukrasiti salatu
Malo zalogaj za kuhanje ukusno, morate ga lijepo poslužiti. Možete ponuditi nekoliko mogućnosti za ukrašavanje salata od lignje s jajima.
- Možete napraviti hobotnicu od ljuštenja jaja i lignje. Da biste to učinili, kuhano jaje je odrezano od donjeg dijela (s tupom stranom), žumanjak se izvlači iz gornjeg dijela. Protein se nalazi na planini salate, čiji se ticali skrivaju pod njom s jedne strane. Kako bi ih bolje zadržali, mogu se "cementirati" mješavinom žumance i majoneze.
- Dekoracija salate može biti cvijeće od jaja. Oblik koji im se daje proizvoljan. Ako izrežete jaje u cik-cak, nakon što ste dobili dva pupka, možete ih ispuniti crvenim kavijarom.
- Možete ukrasiti lignje salatu s drugim plodovima mora. Prekrasno izgledaju tigar škampi koji se ne mogu ukloniti iz ljuske, ako se koriste isključivo za ukrašavanje, crveni kavijar, koji se može naručiti ili nasumično raspasti na površini snack.
- Ako stavite salatu lišća u zdjelicu ili jelo u salatu prije stavljanja snacka, izgledat će mnogo sjajnije i svježije.
Salate od lignje i jaja mogu se poslužiti u obrocima, šireći se na glinenim zdjelama ili vinskim čašama, postavljene na tanjur pomoću posebnog obrasca s tiskom.
Salata od lignje s jajetom pripremljena je brzo i jednostavno.Među raznovrsnim receptima ovog jela možete pronaći jeftine i skupe opcije, bogate i prehrane. To omogućuje uključivanje u dnevni i praznik.
