Pileći ostatak nije manje korisno od mesa peradi. Pileći gušteri sadrže puno proteina i drugih tvari potrebnih za tijelo, imaju nisko kalorijski sadržaj i mogu biti osnova za razne jela. Neke neiskusne domaćice zanemaruju ovaj proizvod, s obzirom da je to teška i neukusna. Zapravo, sve ovisi o sposobnosti kuhanja ispravno. Pileći trbuh može biti sočan i mekan, dobar i vruć, i hladno, dobro se popiti s povrćem i gljivama. Salate od njih ostavljaju hranjive, posjeduju umjereno ukusan ukus. Mogu se pripremiti ne samo za obiteljsku večeru, već i za svečani stol.
Značajke pripreme
Kuhanje ukusne salate od piletine je nemoguće ako ne znate nekoliko stvari:
- Za salate je bolje odabrati pileće trbuhe koje nisu zamrznute. Kod odmrzavanja, proizvod gubi dio tekućine, što ga čini manje sočnim. Ako još uvijek odlučite napraviti zalogaj smrznutih ostataka, neka se rastopiti u hladnjaku, bez oštrog pada temperature, tada će njihova struktura ostati gotovo nepromijenjena.
- Izaberite samo svježe i visoko kvalitetne sastojke za salatu. To se posebno odnosi na pileće trbuhe.Ako imaju neugodan miris, sklizak ili mekan na dodir, kupnja će morati biti napuštena.
- Pileći trbuh treba pažljivu pripremu. Nije dovoljno ih dobro operirati - također trebate odrezati područja masnoće, ukloniti filmske fragmente, ako ih ima. Posebna pozornost treba posvetiti uklanjanju žuči. Obavezno pregledajte želudac, čak i ako ste ih kupili u trgovini očišćeni. Ako na nekim primjercima nalazite žuto-zeleni film, nije dovoljno da ga očistite - to je bolje odrezati. Ako čak i mali dio žuči uđe u salatu, posuda će biti nepopravljivo oštećena.
- Kuhati pileći trbuh trebate barem jedan sat, po mogućnosti jedan i pol dok ne budu potpuno mekani. Za okus u posudi ne povrijediti dodavanje luk, mrkva, lisnatog lista i drugih začina. Sol proizvod trebao bi biti kratko prije nego što bude spreman.
- Ako se čisti stomak natopi 2 sata u hladnoj vodi, oni će kuhati brže, bit će više okusan.
- Pileći trbuh i drugi proizvodi tretirani toplinom, u kombinaciji s ostalim sastojcima salate, moraju se ohladiti na sobnu temperaturu. Inače, predjelo će brzo pokvariti.
- Pileća salata od želuca često su začinjena majonezom, pristaše zdrave hrane mogu ga zamijeniti kiselim vrhnjem pomiješanim s malom količinom senfa.
Okus salate od piletine ne ovisi samo o sastavu, nego io tehnologiji kuhanja. Pridržavajući se uputa s odabranim receptom, pripremit ćete snack, čije organoleptičke osobine neće vas razočarati.
Jednostavan recept za salatu pilećih klijetki, jaja i mrkve
sastojci:
- pileći trbuh - 0,5 kg;
- kokošje jaje - 4 kom .;
- mrkva - 150 g;
- zeleni luk - 100 g;
- sol, papar, majoneza - okus.
Postupak pripreme:
- Temeljito isperite pileće trbuhe, kuhajte do mekanog, iscijedite u cjedilo, pustite da se ohlade i osuše.
- Oprati mrkvu, kuhati u uniformi, svjež i oguliti.
- Kuhajte jaja teško, staviti pod struju hladne vode. Kad se ohlade, izvadite školjke od njih.
- Svi pripremljeni proizvodi izrezani u kockice iste veličine. Što su manji, to će izgledati pročišćenije predjelo, okus će također imati koristi.
- Stavite zdrobljene sastojke u zdjelu.
- Operite, otpustite vodu i osušite krpom zelenim lukom.Fino ga isjeckajte nožem i dodajte preostale sastojke.
- Sol i papar na okus, sezona s majonezom.
Ako se umjesto kuhana mrkva koristi korejski, predjelo će dobiti ukusan ukus. Zelene luk u ovom slučaju poželjno je zamijeniti žarulju.
Slojevita salata od piletine s gljivama i sirom
sastojci:
- pileći trbuh - 0,5 kg;
- svježi šampinjoni - 0,4 kg;
- tvrdi sir - 150 g;
- luk - 100 g;
- kokošje jaje - 4 kom .;
- mrkva - 0,2 kg;
- krumpir - 0,3 kg;
- majoneza, biljno ulje - koliko će otići.
Postupak pripreme:
- Kuhajte mrkve i krumpir. Kad se povrće ohladi, ogulite ih, protrljajte ih zasebno. Stavite krumpir na dno salate, paprike, soli, masnoće s majonezom.
- Kuhajte pileće trbuhe dok ne postanu mekani, hladni, fino poderani. Sol i papar, stavite na krumpir.
- Ispustite želudac s majonezom, stavite mrkvu na njih, prekriti sloj umaka.
- Oprati gljive, sušiti s salvete, izrezati na ploče.
- Peel i izrezati luk u male komade.
- Pecite gljive i luk u biljnom ulju. Potrebno ih je kuhati sve dok tekućina koja se oslobodi iz gljiva isparava iz posude.
- Kada se gljive ohlade, položite ih na mrkvu.
- Kuhana tvrdih kuhana jaja se hladi pod hladnom vodom, čistom, grubom trljanjem.
- Gljive pokrivaju mrežicom majoneze, stavljaju jaja na njih, četkaju ih umakom.
- Finje trljajte sir, posipajte ih na salatu.
Izmjenjivi slojevi izgledaju lijepo, zahvaljujući kojoj salata postaje posebno ukusna. Ovaj predjelac može biti svečani ukras stolova. Gosti će zasigurno biti zadovoljni ovim srdačnim i ukusnim poslom.
Salata pilećih komaraca i konzerviranih šampinjona
sastojci:
- konzervirane šampinjone - 0,3 kg;
- pileći trbuh - 0,5 kg;
- ukiseljeni krastavci - 0,25 kg;
- luk - 100 g;
- papar, kiselo vrhnje - okus.
Postupak pripreme:
- Kuhajte piletinu do mekog, pričekajte da se ohladi. Izrežite na malim trakama, stavite u posudu za miješanje.
- Kiseli krastavci izrezani u trake, pošaljite na želudac.
- Peel luk, izrezati na tanke polovice prstenova. Ako je luk velik, može se rezati na dva puta manju.
- Stavite luk na žirače i krastavce, papar. Ne trebate slanuti, jer ukiseljeni krastavci sadrže puno soli.
- Otvorite staklenku sa šampinjonima, prebaci se na cjedilo. Ako su gljive pune, stavite ih u tanjure.
- Dodajte gljive preostalim sastojcima, pomiješajte.
- Haljini salatu s kiselim vrhnjem.
Za ukusniji ukus, kiselo vrhnje u ovom receptu može se zamijeniti majonezom.
Salata od piletina i svježeg povrća
sastojci:
- piletina želuca - 1 kg;
- mrkva - 0,2 kg;
- Bugarski papar - 0,2 kg;
- svježi krastavac - 0,2 kg;
- luk - 0,3 kg;
- češnjak - 4 češnja;
- chili - za okus;
- šećer - 20 g;
- ocat od grožđa (6 posto) - 50 ml;
- sok od limuna - 50 ml;
- biljno ulje - 50 ml;
- umak od soje - 50 ml;
- sol, papar, svježi zeleni okus.
Postupak pripreme:
- Kuhajte pripremljene pileće gužve sve dok ih mekana, preklopite u cjedilo. Kada je svježa krutina, odrežite ih na tanjure, stavite u veliku posudu.
- Peel luk, izrezati na tanke pola prstena ili četvrtine prstenova.
- Umiješajte ocat od grožđa sa umakom od šećera i soje, umočite luk u ovoj smjesi i ostavite na četvrt sata.
- Peel mrkvu, suho s papirnatim ručnikom. Crush naseljen za kuhanje korejskih salata. Ako u kući nema takvog uređaja, možete koristiti obični rešetki s velikim rupama.Stavite sjeckani mrkve na piletinu.
- Isprati krastavce, odrezati vrh ploda. Rezati povrće u trake, kombinirati s drugim sastojcima.
- Bugarski papar, koji je ispran i blotted s salvete, čisti sjeme, istodobno uklanjajući stabljike. Skuhajte u kriške, pošaljite zdjelu s drugim sastojcima.
- Iscijedite ukiseljene lukove, dodajte trbuh i sjeckani povrće.
- Češnjak preskače kroz tisak.
- Operite vruće paprike, uklonite sjeme i membrane. Izrežite mali komad i skuhajte što je moguće sitnije nožem, kombinirajte s češnjakom.
- Dodajte maslac i sok od limuna, pomiješajte.
- Začinite sočnim salatom.
Salata za ovaj recept je začinjena, poput korejskih jela. Dodavanjem korijandera i mljevenog papra povećavate sličnost. Ako želite blaži okus, uzmite manje češnjaka i papra.
Kako ukrasiti salatu od piletine želuca
Nusproizvodi od mesa obično se ne smatraju delikatesama, ali salate od piletine su tako ukusne da se ne posramaju da služe za svečanom stolu. Samo se trebate pobrinuti za ukrašavanje snacka.Možete ponuditi neke jednostavne opcije za njegov dizajn.
- Pileći trbuh može biti natečen stavljanjem hrane u kulinarski obruč, a zatim ga uklanja. Tada će biti u obliku kolača.
- Kada se poslužuje u serijama, salata se može postaviti na ploče uz pomoć posebnih kalupa ili limenog kutija bez dna. To možete učiniti uz snack, čak i ako to nije pušenje.
- Za ukrašavanje salate od piletina želuca, možete koristiti cvijeće iz proizvoda uključenih u njegov sastav. Povrće se izreže na tanke ploče. Jedna ploča kotrlja se u slamu, a drugi se oko nje okupljaju poput latica. Rajčice, jaja, rotkvica, možete napraviti cvjetove drugog oblika, za to je dovoljno da ih rezati na pola i napraviti utore u obliku cik-cak oko perimetra.
- Na površini salate može se naljepiti naljepnice ili druge uzorke. Izgledaju dobro na običnoj pozadini, za ovu salatu posipanu ribanim sirom ili jajašcima. Za uzorke slike i natpise razbijeni su paprike, masline ili drugi proizvodi koji imaju bogatu boju.
Ako nemate vremena za ukrašavanje snacka, stavite je na listove salate, stavite grančicu koprenja i peršina na vrh. Zahvaljujući tome, salata će postati sofisticiranija.
Salate od pilećih klijetki su hranjive poput mesa, imaju ugodan okus i nisku energetsku vrijednost, ali su jeftinije. Nakon što je proveo dosta energije kako bi ukrasio takav snack, možete ga poslati na svečanom stolu. Vrijeme provedeno u pripremi trbuha vrijedi za rezultat.
