Mnogi kuhari dugo su primijetili da meso peradi dobro ide s bobicama i voćem, uključujući ananase. Ovaj slatki i kiselinski proizvod daje piletini ugodnu kiselost, naglašavajući njezinu nježnost i čineći ga snackom sočnijim. Takva se unija koristi u prženju mesa peradi i iz njega izvodi hladne zalogaje. Salate s ananasom i pileća prsa su sočne, lagane, s neobičnim i izvrsnim okusom, dok izgledaju lijepo. Mogu se pripremiti za obiteljsku večeru i večeru za odmor.
Značajke pripreme
Tehnologija kuhanja salate s ananasima i pilećim dojkama ovisi o specifičnom receptu, ali nije komplicirana. Čak i neiskusna kuharica moći će napraviti ukusan zalogaj od nazvanih sastojaka. Izrazit će se i ukusan ukoliko kuhar pridržava preporuke iskusnijih kolega.
- Najčasnija i prehrambena pileća prsa dobivena su ako se kuha, ali salate od prženog, pečenog i pušenog pile su izražajnije u okusu.
- Salata će biti ukusna ako je meso od pileća prsa u njoj sočan. Da biste to učinili, morate odabrati pravu.Bolje je ostaviti zamrznuti proizvod za juhu: u procesu odmrzavanja, struktura pilećeg mesa može se promijeniti, izgubit će vlagu, postat će suha i oštra. Prednost je bolje dati svježe ili rashlađeno pileće prsa.
- Ananas za salatu može se koristiti svježe ili konzervirano. Obično u receptu postoji znak oblika u kojem treba biti plod. Konzervirani ananosi su slađi i sočniji, ali su hranjiviji, što negativno utječe na energetsku vrijednost gotovog jela. Ako recept ne kaže koja vrsta ananasa je potrebna, možete odabrati bilo koji, na temelju vašeg ukusa.
- Proizvodi koji su toplinski obrađeni moraju se ohladiti prije dodavanja u salatu, inače će predjelo brzo kiselo.
- Ako izrađujete slojevitu salatu, treba kuhati barem 2-3 sata prije očekivanog vremena posluživanja, jer proizvodi trebaju vremena da se umaknu u umaku.
- Majoneza u lisnatim salatama treba dodati što je manje moguće. Inače, predjelo će biti previše hranjivo i teško, a slojevi mogu "plutati", zbog čega će zdjelu izgubiti svoju estetiku.
Pileće dojke i ananas salate se često dodaju svježe ili konzervirane krastavce, sir,jaja, ostali sastojci. Čak i lagano podešavanje sastava može znatno promijeniti okus gotovog jela. To daje puno prostora za kulinarsku kreativnost.
Klasični recept za salatu s ananasom i pileća prsa
sastojci:
- pileća prsa - 0,4 kg;
- kokošje jaje - 4 kom .;
- svjež ananas (pulpa) - 0,2 kg;
- tvrdi sir - 0,2 kg;
- masline - 100 g;
- majoneza - na okus.
Postupak pripreme:
- Isprati piletinu i umočiti u kipuću slanu vodu. Kuhajte pola sata.
- Izvadite dojku, cool. Skinite joj kožu. Odvojite meso od kostiju, izrezati u male kocke.
- Kuhajte kuhana jaja, hladna pod hladnom vodom. Slobodno od ljuske i izrezati u kocke srednje veličine, staviti na piletinu.
- Izrežite ananas, odvojite celulozu, izrežite ga u male kocke, pošaljite na ostatak proizvoda.
- Nasjeckajte pola maslina, stavite ih na ostale sastojke.
- Sir prešanje s velikim čipovima, pola ostavljen za ukras, dodajte ostatak u zdjelu.
- Ulijte majonezu u zdjelicu, pomiješajte.
- Stavite salatu na male vaze ili stavite u veliku zdjelicu za salatu.
- Pospite sirom, ukrašavajte polovicama maslina.
Salata pripremljena prema ovom receptu ima nježan i uravnotežen okus. Izgleda umjereno slatko, s ugodnom kiselinom, izgleda plemenito.
Slojevita salata s ananasom, pileća prsa i gljive
sastojci:
- pileća prsa - 0,5 kg;
- luk - 100 g;
- konzervirano ananas - 0,35 kg;
- polutvrdi sir - 0,3 kg;
- bijele gljive ili šampinjoni (svježe) - 0,3 kg;
- maslac - 50 g;
- kiselo vrhnje - 0,2 l;
- majoneza - 0,2 l;
- kokošje jaje - 6 kom .;
- sol, papar - okus.
Postupak pripreme:
- Kuhajte pileća prsa u slanoj vodi, ohladite i dobro nasjeckajte.
- Kuhajte kuhana jaja, stavite ih pod vodu hladne vode kako bi se brže ohladili.
- Dobro sjeckajte jaja s nožem ili nasjeckajte na grubu ribu.
- Pročistite sir.
- Oprati gljive, sušiti s salvete, izrezati na ploče.
- Luk bez košnice, izrezan na tanke polu-prstenove.
- Temeljite maslac u tavi, stavite luk i gljive na njoj, pržite ih dok oslobađa vlaga ne isparava posve iz posude. Prijelaz na tanjur, pričekajte da se gljive ohlade.
- Temeljito umiješajte kiselog vrhnja s majonezom, stavite smjesu u kulinarsku vrećicu, pričvrstite mlaznicu s uskom rupom na njemu.Ako nemate kulinarsku vrećicu, umak stavite u vrećicu i napravite rupu s čačkalicom.
- Stavite pileće meso na jelo, pokrij ga mrežicom kuhanog umaka.
- Stavite sljedeći sloj gljiva, prelijte umak.
- Stavite ananas, prethodno izrezani u male komadiće. Prelijte preljevom.
- Stavite jaja na ananas, prekriti ih umakom.
- Napravite gornji sloj sira, njegov umak nije potrebno pokriti.
Od navedenog broja sastojaka dobivate veliki dio salate, namijenjen velikoj tvrtki. Ako ne očekujete puno gostiju, broj sastojaka može se prepoloviti.
Salata s ananasom i dimljenom grudom
sastojci:
- dimljena mesna doza - 0,2 kg;
- ananas konzervi - 0,2 kg;
- polutvrdi sir - 0,2 kg;
- ukiseljeni perec - 0,2 kg;
- češnjak - 2 češnja;
- majoneza - 100 ml;
- zelje - okus.
Postupak pripreme:
- Dimljeni pileći, ananas i sire izrezani u male kocke.
- Izrežite sitnice u malim krugovima.
- Pomiješajte zemlju.
- Češnjak prelazi kroz tisak, pomiješajte s majonezom.
- Posolite salatu s dobivenim umakom.
Ostaje staviti predjelo u zdjelicu za salatu ili rasporediti u doziranim zdjelicama sladoleda, ukrasiti zelenim bojama i poslužiti.Posuđe ima ukusan ukus, poput gurmana koji nisu ravnodušni prema nestandardnim kombinacijama proizvoda. Ako zamijenite svježe ukiseljene krastavce, okus zdjelice će se promijeniti bez prepoznavanja, ali neće biti manje ugodan. Ako želite otkriti nove okuse, probajte obje mogućnosti zalogaja.
Salata s ananasom, dimljena pileća prsa i jabuka
sastojci:
- dimljena dojka - 0,45 kg;
- meso svježih ananasa - 0,3 kg;
- zelene jabuke - 0,4 kg;
- rastopljeni sir u pločama - 100 g;
- oraha - 100 g;
- sok od limuna - 5 ml;
- majoneza - na okus.
Postupak pripreme:
- Peel ananas, izrezati meso u četvrtine prstenova. Može se koristiti konzervirano voće. U tom će slučaju samo ananas konzervirani u obliku "podizača". Moraju se izrezati na četiri komada.
- Izrežite ploče s pločicama za sir po krmi preko dijagonale da biste oblikovali trokute.
- Izrežite meso od pilećeg prsa iz kosti da biste napravili dva velika komada fileta, izrezali ih u ploče.
- Peel jabuke, izrezati ih iz jezgre. Izrežite pulpa od jabuka u trake, sipajte s limunovim sokom, pomiješajte.
- Na jelo stavite krug, izmjenjujući ananas, piletinu i sir.
- U sredini stavite jabuke.
- Pržite matice u suhoj tavi. Sjeckajte nožem.
- Ulijte majonezu na salatu, pospite mrkvom oraha.
Salata napravljena prema ovom receptu ne samo da izgleda neuobičajeno, već također ima jedinstven okus, svjež i nježan u isto vrijeme. Majonez u ovom receptu može biti zamijenjen kiselim vrhnjem ili nezaslađenim jogurtom, a zatim će jelo postati manje kalorijsko i još korisnije, iako će izgubiti dio udjela.
Kako ukrasiti salatu s ananasom i pileća prsa
Metoda ukrašavanja salate od ananasa od pileća prsa ovisi o tome je li crvena ili redovita.
- Slojevita salata može se postaviti na pladanj, dajući mu odabrani oblik. To može biti lik, koji je simbol praznika. Obično se postavlja pomoću matrice. Da biste to učinili, izrezati iz konture papira, stavite na posudu. Postavite prvi sloj unutar konture, zatim uklonite matricu, postavite druge slojeve. Oblik kolača salate je jednostavan za upotrebu pomoću razdjeljka za kuhanje namijenjen za pečenje kolača.
- Površina jabučne salate posipana ribanim sirom ili jaje, a zatim na svojim površinama proširila lijepe uzorke. Pomoću komada maslina možete napraviti jednostavan natpis.Lako je izraditi cvjetove od tanjura prerađenog sira presavijanjem u male torbe i umetanjem mrkve ili krastavaca u bar. Također možete napraviti cvijeće za ukrašavanje snack od mrkve, krastavaca i jaja.
- Jednostavan i elegantan dekor za salatu pilećih prsa i ananasa - ananas prstenovi, koji se prikazuju na površini snacka. Čačkalica s kockama voća na njemu, postavljena na zdjelu, bit će dobar ukras za zalogaj s posluživanjem dijela.
- Ako ste napravili običnu salatu, a ne slojevite, pokušajte ga staviti u zdjelu salate, ali na jelo pokriveno lišćem salata. U ovom obliku snack izgleda svjetliji i suvremeniji. Druga mogućnost je poslužiti salatu u dijelovima, stavljajući ih na ploče pomoću posebnog kalupa ili limenog limenog s rezbarenim dnom.
Salata s ananasima i pileća prsa također izgleda vrlo atraktivno u sladolednim zdjelicama i koktel čašama.
Ananas i salata od pileća prsa su izvrsna poslastica koja može ukrasiti svečani stol. Njegova kuhanja ne zahtijeva veliku kulinarsku vještinu, ali omogućuje vježbanje kreativnosti i mašte.
