Kombinacija okusa, naizgled kontradiktorna na prvi pogled, u stvari često ispada skladno. Voće se često kombinira s mesnim i ribljim proizvodima, uzimajući neobične i ukusne zalogaje. Jedan od najvažnijih univerzalnih plodova je avokado. Ovaj plod ima neutralni okus i nježan uljni meso, što mu omogućuje kombiniranje niskokaloričnih plodova mora, istovremeno pripremajući lagane i hranjive zalogaje. Salate s avokadom i škampima uvijek izgledaju elegantno, ukusno i zdravo. Među mnogim opcijama ovog jela prikladne su za svakodnevnu večeru, svečani stol i zalogaj za ishranu.
Značajke pripreme
Kako bi salata avokada i škampi bila ukusna i lijepa, trebaju biti u mogućnosti odabrati i kuhati.
- Avokado bolje je zrelo. Ne smiju biti krute, ali elastične. Rezanje ploda, pokušajte ne oštetiti kost jer sadrži toksične tvari. Zatim, plod se uklanja iz kože i izreže kako je naznačeno u receptu. U nekim slučajevima potrebno je ne samo pažljivo rezati pulpu, već i očuvati kožu, kako bi se polovice avokada koristile kao spremnici za posluživanje zalogaja. To se može učiniti rezanjem mesa gore i dolje, kao da skicira rešetku.Pri rezanju mesa pazite da ne oštetite ljusku. Nakon toga, uzmite žlicu i upotrijebite je za uklanjanje mesa ostavljajući kožu netaknutu.
- Salad škampi mogu se kupiti ljušteno ili u ljusci. Iskusni kuhari savjetuju se da preferiraju neozrcane rakove, jer ih je bolje uskladišteno. Ako imaju ružno tamne mrlje, bolje je potražiti proizvod u drugoj trgovini. Recept može ukazati na količinu oguljenih plodova mora. Neobrađen u ovom slučaju, to će trajati 2,5 puta više.
- Prije kuhanja, škampi se ne mogu odmrznuti, ali još uvijek su odmrznuti prije kuhanja proizvoda su malo nježnija. Odmrzavanje školjaka mekušaca moguće je samo u prirodnim uvjetima, bez korištenja mikrovalova.
- Kad kuhate škampi, uronite u kipuću vodu, nakon otapanja soli u njemu. Osim toga, možete dodati malo soka od limuna, začina. Važno je ne probaviti morske plodove, inače će postati tvrd i neukusan. Vrijeme kuhanja škampa ovisi o tome jesu li prethodno kuhani, kao io njihovoj veličini. Redovne šampone srednje veličine kuhaju se 5 minuta, ako su posve sirove, a dva puta manje - ako su kuhane i smrznute. Kuhanje velikih škampi obično traje 8-12 minuta.Signal o spremnosti mekušaca obično je njihov uspon na površinu vode.
- Neki recepti ukazuju na upotrebu prženih škampi za salatu. Prvo ih treba odmrznuti i osušiti ubrusom, sirovi (ne kuhani, smrznuti, ali samo zamrznuti) plodovi mora također treba kuhati do pola kuhanja, a zatim nastaviti pržiti. Naučit ćete o spremnosti škampi kad se kuha u tavi po svojoj boji: više neće biti prozirne.
Oblik i veličina rezanih sastojaka, izbor preljeva utječe na okus i izgled jela. Slijedeći preporuke u receptu, na temelju koje pripremate snack, izbjeći ćete neugodna iznenađenja, a rezultat će vam se svidjeti.
Plava škampi i avokado salata
sastojci:
- škampi, oguljeni, kuhani, smrznuti - 0,4 kg;
- avokado - 0,5 kg;
- sok od limuna - 50 ml;
- zeleni luk - 50 g;
- sol, papar - okus;
- majoneza ili umak od tartara - 100 ml.
Postupak pripreme:
- Kuhajte vodu, dodajte sol i papar, ispijte škampi u tekućinu, kuhajte 2 minute, ispustite u sjemenku, osušite.
- Izlijte dvije žlice limunovog soka preko škampi i pomiješajte.
- Oprati avokado, osušite, usjeknite. Uklonite kost.
- Koristite žlicu pažljivo uklonite celulozu, izrežite ga u male komadiće, pospite s preostalim sokom od limuna.
- Kombinirajte škampi i avokado, dodajte umak, pomiješajte.
- Napunite polovice avokada sa zalogajem, prekrivajući ga slajdom.
- Zeleni luk lagano nasjeckajte nožem, pospite ih snackom.
Umjesto zelenog luk za ukrašavanje salate, možete uzeti grančice kopra ili peršina. Ne mogu samljeti.
Salata s avokadom, škampima i rajčicama
sastojci:
- škampi kuhani i smrznuti, oguljeni - 0,2 kg;
- lisna salata - 50 g;
- avokado - 0,25 kg;
- rajčica - 100-120 g;
- konzervirano kukuruz - 130 g;
- paprika - 0,2 kg;
- balsamic ocat - 5 ml;
- maslac - 20 g;
- umak od soje - 20 ml;
- maslinovo ulje - 60 ml;
- crni papar - okus.
Postupak pripreme:
- Iskopajte škampi, neka se osuše.
- Temeljite maslac u tavi, dodajte mu žlicu maslinovog ulja.
- U mješavini ulja, pržite škampi, dajući svaku stranu 3-4 minute. Ako su škampi mali, skratite vrijeme kuhanja za pola.
- Pepper, dodajte soja umak. Smanjite toplinu i pirjite morske plodove nekoliko minuta, ohladite i prenesite u zdjelu.
- Oprati rajčice, rezati u polovicu, kombinirati s škampi.
- Isprati, osušiti avokado. Uklonite kost. Peel plod. Pulpa izrezati u kocke ili srednje veličine kriške, staviti na škampi i rajčice.
- Oprati papar. Uklonite stabljike, uklonite sjeme. Pulpa izrezati na četvrtine prstena, poslati na ostatak proizvoda.
- Otvorite staklenku kukuruza i iscijedite tekućinu. Ulijte kukuruzni sok na druge sastojke.
- Preostalo maslinovo ulje pomiješano s balsamic ocem. Posolite salatu s dobivenom smjesom.
- Isprati i osušiti lisnato lišće, raskomadati ih, staviti ih na posudu.
- Stavite pripremljeni lagani obrok na salate.
Jednostavna i šarena salata napravljena prema ovom receptu ukrasit će stol. Čak ni dijeti neće odustati.
Salata s avokadom, škampi i naranče
sastojci:
- avokado - 0,2 kg;
- kuhano-smrznuto škampi (oguljeno) - 0,4 kg;
- lisna salata - 50 g;
- rucak - 50 g;
- salata luk - 50 g;
- naranče - 0,3 kg;
- sok od limuna - 40-50 ml;
- maslinovo ulje - 20 ml;
- sol, crni papar - okus.
Postupak pripreme:
- Oprati naranče, osušiti ih kuhinjskim ručnikom.
- Jedan narančasti oguliti, podijeliti na kriške. Slobodne komade iz filma stavite u zdjelu. Od druge naranče stisnite sok, ulijte je u malu posudu.
- Oprati salatu i rucak, osušiti, raskomadati ih i staviti u naranče.
- Kuhajte škampi u slanoj vodi, stavite u zdjelu s drugim proizvodima.
- Meso mesa avokada izrezati na srednje veličine kriške, dodati ostatku sastojaka.
- Dodajte narančasto ulje i sok od limuna u sok od naranče, umutajte zajedno. Sezonska salata s umakom od voća.
Salata pripremljena prema ovom receptu će privući ljude s profinjenim okusom. Posebno se sviđa dame.
Kako ukrasiti avokado salatu s škampi
Ako se cijeli prženi škampi i odrezani avokado koriste za izradu salate, već će izgledati lijepo i bogato - dovoljno je da ga stavite na lijepo jelo. Inače, domaćica mora razmišljati o tome kako organizirati snack kada se poslužuje za stolom. Možete ponuditi nekoliko opcija za ukrašavanje ove posude.
- Prilikom pripreme snacka od tigar škampi, ne nasjeckati ih sve, ostavite nekoliko primjeraka za ukrašavanje jelo.Najljepši neugodni pečeni plodovi mora. Mogu se staviti na salatu, postaviti u klizač ili dati cilindrični oblik, staviti na rub jela.
- Mali škampi će biti dobar ukras ako su obješeni na rubu zdjela za salate ili sladoled zdjelu punu salate. Ako se predjelo poslužuje na pladnju, škampi se mogu širiti oko nje, stvarajući jednostavan otvoreni uzorak.
- Prilikom posluživanja dijela salate često se nudi u polovicama avokada, točnije, u svojoj koži. Osim toga, takvi "čamci" mogu biti ukrašeni jedrom iz drvenog ili plastičnog skewera, stavljajući komad povrća (rajčica, krastavac) ili sira, lisnatog lista na njemu. Proizvodi za dekoraciju, poželjno je koristiti od onih koji su dio snacka. Izuzetak je samo za zelje i limun.
Bez obzira na recept koji se pripremate za salatu od škampi i avokada, izgledat će dobro na lišću lišća.
Salate s avokadom i škampima imaju jedinstven okus, izgledaju estetski ugodni. Mogu se kuhati radnim danom, ali češće se takvo jelo izrađuje za blagdanski stol.
