Zalogaje od povrća mora biti uključen u prehranu za sve. Sadrže mnogo vitamina, makro i mikronutrijenata, vlakna, a nemaju visok sadržaj kalorija. Među najpopularnijim jelima od povrća su salate s kupusom i svježim krastavcima. Jaki, hrskavi, aromatski, gotovo svi sviđaju. Ugodni su za jesti u bilo koje doba godine, a oni su pristupačni, pogotovo ako ih iz povrtnjaka vrate u toploj sezoni. Različite recepte za takav snack omogućuje vam da ga uključite u izbornik često bez straha da će nositi.
Značajke pripreme
Salate s kupusom i svježim krastavcima lako se pripremaju. Potrebno je samo mljevenje sastojaka na način naveden u receptu i napuniti umakom. Međutim, nisu svi takvi obroci jednako ukusni. Poznavanje nekoliko trenutaka postići će najbolji rezultat.
- Salata će postati više nježna, ako je za pripremu za korištenje mladog kupusa. Od kasnih sorti salate od povrća postaje jasnije i sočno, ali i više grubo ukusan.
- Nakon sjeckanja kupusa, ne boli se slanom i brušenom rukama, tako da daje malo soka. Zatim snack će postati više ukusan i sočan.
- Krastavci za salatu bolje je uzimati tlo: oni su mirisni i imaju izraženije okus. Bolje je davati prednost mladom povrću s tankom kožom i malim sjemenkama. Velike su primjerke očišćene, izrezane površine sjemena, a za pripremu salate koristite samo preostalu pulpu.
- Ako su krastavci malo omamljeni, mogu vratiti hrskavost tako da se u ledenoj vodi jedan sat ili dva. Voda mora biti hladno, i nemoguće je dugo zadržati povrće, inače će one kisele.
- Prije dodavanja salate, okusite krastavce: mogu kušati gorke.
- Bijeli kupus u bilo kojem od recepata može se zamijeniti s Pekingu. Okus snacka će se promijeniti, ali neće se pogoršati. Za još osjetljiviji okus, umjesto kupusa, možete koristiti salatu ledene zeljeza.
- Najčešće za salanje kupusa i svježe salata od krastavca koristite umak od biljnog ulja. Snack će biti koristan ako uzmete nerafinirano ulje, zadržavajući maksimalno korisne tvari. Neke salate su začinjene kiselim vrhnjem, jogurtom, pa čak i majonezom - izbor ovisi o specifičnom receptu.
- Gurmani kažu: stalno, salata od kupusa sa svježim krastavcima postaje još ukusnija.Međutim, povrće tijekom vremena ispušta puno sokova i vrsta zalogaja plijena. Pri donošenju odluke o tome kada napuniti salatu (neposredno prije posluživanja ili nekoliko sati prije), odlučite što je važno za vas: prekrasan pogled ili okus sočanog zalogaja.
Poslužite salatu od kupusa i krastavaca kao zasebno jelo ili kao pomoćno jelo.
Jednostavan recept za salatu s kupusom i svježim krastavcima
sastojci:
- bijeli kupus - 0,3 kg;
- svježi krastavci - 0,3 kg;
- zeleni luk - 50 g;
- svježi kopra - 50 g;
- svježi peršin - 50 g;
- jabučni ocat (6 posto) - 20 ml;
- biljno ulje - 60 ml;
- sol, crni papar - okus.
Postupak pripreme:
- Operite kupus uklanjanjem gornjeg lišća. Ispraznite je s ubrusom, izbacite komad željene veličine i fino presavite.
- Stavite sjeckani kupus u zdjelu, sol i papar, sjetite se rukama.
- Oprati, odstraniti zelje iz vode. Pustite da se osuši. Fino nasjeckajte nožem. Ulijte u zdjelu kupusa.
- Isprati krastavce, maknuti s papirnatim ručnikom. Odrežite vrh ploda. Izrežite povrće u polukrugove debljine 2-3 mm. Pošaljite kupus i zelje.
- U zasebnoj posudi, kombinirajte ocat i ulje. Podići šipkom.Posolite salatu s dobivenom smjesom.
Ovaj recept za salatu svježih krastavaca i kupusa smatra se klasičnim. Ima ugodan okus, izgleda ljetno svijetlo i sočno.
Začinjena salata s kupusom i svježim krastavcima
sastojci:
- bijeli kupus - 0,3 kg;
- svježi krastavci - 0,3 kg;
- češnjak - 3 češnja;
- svježi cilantar - 100 g;
- orasi (opcija) - 50 g;
- biljno ulje - 60 ml;
- ocat od grožđa (6 posto) - 20 ml;
- sol, hop-suneli - za okus.
Postupak pripreme:
- Sjeckajte kupus fino.
- Isprati, osušiti i usitniti cilantro nožem.
- Krastavci, oprani i osušeni, izrezani u trake.
- Finje isjeckajte češnjake.
- Stavite kupus, krastavce, češnjak i zelje u zdjelu, pomiješajte.
- U malom spremniku, spojite sol, začini, ocat i ulje. Namotajte dok ne postignete glatku konzistenciju.
- Začinite predjelo i stavite ga u zdjelicu za jelo ili na jelo pokriveno lisnatim listovima.
- Sir od soje lagano pržite u suhoj tavi. Razbijte nožem. Pospite salatom s mrvicama orahova.
Salata od kupusa i krastavaca pripremljena prema ovom receptu će privući ljubitelje ukusnih zalogaja i obožavatelja kavkazanske kuhinje.
Salata s kupusom, svježim krastavcima i rotkvicama
sastojci:
- bijeli kupus - 0,3 kg;
- krastavci - 0,2 kg;
- rotkvica - 100 g;
- limun - 0,5 kom .;
- biljno ulje - 60 ml;
- sol, začini, svježa trava - okus.
Postupak pripreme:
- Operite i suho povrće s salvama.
- Sjeckajte kupus, prekrižite ga u zdjelu. Slan, sjeti se ruku.
- Krastavci i rotkvice izrezani u polukrug, dodajte kupusu.
- Finje zalijepite svježe zelje, dodajte povrće.
- U zasebnom spremniku iscijedi sok od pola limuna. Dodajte maslac, umutajte.
- Začinite salatu i poslužite.
Ako želite dati jelo ukusnijim okusom, možete dodati malo senfne stolice na preljev.
Salata s kupusom, krastavcima, sorrelom i kukuruzom
sastojci:
- svježi kupus - 0,25 kg;
- svježi krastavci - 0,25 kg;
- svježa čorba - 50 g;
- kukuruzno konzervirano - 150 g;
- zeleni luk - 50 g;
- sol, začini - okus;
- majoneze ili kiselo vrhnje - na okus.
Postupak pripreme:
- Pripremite povrće i bilje tako da ih pranje i isušuju kuhinjskim ručnikom.
- Dobro nasjeckajte kupus, stavite u kontejner u kojem ćete miješati salatu.
- Izrežite krastavce u trake ili polukrupe, pošaljite ih kupusu.
- Otvorite staklenku kukuruza, zalijte ga u cjedilo. Kada su žitarice suhe, ulijte u posudu s kupusom i krastavcima.
- Fino nasjeckajte mrvicu i zelene luk, dodajte ih drugim proizvodima.
- Začinite snack s kiselim vrhnjem ili majonezom. Nemojte zaboraviti da sol i sezonu kušate.
Salata pripremljena prema ovom receptu može se nadopuniti tvrdim kuhanim jajašcima. Mogu se rezati u kocke i pomiješati s drugim sastojcima, ili rezati na kriške i rasporediti oko salate, postavljajući ih na tanjur.
Salata s kupusom, svježi krastavci, šunke i krekeri
sastojci:
- bijeli kupus - 0,3 kg;
- svježi krastavci - 0,25 kg;
- šunka - 0,3 kg;
- svježi kopra - 100 g;
- češnjaka - 100 g;
- majoneza - na okus.
Postupak pripreme:
- Kupus fino usitniti, staviti u zdjelu.
- Oslobodite pršut iz filma, izrezati na tanke duge trake, stavite u kupus.
- Izrežite krastavce u trake, pošaljite na šunku i kupus.
- Dobro odrezajte kopar, posipajte preostalim sastojcima.
- Sol, papar, sezonu s majonezom.
- Dodajte krutve, pomiješajte i poslužite odmah na stol.
Pripremajući salatu prema ovom receptu, napunite ga neposredno prije posluživanja, inače će krutoni biti poplavljeni. Snack na ovom receptu je srdačan, on svibanj dobro zamijeniti večeru ili drugi obrok. Možete pripremiti takvo jelo za blagdanski stol.Ako ga pospite s lomljenim tvrdim sirom, postaje još ukusniji.
Kako ukrasiti salatu od kupusa i svježe krastavce
Salate od kupusa sa svježim krastavcima su sočne, nježne, zdrave, ali obično izgledaju skromne i neprikladne. Želite li poslužiti užinu na svečanom stolu, morate shvatiti kako ga ukrasiti. Možete ponuditi nekoliko ideja o dizajnu ove posude.
- Salata može biti ukrašena cvjetovima od krastavaca. Da biste to učinili, povrće se mora rezati u vrlo tanke kriške. Jedna je kriška urezana u krišku, a ostali su njome ranu poput latica. Da biste zadržali cvijet bolje, u debljem krugu krastavaca trebate izrezati uski prorez i umetnuti pupoljak u nju.
- Slično tome, možete napraviti cvijeće od rotkvica ili drugih povrća koje čine snack. Oni također mogu poslužiti kao njegov ukras.
- Na zelenoj pozadini salate od kupusa i krastavac izgledat će svijetlo crveno. Predjelo se može ukrašavati figurijama od rajčica ili trešnje (gljive, ladybirds). Jednostavnija je mogućnost da prenesete pregršt kiselih bobica (brusnice, ribizle) na vrh. Okus salate neće se pokvariti zbog toga, ali izgled će pobijediti.
Želeći snack učiniti sofisticiranijim, može se poslužiti u obrocima, širiti je na koktel čašama ili kremama.
Salate s kupusom i svježim krastavcima korisne su, imaju ugodan okus i niski sadržaj kalorija. Sviđaju se poput mnogih, osobito navijača zdrave prehrane. S pravilnim dizajnom, takav snack se može poslužiti na svečanom stolu.
