Korejski slatkiši pojavili su se na policama ruskih trgovina relativno nedavno - u post-perestroika razdoblju. Oštar snack brzo osvojio srca naših sunarodnjaka, a danas je teško pronaći među njima osobu za koju se ponekad ne pojavljuje na stolu. Osmišljen kao nezavisni snack, mrkve u korejskom stilu često postaju glavni sastojak složenijih salata. Dobro ide s ribom, gljivama, kobasicama, mesom, peradi. Korejski mrkve i pileće salate njeguju, imaju ukusan, ali uravnotežen okus, ukusan izgled i brzo kuhani. Poznavajući recept ovog jela, domaćica neće biti gubitka u slučaju neočekivanog posjeta prijatelja.
Značajke pripreme
Recepti za zalogaje od piletine i korejskih mrkvi su raznoliki. Mogu biti prljav i obični, hranjivi i lagani. Proces kuhanja može djelomično ovisiti o specifičnoj inačici jela, no opća načela i dalje će ostati uobičajena.
- Korejski mrkva je lako raditi kod kuće. Da biste to učinili, mrkve se slomiti na poseban gratet, zatim izliveni vrućim preljevom napravljenim od biljnog ulja, zemljanih začina i češnjaka prošli kroz tisak, ponekad s ocem.Nakon što je nekoliko sati stajao u takvoj marinadi, mrkva dobiva ukusan ukus i već se može koristiti kao zalogaj ili sastojak za kuhanje ostalih jela.
- Unatoč jednostavnosti kuhanja mrkve na korejskom, mnoge domaćice nemaju dovoljno vremena za rješavanje ovog problema i prisiljene kupiti gotove grickalice u trgovini. Ovo je prihvatljiva opcija, ali zahtijeva pažljivo razmatranje da ne kupujete niskokvalitetni proizvod. Mjesta mrkve u salati trebaju biti jednake, iste dužine i iste boje, a začini fino usitnjeni. Obratite pažnju na rok trajanja proizvoda naznačenog na pakiranju i njegovoj nepropusnosti, u suprotnom postoji opasnost da se kući unese zalogaj.
- Za korejsku mrkvu salatu najčešće se pileće meso najčešće koristi kao najdjelotvornija i kontrastna u okusu s pikantnim snackom, ali većina receptura dopušta zamjenu ostalih dijelova ptica (krila, nogu). Važno je kuhati piletinu tako da je njegovo meso sočno. Da biste to učinili, umočen je u kipuću vodu, slanu ubrzo prije spremnosti. Samo piletina za salatu je bolje uzimati svježe ili rashlađeno, smrznuto može biti suho.
- Ako ste stavili proizvode tretirane toplinom u salatu, one se moraju prethodno ohladiti na sobnu temperaturu, inače će salata brzo postati kisela.
- Slojevita salata najbolje je obaviti nekoliko sati prije vremena namirenja, tako da proizvodi imaju vremena da se natapaju u umaku. Još jedna mogućnost je miješati proizvode sa umakom i samo onda skupljati salatu od njih, tada će oni biti natopljeni u preljev puno brže.
Iz salate s korejskim mrkvom i piletinom gotovo svatko će moći pronaći mogućnost okusa. Važno je pravilno pripremiti snack tako da ima ugodan i uravnotežen okus.
Korejski mrkva, piletina i kukuruzna salata
sastojci:
- pileća prsa - 0,5 kg;
- kukuruzno konzervirano - 0,25 kg;
- Korejski mrkva - 100 g;
- paprika - 0,2 kg;
- češnjak - 2 češnja;
- majoneza - 100 ml.
Postupak pripreme:
- Oprati pileće prsa, umočiti u kipuću vodu, kuhati pola sata na laganoj vatri, 10 minuta prije nego što je spreman, soliti.
- Osvježite piletinu, uklonite kožu, odvojite meso od kosti i izrezajte u male komadiće.
- Sjemenke paprike se brišu, rezaju u trake, šalju na piletinu.
- Dodajte korejski mrkvu.
- Otvorite staklenku kukuruza, zalijte ga u cjedilo, neka se osuši. Kombinirajte s ostatkom sastojaka.
- Pomiješajte majonez s češnjakom zgnječen posebnim tiskom, sezoni s dobivenom smjesom.
Salata napravljena prema ovom receptu, ispada prilično oštro. To će privući one koji nisu ravnodušni na ukusna jela. Zamjena majoneze s kiselim vrhnjem ili bijelim jogurtom smanjuje kalorijski sadržaj snacka, ali njegova organoleptička svojstva neće imati gotovo nikakav učinak.
Vikendanska salata s korejskim mrkvom i piletinom
sastojci:
- konzervirane šampinjone - 0,3 kg;
- Korejski mrkva - 0,5 kg;
- pileća prsa - 0,5 kg;
- svježi krastavci - 0,4 kg;
- luk - 150 g;
- biljno ulje - 20 ml;
- majoneza - koliko će otići;
- sol, papar - okus.
Postupak pripreme:
- Kuhajte pileća prsa u slanoj vodi, cool. Odvojite meso od kosti, pustite iz kože, izrezajte na trake. Pepe, ako je potrebno, soli i mješajte.
- Luk bez košnice, izrezan na tanke polu-prstene, pržiti u biljnom ulju dok ne postane zlatno smeđa.
- Isprati krastavce, izbrisati s salvete, odrezati svoje savjete. Izrežite povrće na trake.
- Na velikom zdjelicu, stavite odvojiv kolač za pečenje ili stavite matricu kako bi vam omogućili snack glatki oblik kruga.
- Stavite gljive u prvi sloj, razmazite ih umakom.
- Stavite meso od piletine na gljive, prekrite je s majonezom i prženim lukom.
- Vrh s krastavcima pomiješanim s malo majoneze.
- Pokrijte korejsku salatu od mrkve.
Salata se može postaviti na pladanj i na drugi način - dajući mu oblik kacige. Nježne gljive, sočne krastavce, meke pileće prsa i začinjeni mrkvi u sastavu ove salate stvaraju skladan kvartet, nadopunjen pikantnim okusom prženih lukova. Teško je naći osobu koja ne voli ovaj neobičan snack.
Salata "Bunito" s korejskim mrkvom i piletinom
sastojci:
- piletina - 0,35 kg;
- kokošje jaje - 4 kom .;
- tvrdi sir - 0,2 kg;
- Korejski mrkva - 0,3 kg;
- majoneza - koliko će otići;
- svježe bilje, sol, papar - okus.
Postupak pripreme:
- Kuhajte filet od pileća prsa do nježne, hladne, izrezane u male kocke, sol, papar, mješavinu.
- Kuhajte jaja teško, hladnom pod hladnom tekućom vodom, čistom. Odvojite žumanjke od bjelančevina. Zavarite ih zasebno na reznom.
- Dobro namazati sir.
- Stavite proizvode u slojeve, svaka s majonezom. Morate postaviti sljedeći red: piletina, mrkva, sir, proteini, žumanjci. Posljednji sloj žumanjaka, pokriti umak nije potreban.
- Ukrasite salatu s zelenilom.
Ova salata je izumio kuhar jednog od najpopularnijih talijanskih kafića u glavnom gradu, pizzeria Celentano. Toliko su se svidjeli posjetitelji mjesta gdje su počeli kuhati isti kod kuće. Postupno, predjelo je postalo poznato i volio ga je tisuće ljudi koji nikada nisu bili u Celentanu.
Korejski mrkva, piletina i kivi salata
sastojci:
- filet od pilećeg prsa - 0,2 kg;
- Korejski mrkva - 0,2 kg;
- kokošje jaje - 4 kom .;
- Kiwi - 150 g;
- jabuke - 0,3 kg;
- rajčica - 150 g;
- sir - 150 g;
- majoneza - 0,2 l.
Postupak pripreme:
- Kuhajte pileće prsa, izrezani u male kocke.
- Oprati, ukloniti voće. Uklonite jabuke iz jezgre, grubo rešite celulozu. Kiwi je izrezana u tanke polukrugove.
- Izrežite rajčicu na kriške.
- Podijelite kuhana jaja u bijele i žumanjke, protrljajte ih na različitim pločama.
- Stavite piletinu na jelo, umaknite umakom, stavite kivi na vrh, prelijte majonezu.
- Stavite sloj bjelančevina pomiješanih s majonezom, stavite ih na jabuke, pomiješajte s malom količinom umaka.
- Slijedeći sloj sjeckajte na ribani sir, pokrij ga umakom.
- Stavite korejski mrkvu, posipajte ga žumanjcima, širite krugove rajčice na vrhu.
Salata pripremljena prema ovom receptu ima izvanredan ukus. Posebno voli žene.
Kako ukrasiti salatu s korejskim mrkvom i piletinom
Postoji niz ukrasnih mogućnosti salata korejskog mrkve i piletine. Uspješno odabrani dizajn učinit će svečani stol za uređenje snacka.
- Bez obzira jeste li pripremili salatu ili ne, možete ga staviti na jelo, dajući određeni oblik. Najčešće, salata je oblikovana kao jež, lisica njuške, gljiva, simbol praznika. Gornji sloj može biti mrkva ili druga, često kombinirana. Da biste salatu dobili veću podudarnost s odabranim likom, koristite kriške maslina, paprike, konzervirane ili pržene gljive.
- Ako gornji sloj salate nije od mrkve, mrlje od mrkve izgledat će lijepo na njemu. Mogu se izrađivati od korejskih mrkvi, valjati je "gnijezdo" i od kuhane.Cvijeće se također može napraviti od rajčice, krastavaca, jaja i drugih proizvoda koji čine snack.
- Korejski mrkva može se polagati na salatu, dajući mu oblik gnijezda, u sredini da stavi prepelice jaja. Takva salata će biti pripremljena za sve praznike koji se slave u proljeće, kao i za obljetnicu vjenčanja.
Bit će atraktivno gledati salatu s korejskim mrkvom i piletinom u hranjivoj hrani, ako ga stavite na tanjure pomoću posebnog oblika ili ga širite na prekrasne kreme.
Jednostavnost kuhanja korejske mrkve i salate od piletine omogućava vam da ju sakupite radnim danom za ručak ili večeru. Sladak okus snacka i njegov privlačan izgled čine ga poželjnim na svečanom stolu.
