Rucula ima jedinstveni ukus: svježi i začinjen, s blagom gorčinom, lagano podsjeća na mješavinu senfa i hrena, ali mnogo mekši i tanji. Dodavanje u salate omogućuje vam da ih začinite. Ovo je zeleno posebno dobro kombinirano s proizvodima koji imaju relativno neutralan okus, plemenit, s jedva primjetnim slatkim okusom. Ti sastojci uključuju plodove mora. Salate s kozicama i rucama popularne su kod onih koji vole rafinirana jela i onih koji vole pikantne zalogaje. Rucula i škampi sadrže razne vitamine i minerale koji se uspješno nadopunjuju, pa je snack ne samo ukusan nego i zdrav. Njegov kalorijski sadržaj je nizak, pa se može uključiti u prehranu ljudi koji žele sudjelovati s dodatnim kilogramima.
Značajke pripreme
Nedvojbena prednost salate arugula i škampi je jednostavnost i brzina pripreme. Može se pripremiti za večeru ili upoznati goste, kada nema vremena za pripremu složenih jela. Poznavanje nekoliko suptilnosti pružit će besprijekoran rezultat.
- Škampi moraju biti u mogućnosti odabrati i kuhati tako da su nježni.Stručnjaci kažu da je bolje kupiti školjke školjke: u tom obliku zadržavaju svježinu bolje. Ako je recept određuje broj oguljenih i kuhanih škampi, potrebno ih je 2,5 puta više uzeti u školjke. Vrijeme kuhanja ovih proizvoda od morskih plodova ovisi o njihovoj veličini i tome je li podvrgnuta toplinskoj obradi prije smrzavanja. Kuhani škampi se kuhaju 2-3 minute, pržene u tavi 1,5 minuta na svakoj strani. Ako nisu podvrgnuti toplinskoj obradi, onda ih treba kuhati 5 minuta, pržiti na svakoj strani 2 minute. Veliki škampi kuhaju 2-3 puta duže.
- Salate s rucumom i škampima su dobre svježe. Preporučljivo ih je spremiti u kratkom roku prije posluživanja. Inače, povrće koje se sastoji od jela će učiniti sok, arugula će postati letargično, a snack će postati estetski i neukusan.
- Salate s rucumom i škamp majoneze se ne prihvaća. Dobro je napraviti umak na bazi maslinovog ulja, sok od limuna ili balzamovog octa. Ako želite naglasiti pikantnost arugula, dodajte umaku senfa ili paprike na preljev.Ako želite naglasiti jedinstven okus škampi, možete dodati sok od naranče na preljev i voće s natječajem (avokado, dinja) možete dodati u salatu.
Opcije za predjelo koje se mogu pripremiti od rucaka i škampa su raznovrsne. Tehnologija kuhanja može ovisiti o specifičnom receptu. Nakon što pažljivo proučite prateće upute, izbjeći ćete pogreške.
Salata s kozicama, rajčicama, rajčicama i paprikom
sastojci:
- oguljene kraljeve keljobe - 0,4 kg;
- rucak - 50 g;
- limun - 0,5 kom .;
- lišće lisca - 50 g;
- vruće paprike - 50 g;
- rajčice - 0,5 kg;
- češnjak - 1 češnja;
- ružmarin - 1 grančica;
- balsamic ocat - 5 ml;
- maslinovo ulje - 80 ml;
- sol, crni papar - okus.
Postupak pripreme:
- Češnjak od češnjaka izrezan na ploče.
- Zagrijte 40 ml maslinovog ulja u tavi, bacajte češnjak i ružmarin. Pržite ih 3-4 minute, a zatim izvadite iz posude.
- U aromatičnom ulju, pržite škampi, dajući svaku stranu 3-4 minute. Gotovi škampi izgube prozirnost, na temelju toga moguće je utvrditi je li vrijeme da ih se ukloni iz posude ili bi trebalo podvrgnuti nešto duži toplinski tretman.
- Operite rucu, pustite da se osuši, raskomadite je, stavite u zdjelu. Stavite pržene kobre na istom mjestu.
- Oprati rajčice, sušiti s ubrusom. Izrežite brtve u području stabljike. Koristite oštar nož za rezanje mesa rajčice u kockice veličine oko 1 cm ili u sitnim kriškama. Ako umjesto običnih rajčica koristite trešnja rajčica, dovoljno ih je rezati na pola. Rajčice stavljene na rucak i škampi.
- Pepper izrezati po duljini, ukloniti sjeme i membrane. Izrežite na tanke kriške. Ako se bojite da će vruće paprike učiniti predjelo previše vruće, zamijenite ovaj sastojak čašom paprike. Dodajte mljevenu papriku na ostale sastojke.
- Raste lišće lisnata i stavite na posudu.
- Iscijedite sok od limuna. Pomiješajte ga balzamom octa i preostalim uljem.
- Pomiješajte sastojke u zdjelu s preljevom, stavite je na jelo.
Ova opcija salata s rucumom i škampom najčešće se kuha. Gornji recept smatra se klasičnim.
Salata s škampima, ruculjom, narančinom i mozzarellom
sastojci:
- rucak - 70 g;
- narančasta - 150 g;
- škampi (ljušteno) - 0,2 kg;
- Mozzarella - 0,2 kg;
- umak od soje - 20 ml;
- balsamic ocat - 10 ml;
- meso - 50 g;
- šećer u prahu - 5 g;
- češnjak - 1 češnja;
- maslinovo ulje - 20 ml.
Postupak pripreme:
- Rucka se suzila, stavila u zdjelu.
- Kuhajte škampi, stavite u rucak.
- Izrežite sir u male komadiće, dodajte glavnim proizvodima.
- Stavite matice, glatki šećer, češnjak, soja umak i balsamski ocat u posudu miješalice. Pretvorite u homogenu šunku, pomiješajte s maslacem.
- Skinite narančastu boju, rastavite se iz kriške, izvadite film od njih. Stavite narančaste kriške na sir, škampi i zelje.
- Pomiješajte s pripremljenim umakom.
Naranče u sastavu ovog snacka mogu se zamijeniti dinja, a njegov okus bit će posve drugačiji, ali ne manje ugodan i uravnotežen.
Salata od škampi, rucela, maslina i sira
sastojci:
- slanu škampi - 0,25 kg;
- svježi krastavac - 0,2 kg;
- rajčica - 0,2 kg;
- masline - 100 g;
- plavi plijesni sir - 100 g;
- rucak - 50 g;
- svježi cilantro - 50 g;
- maslinovo ulje - 60 ml;
- sol, papar - okus.
Postupak pripreme:
- Uklonite škampe iz krastavaca, stavite u zdjelu. Pomiješajte meso s maslinovim uljem, dodajte sol i papar okusite.
- Rucak i kosantro oprati, otresite vodu. Kad se zeleno povrće isušuje, izrežite ga u komadiće s nožem, stavite je na škampi.
- Rajčice na pola, stavite u zdjelu s glavnim sastojcima.
- Operite krastavce, pažite s salvete, izrezajte u kocke srednje veličine, pošaljite na ostale sastojke.
- Rezati sir u istim komadima kao i krastavac, staviti na druge proizvode.
- Otvorite staklenku maslina, ispustite vodu. Stavite cijele tamne masline u zdjelu, gdje su ostali sastojci zalogaja već locirani.
- Ulijte zdjelu pripremljenu smjesu, pomiješajte proizvode.
- Stavite salatu u vazu ili posudu. Poslužite se za stolom.
Čak i neiskusna hostesa će kuhati 15-20 minuta da poslužuju snack prema gore navedenom receptu. Završeno jelo ima lagani ukusni ukus, ukusan izgled i gotovo svima. Salata će izgledati dobro na blagdanskom stolu.
Kako ukrasiti salatu s škampom i rucumom
Nježno meso od škampa i sočan zeleni rucnik dobro se nadopunjuju, ne samo u okusu, nego iu izgledu. Salata od njih postaje atraktivna, čak i ako nije posebno ukrašena. Međutim, lijepo ukrašena jela uvijek izgledaju mnogo više ukusna i profinjenija. Kad poslužite salatu arugula i škampi na svečanom stolu, ne boli se ukrašavati.
- Često u salati arugula i škampi uključuje rajčice. Njihove polovice mogu se raširiti po obodu jela ili se "pretvoriti" u "ladybirds" i nasumično položiti na površinu snacka.
- Pecen škampi, postavljeni na vrhu salate, učinit će to rafiniranijim.
- Kada poslužite dio salate, škampi se mogu pričvrstiti na rub koktel čaša ili sladoled zdjele, širenje salata u tim spremnicima.
- Ako je balsamic ocat dio odijevanja, bilo bi dobro staviti jednostavni uzorak balsamskog umaka na tanjur s salatom koja se dobiva kao rezultat kipućeg balsamijskog octa. Ovaj jednostavan dekor donosi salatu plemenitost i eleganciju.
Cvjetovi iz povrća koji čine salatu također se mogu koristiti za ukrašavanje.
Salate od škampi i rucaka lako se pripremaju, to ne zahtjeva puno vremena, ali rezultat će vam sigurno ugoditi. Snacks od tih proizvoda su nježni i istodobno pikantni, lagani i hranjivi u isto vrijeme, uvijek moderni i ukusni. Možete ih kuhati radnim danom za večeru ili ih ukrasiti sa stolom za vrijeme odmora.
