Plodovi mora sadrže mnogo proteina i minerala, imaju nisku energetsku vrijednost, imaju jedinstven okus. Nutricionisti i kulinarski stručnjaci cijenili su ih, a na njima se smanjuju grickalice, čak i ako se pripremaju prema jednostavnim receptima. Salata s kozicama može biti glavni ukras stolova, a ne čini želudac i neće vas prisiliti da plati za užitak koji proizlazi iz njegove upotrebe s iscrpljujućim vježbama za gori dodatne kalorije.
Kuhanje značajke
Većina salate s škampom pripremljena je jednostavnom tehnologijom. Poznavajući nekoliko suptilnosti učinit će zalogaj predjelo i rakova.
- U receptu najčešće ukazuju na težinu oguljenih škampi, ali to ne znači da morate kupiti takve. Gurmani kažu da se proizvodi morske hrane koji su kuhani i čistili neposredno prije upotrebe, zalogaje su ukusniji. Da, i oni su jeftinije. Dakle, možete kupiti škampi u ljusci, ali ih trebate uzeti 30-40% više, jer će dio kupnje ići na otpad.
- Kada kuhate škampi, važno je ne prekoračiti vrijeme kuhanja.Kuhana i zamrznuta hrana malo se kuha: male kopije 1 minute, velike - 5 minuta. Ako ste kupili rakove, smrznute sirovine, onda su mali škampi kuhani 2-3 minute, kraljevski - 10-15 minuta, tigar - sve dok se boja ne promijeni u narančasto. Ako kuhate šunke predugo, postat će tvrd i neukusan.
- Ako pripremate običnu salatu, preporučujemo da ga popunite neposredno prije posluživanja na stolu, tako da ne plijenom što je duže moguće. Slojevita salata prikupljena je nekoliko sati prije slavlja, tako da proizvodi imaju vremena da se natapaju u umaku.
Vjeruje se da se škampi najbolje kombiniraju s rižom, ribom, kavijarom, drugim plodovima mora, salatom, kineski kupusom, avokadom, krastavcima, rajčicama, agrumima. Popis proizvoda koji mogu biti uključeni u sastav snack, ti sastojci nisu ograničeni. Neki kuhari uključuju gljive, jabuke, piletinu, krekere, grah i druge sastojke. Za preljev pomoću umaka na osnovi sok od limuna, maslinovog ulja, sira. Neki lagani obroci trebaju jogurt, majoneze, umak od rajčice, senf. Kao rezultat toga, mogućnosti za salatu s kozicama su iznimno brojne, što omogućuje odabir, uzimajući u obzir razlog, proizvode u kući i vrijeme koje je dostupno za kuhanje.
Salata s kozicama i krastavcima
sastojci:
- kuhani i smrznuti škampi (oguljeni) - 0,45 kg;
- svježi krastavac - 150 g;
- svježi kopra - 100 g;
- kokošje jaje - 3 kom .;
- lisnatog lišća (izborno) - za ukras;
- mljeveni crni papar, sol, majoneza - okus.
Postupak pripreme:
- Kuhajte vodu. Stavite malu hrpu kopara (oko 30-40 g), dodajte sol i papar.
- Umočite škampi i kuhajte dok ne dobijete tendenciju. Uklonite s uskom žlicom, svjež i čist.
- Ako pripremaš salatu od tigrova ili kralja, skladištite ih na kriške. Nekoliko rakova može ostati netaknuto za ukrašavanje. Mali škampi nisu potrebni.
- Kuhajte tvrdo kuhana jaja, prekrivajte hladnom vodom. Kada se ohlade, oguliti ih, izrezati na srednje veličine kriške.
- Precizno kopajte fino nožem.
- Operite krastavce, izbrisajte s salvete i izrezali. Postoje dvije mogućnosti za rezanje krastavaca za danu salatu: tanke ploče ili slamke. Mogućnost rezanja utječe samo na izgled gotovog jela.
- Jaja, krastavac i škampi stavite u zdjelu, dodajte sjeckani kopar, sezonu s majonezom.
- Stavite salatu na jelo prekriveno lisnatim listovima. Ukrasite školjkama s granatiranim školjkama.
Ako se pridržavate načela prehrane, možete zamijeniti majonezu s nezaslaćenim jogurtom. Okus salate će se promijeniti, ali neće se pogoršati.
Salata s kozicama i rajčicama
sastojci:
- smrznuti škampi (oguljeni) - 0,3 kg;
- list salata - 100 g;
- rajčica - 0,25 kg;
- vruće paprike (capsicum) - 1 kom .;
- češnjak - 2 češnja;
- tvrdi sir - 50 g;
- balsamic ocat - 10-15 ml;
- maslinovo ulje - 40-60 ml;
- ulje za kuhanje za prženje - 30 ml;
- sol, papar - okus.
Postupak pripreme:
- Kuhajte škampi u slanoj vodi, ispustite u cjedilo. Ako je potrebno, ohladite i čistite. Ako imate kraljevske kvasine, ionako ih ne trebate mljeti - salata izgleda lijepo samo s cijelim rakovima.
- Pepper cut u polovini duljine, ukloniti sjeme od njega, ukloniti membrane.
- Češnjak od češnjaka čisti i rezati u dva dijela.
- Toplo ulje u tavi, stavite papar i češnjak, pržite ih 3 minute.
- Izvadite papriku i češnjak iz posude, na svoje mjesto, stavite škampi. Pržite ih sve dok se ne zaspi.
- Operite salatu, pustite da se osuši, rastopi rukama i stavite je na veliku pladnju.
- Operite, osušite rajčicu. Izreži ih na pola. Stavite lišće lišća.
- Stavite škampi na vrh.
- Umiješajte maslinovo ulje balsamskim ocatom, prelijte salatu.
- Finje trljajte sir, pospite ih snack.
Ova salata izgleda tako svijetla i ukusna da ne treba dodatni ukras. Ljubitelji duhovitog hrane vole ovaj snack.
Salata "car" s kozicama, kavijarima i rakovima
sastojci:
- oguljeni škampi - 0,3 kg;
- rakovi od rakova - 0,3 kg;
- jaja za prepelice - 6 kom .;
- crveni kavijar - 100 g;
- rajčice - 0,3 kg;
- sitne masline - 60 g;
- kapari - 30 g;
- zeleni luk - 50 g;
- kopra - 1 grančica;
- majoneza, sol, papar - okus.
Postupak pripreme:
- Kuhajte male škampi dok ne kuhate. Nakon uklanjanja iz topline, držite u vodi 10-15 minuta kako bi ih sočni. Cool i čist. Odložite komad za ukrašavanje, a ostatak se preklopite u veliku zdjelu.
- Kuhajte jajaš. Cool, čist, svako odrezano na 4 dijela.
- Isperite zelene luk. Kada se osuši, fino naborajte nožem.
- Ulijte masline u male prstene. Ostavite neke od njih za ukrašavanje, stavite ostatak u zdjelu s škampima. Tu također slati slomiti jaja, masline i luk.
- Iskopati rakove rakova.To bi trebalo biti učinjeno u prirodnim uvjetima, bez pomoći mikrovalova. Inače će vjeverica koagulirati, štapići će postati kruti. Ako trebate uštedjeti vrijeme, koristite zamrznuti proizvod, a ne smrznuti.
- Slobodni surimi iz celofanskog kućišta, izrezani na kriške ili velike kocke, šalju na ostale sastojke.
- Stavite kapare. Ako ih ne možete dobiti, zamijenite ih ukiseljenim sitnicama izrezbarenim u male komadiće.
- Oprati rajčice, sušiti s ubrusom. Izreži pola. Uklonite žlicu sjemenom. Izrežite preostalo meso u male kocke i stavite na ostale sastojke.
- Stavite majonez u zdjelu s proizvodima, dodajte sol i papar okus, pomiješajte.
- Prebacite hranu iz posude u zdjelicu za salatu, poravnajte žlicom.
- Otvorite staklenku kavijara, stavite delikatesu na salatu, razbacanu na površini tankim slojem.
- Prosijite škampi na rubu.
- U sredini načinite kolibu maslina prstenima, krunite ga s grančicom kopra.
Ne možete ovu salatu nazvati jeftino, ali, nakon što ste ga pokušali, nećete požaliti zbog potrošenog novca. Vrijeme i napor za pripremu ove gurmanske užine zauzima malo.
Salata od škampi, lignje i naranče
sastojci:
- narančasta - 0,2 kg;
- sitne masline - 120 g;
- lignje - 0,2 kg;
- oguljeni škampi - 0,2 kg;
- slatka paprika (poželjno crvena) - 0,2 kg;
- Tablica senfa - 20 ml;
- sok od limuna - 20 ml;
- nezaslađeni jogurt - 100 ml;
- sol, papar, svježi kopra - okus.
Postupak pripreme:
- Isperite lignje trupla pod tekućom vodom, uklanjajući akord. Kuhajte vodu i stavite trup u njega, nakon 2 minute, izvadite je i ponovno isperite kako biste uklonili koagulirani film.
- Izrežite obrađenu obradu lignja u trake. Kuhajte čistu vodu, stavite komade lignje u nju, i nakon nekoliko minuta, preklopite ga u cjedilo. Kada se voda isprazni, prenesite lignje u zdjelu.
- Kuhajte škampi u slanoj vodi. Cool ih, čist. Kriška, ali ne premalena. Ako imate male rakove, onda ih odrežite na dva dijela. Stavite isjeckan škampi u lignju.
- Peel narančasta, podijelite na kriške. Očistite ih od filmova, izvadite kosti. Svaka komad je izrezana na 4 komada, staviti u zdjelu plodova mora.
- Oprati papar. Uklonite stabljike zajedno s sjemenkama. Pulpa izrezana u male trake.Pošaljite ostatak proizvoda.
- Ulijte masline u prstenove, kombinirajte s drugim sastojcima.
- U zasebnom spremniku, umiješajte senf, sok od limuna, sol, papar i jogurt. Namotajte šipkom kako biste dobili glatku konzistenciju umaka. Napunite ih salatom.
- Stavite salatu u posudu za salatu. Pospite s finom sjeckanom kopricom.
Salata ima ukusan, malo neobičan ukus, ali je tako harmonično da želite ponovo i ponovo kušati snack.
Salata od škampi, surimi i konzerviranog kukuruza
sastojci:
- štapići od rakova - 0,25 kg;
- kokošje jaje - 3 kom .;
- oguljeni škampi - 0,2 kg;
- konzervirano kukuruz - 130 g;
- svježi krastavac - 150 g;
- majoneza - na okus.
Postupak pripreme:
- Kuhajte škampi u slanoj vodi. Samljeti. Male kopije su dovoljne za rezanje na pola.
- Operite krastavce, obrišite suhu, odrežite savjete. Izrežite kocke otprilike iste veličine kao kukuruz.
- Izrežite štapove od rakova u komade istog oblika i veličine.
- Slobodno kuhana jaja iz košnice, izrezana u male kocke.
- Kombinirajte proizvode, sezonu s majonezom.
Posluživanje salate može biti u zdjelici za jelo ili na jelu, prekrivenoj lišćem.Dobro je poslužiti zalogaj u obrocima, staviti je na tanjur pomoću tiska formi ili puniti ga velikim čašama za vino. Izgleda lijepo u sfinkterima rakije.
Kako ukrasiti salatu s škampi
Šećeri toliko vole mnoge da će salata s njima izgledati ukusno ako postane jasno da su rakovi solistički sastojci u njoj. Međutim, posluživanje jela na stolu, posebno za odmor, želim naglasiti lijepu i originalnu. Možete ponuditi nekoliko mogućnosti za ukrašavanje salata od škampi.
- Salate-kokteli od škampi, rašireni na čašama vina ili šalicama sladoleda, izgledaju vrlo lijepo. Ako popravite nekoliko rakova na rub stakla ili ih objesite po cijeloj konturi, tada će takvi zalogaji izgledati još elegantnije.
- Prilikom postavljanja salate u obliku kolača pomoću kulinarskog prstena, može se postaviti na perimetru s kozicama, stavljajući njihovu zakrivljenu stranu prema gore. Izgledat će poput aperitivnih predjela. Ako se salata poslužuje u zdjelici salate, škampi se mogu postaviti uz zidove posude.
- Popularna je mogućnost ukras salate s kozicama, koje se mogu nazvati "crni biser".To će zahtijevati kraljevske škampi, tvrdo kuhano jaje i masline. Jaje se čisti, izrezati na pola, ali ne u potpunosti. Iz njega se izvlači žumance, stavlja se maslinovo ulje. Škare su postavljene na rubu. U luci koju su stvorili, položili su preostale masline.
- Dva škampi mogu se staviti tako da oblikuju oblik sličan srcu. Unutar "srca" možete staviti crveni kavijar. Dopušteno je zamijeniti komadićima lososa.
- Čak i ako pripremate salatu malih škampi, možete koristiti 1-3 kraljevska ili tigar da ga ukrasite. Ne mogu se očistiti, kao nečisti, izgledaju šarenije.
Čak i ako samo širite škampi na površini salate, izgledat će elegantno i ukusno.
Škampi salata, prema onome što je recept napravljen, dostojan je blagdanskog stola. Gosti će zasigurno biti zadovoljni ovom poslom. Izrada salate ne uzima puno snage, već će ga učiniti još više ukusnim.
