Svake domaćice poznaju situacije kada trebate brzo pripremiti ukusni zalogaj od jeftinih i pristupačnih proizvoda. Često glavni sastojak u takvim posudama je piletina. Jeftinije od govedine i svinjetine, kuha puno brže. Istovremeno, piletina nema visok sadržaj kalorija, što ga čini atraktivnim za ljude koji žele imati tanak lik. Pileće meso je u dobroj harmoniji s raznim proizvodima, uključujući povrće. Mnogi kuhari radije ga kombiniraju s rajčicama, bogat okus koji povoljno utječe na osjetljivi okus mesa peradi. Oni nadoknaduju suhe pileće prsa sočnim pulpe. Salate s piletinom i rajčicama nalaze se u kulinarskoj knjizi gotovo svake domaćice, a često joj pomažu.
Značajke pripreme
Salate s piletinom i rajčicama kuhaju ne samo za skladan okus već i za jednostavnu pripremu. Međutim, bez nekog poznavanja suptilnosti rada kuhara ne može se okruniti očekivanim uspjehom.
- Zamrznuta perad nije najbolji izbor ako namjeravate koristiti salatu. Čak i ako pustite da se otopi u prirodnim uvjetima, izgubit će nešto tekućine.Sam pile nije previše masno i sočno, tako da taj gubitak može biti koban: piletina će biti suha, tvrda, neukusna. Kada kupujete piletinu za salatu, dajte prednost svježem ili rashladnom proizvodu.
- Salata može zahtijevati dimljenu, pržena, pečena ili kuhana piletina. Neispravno ga priprema, na izlazu ćete dobiti manje ukusan zalogaj nego što očekujete. Pecite piletinu koja treba foliju ili poseban paket. Kada je ključanje poželjno je spustiti u već kipuću vodu, sol samo 5 minuta prije spremnosti. Bit će još ukusnije ako prije pečenja ili pečenja marinirate, dok kuhate, dodajte luk i začine u juhu.
- Salata rajčice nisu pogodne za sve. U potrazi za povrćem s mesnatim pulpe. Ako dobijete sočan raznolikost, nakon sjeckanja stavite komadiće rajčice u sito i pričekajte da se dodatni sok isprazni.
- Za rezanje rajčica apsolutno nije prikladan tup. Nož. Pritiskom na gustu kožu, istisnite sok od povrća i ostat će netaknut. Kao rezultat toga, komadići će biti veliki i ružni. Za rajčice se proizvode posebni noževi, nalik na dugu, usku pilu s malim i čestim zubima.Uz pomoć ovog noža, slat ćete rajčicu što je brže i preciznije moguće.
- Koristeći proizvode koji zahtijevaju toplinsku obradu za kuhanje salate, ohladite ih prije kombiniranja s drugim sastojcima, inače će predjelo brzo pogoršati.
- Salate s piletinom i rajčicama mogu biti redovite ili slojevite. Obično se začinilo neposredno prije posluživanja na stolu, tako da ostaju svježe duže. Puff salate se prikupljaju unaprijed, barem nekoliko sati prije nadolazećeg blagdana, tako da proizvodi imaju vremena za upijanje u umaku.
Rajčica i pileća salata su vrlo različite, nema jedinstvene tehnologije za njihovu pripremu. Koristeći gore navedene preporuke, kuhajte ukusnu salatu u skladu s bilo kojim od odabranih receptura.
Dimljena pileća salata s rajčicama, orašastim i makulanskim sjemenkama
sastojci:
- dimljena piletina - 0,5 kg;
- baguette - 150 g;
- kulinarska maka - 25 g;
- rajčice - 0,5 kg;
- orasi - 50 g;
- tvrdi sir - 100 g;
- biljno ulje - 20 ml;
- majoneza - koliko će ići.
Postupak pripreme:
- Uz dimljeni pile, uklonite kožu, odvojite meso od kostiju i izrezajte u male komadiće, stavite na posudu. Ulijte malu količinu majoneze.
- Pržite orasima u suhoj tavi, preklopite ih u vrećicu i raspustite valjakom za valjanje tijesta.
- Posuti čašu mrvicama orah.
- Operite i osušite rajčice kuhinjskim ručnikom. Izrežite brtve u području stabljike. Pulpa izrezana u male kocke, položiti sljedeći sloj. Jedna rajčica može se ostaviti za ukrašavanje - cvijet od nje će izgledati dobro u sredini snacka kada se poslužuje za stolom.
- Sipati umak od rajčice.
- Finje trljajte sir, posipajte ih na salatu.
- Upotrebom majoneze, zalijepite zmiju na površinu salate. Pospite majoneze "zmija" s makom sjemenki.
- Neka kruh odsiječe koru, rezati mrvicu u male kocke ili kriške. Obrišite u tavi zasićenom biljnim uljem. Širiti se na površini salate, a dio je polaganje u sredinu.
Predjelo napravljeno prema ovom receptu izgleda elegantno i svečano, ima skladan okus. Teško je naći nekoga tko to ne bi volio.
Slojevita salata s piletinom, rajčicama, sirom i jajašcima
sastojci:
- pileća prsa - 0,4 kg;
- rajčice - 0,3 kg;
- tvrdi sir - 100 g;
- kokošje jaje - 3 kom .;
- luk - 100 g;
- limun - 1 kom .;
- sol, papar - okus;
- majoneza - koliko će ići.
Postupak pripreme:
- Kuhajte vodu, umočite pileću dlaku i kuhajte 30 minuta. 5-10 minuta do natječaja, dodajte sol, leđni list i druge začine. Cool dojke, očistite kožu. Pileće meso, odvojeno od kostiju, izrezano na male komadiće.
- Stavite hranu na tanjur i stavite pile unutra. Pepe, ulijte majonezu.
- Peel luk, napiti fino.
- Iscijedite sok od limuna, prelijte na luk. Ostavite da se marinirate 15 minuta.
- Uklonite luk s limunovog soka, razmazite na piletinu.
- Kuhajte jajašca od piletine, ohladite ih stavljanjem pod vodu hladne vode. Slobodan od ljuske. Crush na grubo rebar. Stavite sljedeći sloj, maslac umakom.
- Isprati i osušiti rajčice izrezati u male kocke, staviti u sito. Nakon 10 minuta, prenesite na jaja, prelijte s majonezom.
- Skuhajte sir na grubo reznom, pospite ih rajčicom.
Da biste ukrasili salatu, možete koristiti krugove rajčice i grančice zelene boje. Majoneza u sastavu ovog snacka može se zamijeniti kiselim vrhnjem, miješajući ju sa žličicom sok od limuna, slanom i začinjenom paprom.
Salata s piletinom, rajčicama, gljivama i sirom
sastojci:
- rajčice - 0,3 kg;
- filet od pilećeg prsa - 0,2 kg;
- svježi šampinjoni - 0,3 kg;
- luk - 100 g;
- polutvrdi sir - 150 g;
- biljno ulje - 40 ml;
- majoneza - okus;
- začinke za piletinu, sol, papar - okus.
Postupak pripreme:
- Isprati i sušiti piletinu. Utrljajte s mješavinom začina. Zamotajte u foliju. Stavite list za pečenje i pošaljite u pećnicu zagrijanu do 200 stupnjeva. Pecite 25-30 minuta. Cool i izrezati u male kocke. Stavite u posudu za salatu. Mast s majonezom.
- Isprati, isprati šampinjone s ubrusom. Izrežite ih na tanjure.
- Oslobodite se ljuske i izrežite luk u tanke polu-prstene.
- U dubokoj tavi zagrijte ulje, stavite luk i gljive u nju. Pržite dok tekućina koja se oslobodi iz gljiva isparava iz posude. Sol, papar. Kada se gljive ohlade, prenesite ih na piletinu i mastite umakom.
- Grubo protrlja sir, stavlja ga na gljive, prekriva umakom.
- Rajčice izrezane u duguljaste komade, stavljene na vrh.
Okus ove salate će privući obožavatelje gljiva, ali ne samo oni. Predjelo je vrlo hranjivo, sočno, ukusno izgledano. Ova salata nije neophodna da se napuše: sjeckani proizvodi mogu se presavijati u zdjelu, sezoni s majonezom i miješati. To će utjecati samo na izgled snacka, ali ne i na njegov ukus.
Salata s piletinom, suncem sušenim rajčicama i sirom
sastojci:
- piletina - 0.2 kg;
- sušene rajčice - 100 g;
- tvrdi sir - 100 g;
- lisnatog lišća - 100 g;
- senfni stol - 5 ml;
- sok od limuna - 10 ml;
- maslinovo ulje - 80 ml;
- sol, začini - okus.
Postupak pripreme:
- Salata rascijepi ruke.
- Osušene rajčice izrezane u trake.
- Grubo sir od riže.
- Mast senfa s limunovim sokom, dodajte dvije žlice ulja, umutite zajedno.
- Kombinirajte rajčicu, zelenu salatu i sir u zdjelu, sezoni s umakom, stavite na posudu.
- Pileći komad izrezati u trake, pržiti, sol i papar, staviti na snack, bez hlađenja.
Salata se poslužuje odmah nakon pripreme. Kad se piletina hladi, postat će manje ukusna.
Kako ukrasiti salatu s piletinom i rajčicama
Salate s piletinom i rajčicama često se pripremaju za blagdanski stol, a zatim za kuhara postaje problem registracije gotovog jela. Možete ponuditi nekoliko ideja o tome kako ukrasiti takav snack.
- Rajčica, kao glavni sastojak salate, može se uspješno koristiti za ukrašavanje. Izrežite rajčicu u tanke kriške, stavite jedan od njih u cijev, i ostali oko nje kao latice. Rezultat će biti lik sličan cvijetu.Izrežite trešnja rajčica na pola, načinite male rupe na konveksnoj strani čačkalice, umetnite male komadiće maslina u njih, pričvrstite veći komad na jednu stranu polovine rajčice. Taj će lik izgledati poput bubamara. A "cvijet" i "ladybird" mogu se staviti na salatu ili na tanjur pored nje. Predjelo će dobiti svijetli i svečani izgled.
- Cvjetovi za ukrašavanje salate mogu biti izrađeni od drugih proizvoda koji su uključeni u njegov sastav. Zelenilo za dekoraciju koristi se bez obzira na to je li ona uključena u recept.
- Crveni kontrast s zelenilom, a koloristi smatraju da ova kombinacija boja bude uspješna. Nakon što je položio snack s rajčicama na listove lišća, učinit će ga više privlačan i atraktivan.
Prilikom posluživanja dijela salate, može se razgraditi ne na ploče, već u koktel čaše ili zdjele za sladoled. Ovaj dizajn će dati poboljšanje antene.
Salate s piletinom i rajčicama ukusne su i zadovoljavajuće. Njihov svijetli izgled čini takva jela ukras stolom. Raznolikost recepata za zalogaje vam omogućuje da odaberete opciju za gotovo svaki ukus.
