Kombinacija gljiva i pileta, bez obzira na način pripreme tih proizvoda, jedan je od najkonfiguriranijih. Oni postaju sastojci raznih jela, uključujući hladne zalogaje. Želimo li okus jela što je moguće nježniji i profinjeniji, kuhari odabrati filete od pileća prsa. Nutricionisti također savjetuju da preferiraju ovaj dio ptice. Od gljiva, šampinjoni, koji su dostupni u bilo koje doba godine i ne zahtijevaju dugotrajnu obradu topline, najpopularniji su u pripremi grickalica. Salate s pilećim prsima i šampinjoni pripremaju se relativno brzo i lako, a hranjive, ukusne i mogu ukrasiti blagdanski stol.
Značajke pripreme
Čak i neiskusna kuharica može se nositi s pripremom pileće dojke i šampinjona. Međutim, ako želite napraviti istinski ukusnu jelo od ovih sastojaka, morate znati nekoliko stvari.
- Pileća prsa za salate koje koriste svježe ili rashlađene, smrznute nisu prikladne za to: kod odleđivanja izgubit će nešto vlage i postati suha.
- Kuhati pileća prsa trebaju 25-30 minuta, a ne duže. Filtar, odvojen od kostiju, bit će spreman za 20 minuta.Nije vrijedno probavljati meso peradi, jer zbog toga može postati suho.
- Kada kuhate pileće prsa na salatu, poželjno je da ga spustite u već kipuću vodu, soli 5 minuta prije spremnosti. Zatim će piletina ostati sočna što je više moguće.
- Piletina za salatu ne može se samo kuhati, već i pečena, omotana u foliju ili pakirana u kulinarskom rukavu. Novi snack okus dat će piletinu, prženu u tavi. Ubrzati proces kuhanja salate omogućit će upotrebu dimljene pileće prsa.
- Šampinjoni za salatu mogu se koristiti svježe ili konzervirano - izbor ovisi o specifičnom receptu. Možete koristiti zamrznuti proizvod, dopuštajući joj da se otopi i osuši.
- Ako salata sadrži svježe povrće, dodajte ih posljednje ili ih postavite s gornjim slojem tako da predjelo ne bude vodeno.
- Puff salate prethodno iskusile, tako da su proizvodi imali vremena potopiti u umaku. Pileća prsa ne sadrže veliki sadržaj masti - nemaju vremena za upijanje u umak, to će biti suho.
- Ako želite smanjiti kalorijski sadržaj gotovog jela, zamijenite majonezu s kiselim vrhnjem ili nezaslađenim jogurtom, miješajući ih s malom količinom senfa i sok od limuna.
- Prilikom sakupljanja slojevite salate, ne isušujte proizvode s velikom količinom umaka, dovoljno je nanijeti tanku majonsku mrežu. To će biti lako napraviti ako stavite umak u vrećicu ili kulinarsku vrećicu i stisnuti je kroz uski otvor.
- Proizvodi koji su podvrgnuti toplinskoj obradi ne smiju odmah biti dodani u salatu, najprije ih se hladi na sobnu temperaturu. Bez toga, salata će brzo kisiti.
Recepti za salate od pileća prsa i šampinjona nisu uvijek slični. Prilikom kuhanja jela vrijedi paziti na savjete koji prate određeni recept.
Salad "Matryoshka" s pilećim dojkama, gljivama i korejskim mrkvom
sastojci:
- pileća prsa - 0,4 kg;
- svježi šampinjoni - 0,2 kg;
- konzervirano kukuruz - 120 g;
- Korejski mrkva - 150 g;
- luk - 100 g;
- rajčice - 0,2 kg;
- kokošje jaje - 2 kom .;
- masline - 100 g;
- biljno ulje - 20 ml;
- majoneza - po potrebi;
- sol, papar - okus.
Postupak pripreme:
- Oprati pileća prsa. Kuhajte vodu. Pustite dojku u nju, kuhajte pola sata. 5 minuta prije nego što je spremna, solite, dodajte pimenta i list za uši.
- Cool pileća prsa, probajte fino.Širiti se na pladnju u obliku kruga ili matryoshka.
- Ulijte majoneze preko piletine.
- Nasjeckajte korejski mrkva s nožem tako da njezine komade postanu manje, stavite ga na sloj pilića, nanesite mrežu od majoneze.
- Isprati šampinjone, suhim s ubrusom. Izrežite na male kocke.
- Oslobodite se ljuske i sitno nasjeckajte luk.
- Zagrijte tavu, posipajte uljem, stavite gljive i luk. Pržite ih dok tekućina koja se oslobodi iz gljiva potpuno ne isparava.
- Sol, paprene gljive, pustite ih da se ohlade. Pomiješajte žlicom majoneze, stavite mrkvu.
- Oprati rajčice. Izrežite na pola, uklonite od njih sočan dio sjemena. Preostalo gusto meso sitno sjeckano, staviti na gljive. Pokrijte ga tankom majoneznom mrežicom.
- Kuhajte jaja teško, staviti pod struju hladne vode. Oslobodite jaja iz ljuske, grubo trljajte, stavite na sloj rajčice. Četka s umakom.
- Izrežite masline na pola, širite na površini salate. Gdje bi lutka trebala imati oči, postavite polovice maslina. Usne mogu biti izrađene od rajčice.
- Otvorite staklenku kukuruza, zalijte ga u cjedilo, neka se osuši. Pospite salatom s kukuruznim zrnom.
Predjelo pripremljeno prema ovom receptu izgleda šareno i svečano, ima ugodan, umjereno ukusan ukus, zasićen. Često se priprema za odmor.
Jednostavan recept za salatu s pilećim dojkama i gljivama
sastojci:
- pileća prsa - 0,4 kg;
- konzervirane šampinjone - 0,3 kg;
- ukiseljeni krastavci - 0,3 kg;
- krumpir - 0,3 kg;
- lisnatog lišća - 100 g;
- luk - 100 g;
- krekeri (izborno) - 50 g;
- kiselo vrhnje - 0,2 l;
- senfni stol - 5 ml;
- jabučni ocat (6%) - 5 ml;
- svježe bilje, sol, papar - okus.
Postupak pripreme:
- Oprati krumpir, kuhati u odori, ohladiti i oguliti. Izrežite kocke, stavite u zdjelu.
- Iz staklenke šampinjona isprati tekućinu. Ako su gljive pune, izrežite ih u kocke ili ploče. Rezane šampinjone odmah sipati u zdjelu krumpira.
- Kuhana pileća prsa skidajte kožu, odvojite filete od kostiju, izrezajte u kocke i šaljite na ostale sastojke.
- Kiseli krastavci izrezani u kocke, kombiniraju se s drugim proizvodima.
- Luk se izreže u tanke polu-prstene, prelijte kipuću vodu, nakon 2-3 minute, ispustite vodu, stavite luk u zdjelu s ostatkom komponenata.
- Pomiješajte kiselo vrhnje solom, paprom, senfom i ocatom. Dodajte umak u zdjelu, pomiješajte salatu.
- Stavite salatu na jelo, stavite snack na njih. Možete posuti krekere.
Još će lakše kuhati predjelo ako se zamijeni dimljenom pilećom. Okus salate bit će još pikantniji.
Salata od pileća prsa sa šampinjoni i sir
sastojci:
- kuhani ili pečeni piletina - 0,35 kg;
- svježi šampinjoni - 0,3 kg;
- kokošje jaje - 4 kom .;
- sir - 150 g;
- oraha - 100 g;
- luk - 150 g;
- biljno ulje - 40-60 ml;
- sol, papar, majoneza - okus.
Postupak pripreme:
- Dobro pokupite kuhano meso od piletine, stavite pola na posudu. Mast s majonezom.
- Gljive su izrezane na ploče, luk - u malim kockama. Pržite ih u biljnom ulju, papru i soli. Hlađenje. Poloviti na piletinu, sipati umak.
- Skuhajte tvrdo kuhano jaje na grubo rešetku, pomiješajte s majonezom, stavite pola na gljive.
- Dobro namazati sir. Posipajte pileći sloj na njoj koristeći oko 50 g proizvoda. Ulijte malu količinu majoneze.
- Sjeckajte zrnca oraha s valjkom ili miješalicom, prelijte vrh.
- Stavite preostalu piletinu, gljive i jaja u istu sekvencu.Pospite salatu s preostalim sirom.
S minimalnim sastojcima, salata prema ovom receptu je vrlo hranjiva i ukusna. Ovo je doista svečana poslastica koja neće ostaviti svoje goste ravnodušnim.
Kako ukrasiti salatu s pilećim prsima i šampinjoni
Ponekad se načelo dizajna salate s pilećim dojkama i gljivama nalazi u samom receptu. Uređivanje snacka je uvijek moguće, na temelju vaše mašte. Možete ponuditi nekoliko opcija za jednostavno ukrašavanje takvih jela.
- Slojevita salata imala je glatki oblik, nalik torbi, morate postaviti proizvode unutar odvojive posude za pečenje ili posebnu kulinarsku foliju. Moguće je dati lijep oblik salati s takvim uređajem ako nije prljav.
- Salata šampinjona i pileća prsa mogu se napraviti pomoću nevjerojatnih ili šumskih tema. Nakon što su postavili gljive na površinu salate, nadopunjujući ih s grančicama zelenila i ladybirds od rajčice i maslina, dobit ćete sastav koji nalikuje šumskom gladu.
- Salatu možete ukrasiti cvijećem od povrća.Da biste to učinili, proizvodi se izrezuju na tanke kriške i skupljaju u pupoljci. Na isti način čine cvjetovi od šunke i sira. Proizvodi koji se koriste za ukrašavanje trebaju biti dio snacka. Iznimka je zelenilo, gdje se mogu ukrašavati jela, bez obzira je li to dio njih.
- Uz pomoć sjeckanih maslina, papra ili drugih proizvoda na površini salate možete nacrtati natpise ili figure koji simboliziraju svečanu prigodu koja je okupila goste na istom stolu.
Kada se poslužuju u serijama, salata od pileća prsa i šampinjona mogu se raširiti na zdjelu ili položiti na tanjure pomoću posebnog obrasca s tiskom. Zamijenite ovaj obrazac može bez dna.
Salate s pilećim prsima i šampinjoni su tako ukusne, lijepe i hranjive da su često napravljene za blagdanski stol. Jednostavnost i brzina kuhanja ovih grickalica omogućuju vam da ih pripremite radnim danom, za obiteljsku večeru ili ručak.
