Brojni kulinarske pokuse pokazale su da je sjedinjenje mesa peradi s voćem ili bobicama ispadalo profinjeno i harmonično. Salate s grožđem i piletinom imaju svjež i nježni okus, još jednom potvrđujući ovo pravilo. Mogu biti nejasni i obični, složeni ili vrlo jednostavni sastavi, preseliti se na svečani stol i raditi kao lagani obroci radnim danom. Čak će i neiskusni kuhar moći kuhati, podići odgovarajući recept i proučiti savjete o kuhanju.
Značajke pripreme
Salate s grožđem i piletinom su raznovrsne. Okus gotovog jela, ponekad njezin izgled, ovisi o određenom receptu, ali glavna načela kuhanje zalogaja i dalje su česti.
- Grožđe dati juiciness pileća salata, ali i dalje žele, a glavni sastojak nije suha. Ispada da je piletina uspješnija ako prije toga nije zamrznuta ili ako nije bilo pogrešaka kada je bio odmrznut. Pogriješiti će se pokušati ubrzati proces odmrzavanja mikrovalovima ili toplom vodom. Ako se piletina rastopi u hladnjaku, bez izlaganja jakom temperaturnom padu, njegova struktura neće se promijeniti, meso će ostati sočno.
- Odabir grožđa također mora biti posvećena pozornost. Za salate obično koriste velike zelene, ružičaste ili tamne grožđe s niskim sadržajem sjemena. Važno je da bobice nisu razmažene, ne izgledaju nezrele ili pretjerane. Prije dodavanja na predjelo, oni su izrezani, uklonjeni iz kostiju. Neki receptovi omogućuju upotrebu malih, bez sjemenki grožđa koje se stavljaju u predjelo kao cjelinu.
- Salate se ne preporučuje da se pomiješaju s umakom davno prije posluživanja, jer se iskusni predjela brže pokvare. Izuzetak su puff salate. U njima su proizvodi potrebni vremena za upijanje u umaku. Takvi zalogaje pripremljeni najmanje 2-3 sata prije vremena namirenja.
- Proizvodi koji su toplinski obrađeni moraju se ohladiti na sobnu temperaturu prije nego što se kombiniraju s drugim sastojcima, inače će salata brzo postati kisela.
- Pri pripremi slojevite salate, nemojte zloupotrijebiti umak, inače se slojevi mogu širiti. Preporučuje se staviti majoneza u vrećicu, načiniti rupu u celofanu s čačkalicom i iscijediti umak kroz nju, primjenjujući ga tankim pletivom.Sadržaj kalorija gotovog jela s ovom primjenom umaka također se ispostavlja da je manji od onoga kad mastite proizvode s debelim slojem.
Pojedine suptilnosti tehnološkog procesa mogu ovisiti o specifičnoj verziji salate s grožđem i majonezom. Nemojte zanemarivati upute koje prate određeni recept.
Salad "Tiffany" s grožđem i piletinom
sastojci:
- pileća prsa - 0,5 kg;
- velika zelena grožđa - 0,3 kg;
- 3-4 jajne jaja;
- tvrdi sir - 150 g;
- bademi - 100 g;
- umak od currya - okus;
- biljno ulje, majoneza - koliko će otići.
Postupak pripreme:
- Oprati pileća prsa, oprati s salvama. Uklonite kožu, odvojite filete od kostiju. Izrežite filete u sitnim komadima, dodajte umak od currya, pomiješajte, tako da umak pokriva svaku komad.
- Pirjajte piletinu dok ne kuhate u biljnom ulju, stavite na posudu, dajući oblik ovalnog ili hrpa grožđa.
- Kuhajte jajašca od piletine, hladnim stavljanjem ispod struje hladne vode. Oslobodite se od ljuske, fino nasjeckajte nožem.
- Mrljajte sir na grubo reznom.
- Uljajte ohlađenu piletinu s majonezom i stavite jaja na nju, četkajte ih umakom.
- Stavite sir na vrh, prekriti ga majonezom. Lagano rasporedite umak sa žlicom.
- Pecite bademove matice u suhoj tavi, zgnječite valjkom ili miješalicom.
- Pospite salatom s mrvicama orahova.
- Oprati grožđe i pustiti da se osuši. Odrežite grožđe, uklonite kosti. Prosijite polovice bobica na površini salate.
Spremna salata može biti ukrašena zelenilom, dajući mu veću sličnost s grožđem grožđa. Gornji recept za salatu "Tiffany" uključuje korištenje badema, ali postoje receptima u kojima je ovaj sastojak zamijenjen drugim vrstama oraha.
Salata "Favorite" s crvenim grožđem i piletinom
sastojci:
- kuhana piletina - 0,25 kg;
- crveno grožđe - 0,2 kg;
- krem sir - 0,2 kg;
- oraha - 50 g;
- kokošje jaje - 3 kom .;
- lišće lišća - koliko će otići;
- sol, papar, majoneza - okus.
Postupak pripreme:
- Obrišite listove salate i pustite da se osuše. Stavite ih u zdjelicu za salate ili posude za sladoled.
- Kuhajte filete od pileća prsa u slanoj vodi, ohladite, izrezajte u male kocke, stavite u zdjelu.
- Stavite orahove jezgre u vrećicu, zakrenite krak za omatanje tijesta oko vreće kako biste zakvačili matice u mrvicu.
- Kuhati jajašca od piletine, svjež, bez ljuske, izrezati u uredne kriške, staviti na piletinu.
- Oprati grožđe, osušiti kuhinjskim ručnikom, izrezati bobice na pola, oguliti, staviti na piletinu i jaja.
- Dodajte majoneze u hranu u zdjelici, pomiješajte.
- Širite salatu na zdjelu ili napunite zdjelicom za salatu.
- Na vrhu rastegnite odrezani sir.
- Pospite čašom oraha.
Salata na ovim receptima može biti i puff. U ovom slučaju, proizvodi su prikazani u sljedećem redoslijedu: piletina, jaja, ribani sir, orašasti plodovi, grožđe. Dobra ideja bi bila dati srčani oblik snacka. Okus jela pripremljenog prema ovom receptu nalikuje popularnoj "Tiffany" salati, no ispada da je nježnija i laganija. Da bi snack više ukusan okus, pileće meso može se zamijeniti s pušenim.
Salata s grožđem i piletinom bez majoneze
sastojci:
- kuhana piletina - 0.2 kg;
- jabuka - 150 g;
- grožđe (kishmish) - 100 g;
- oraha - 30 g;
- stabljika celera - 100 g;
- nezaslađeni jogurt - 150 ml;
- sol, papar - okus.
Postupak pripreme:
- Kuhano piletina odrezana na srednje veličine.
- Operite stabljike celera, uklonite grubo vlakno. Izrežite i pošaljite na piletinu.
- Isprati grožđe. Kada se osuši, stavite bobice na piletinu i celer.
- Peel jabuka, izrezati jezgru. Pulpa izrezana u male kocke. Stavite na druge proizvode.
- Sol, papar, sezonu s jogurtom. Prijelaz u zdjelicu za salatu i posipajte sjeckanim maticama.
Ova salata može biti poslužena u zajedničkoj zdjeli za salatu i dijelovima. Snack će se svidjeti onima koji se brinu za svoje zdravlje i imaju tendenciju da ne uključuju visoko kalorične i low-help obroke u prehrani. Lagani i lagani okus ovog snacka gotovo svi fer spol, a muškarci ga rijetko odbacuju.
Kako ukrasiti salatu s grožđem i piletinom
Grožđe izgledaju sočno i svježe pa se često ostavljaju za ukrašavanje salate od grožđa i piletine. Možete ponuditi nekoliko opcija za dizajn ove gurmanske snack.
- Uz pomoć grožđa na površini salate, slojevito, možete nacrtati bilo koji jednostavan crtež, natpis, brojeve. Većina ih je širila hrpu grožđa, nadopunjavajući grožđe s zelenilom.Takve slike izgledaju najbolje kada postoji kontrast s monofonskom pozadinom. Na primjer, polovice tamnih i ružičastih grožđa izgledaju dobro na salati posutom od sira ili bjelanjaka. Žumanjci od jajeta, zdrobljeni oraščići mogu biti osnova za uzorke svjetlosnog grožđa. Zamjena crvenog i svjetlosnog grožđa izgleda lijepo.
- Često se grožđe i salate od piletine odmah postavljaju, dajući im oblik objekta. Najčešće je hrpa grožđa, kupina, ananasa, srca. U tom slučaju, grožđe, na pola, prekriva cijelu površinu snacka.
- Puff salate mogu dobiti prekrasan oblik uz pomoć kulinarskog obruča. Ako položite slojeve unutar zdjelice za pečenje, salata će izgledati kao kolač.
- Piletina i grožđe mogu se oblikovati u smaragdnu narukvicu. Da biste to učinili, stavite u sredinu posude staklo i položite proizvode oko nje. Zatim ostaje ukloniti staklo i prekriti predjelo u polovice zelenog grožđa.
Salate s grožđicama dobro izgledaju na a la carte kada su postavljene na zdjele sladoleda ili koktel čaše.
Grožđe i salate od piletine su brze i jednostavne za pripremu, imaju ugodno ukusan ukus.Prisutnost velikog broja recepata za ovaj snack omogućuje gotovo svatko da odabere opciju za dušu.
