Što znaš o masti? Vjerojatno svaka druga osoba će moći reći sljedeće o ovom proizvodu: 1) sladoled je nacionalno ukrajinsko jelo; 2) masnoća je jako masna; 3) mast je vrlo štetna; 4) masnoća je vrlo visoka u kalorijama; 5) masnoća je vrlo ukusna. No, detaljnije vam govore samo stručnjaci i gurmani. Usprkos dobro poznatim negativnim aspektima ovog proizvoda, on je čest gost našeg stola za večeru. Netko ne obraća pozornost na upozorenja i jede ga za svoje zadovoljstvo, ali netko odbija u agoniji - jer je štetan. Ne tako davno, bilo je informacija da se ispostavlja da masti imaju neku izvanrednu korisnost i one koji ga konzumiraju i žive dulje, a ne bivaju bolesni i izgledaju mlađe. Zanimljivo je, zar ne? A što je zapravo mast, što je više u njemu - dobro ili zlo?
Masnoća je potkožni sloj masti, u kojem se pohranjuju različite biološki aktivne tvari, vitamini topljivi u mastima, mikroelementi, kiseline, antioksidansi. To jest, masnoće se ne može smatrati s gledišta da je to samo masnoća - a to znači da je štetno, dovodi do ateroskleroze i pretilosti, a njegov kemijski sastav mora se uzeti u obzir.
Svinjska riža bogata je vitaminima A, E, F, D, B4 - u njoj su u lako probavljivom obliku, Minerali su zastupljeni u beznačajnim količinama (osim selena), više je pozornosti zasluženo za kiseline koje su bitne za ljudsko tijelo: arahidonsku, palmitinsku, oleinsku, linolensku, linolensku, stearinsku. Svi oni donose ogromne prednosti: oni njeguju i obnavljaju sva tkiva, poboljšavaju funkcioniranje mozga, srca, unutarnjih organa, pozitivno utječu na stanje plovila, sudjeluju u procesu stvaranja krvi, uklanjaju štetni kolesterol iz tijela, pomlađuju. Masne kiseline su vrlo vrijedne, s nedostatkom mnogih zdravstvenih problema.
Selenium u tragovima prisutan je u masti u prilično velikom broju, u drugim proizvodima mnogo je manje. To je korisna tvar, snažan antioksidans, koji je neophodan za potpuno funkcioniranje kardiovaskularnog sustava, kao i za zaštitu nukleinskih kiselina od propadanja.
Lecitin, koji se također nalazi u svinjskoj masti, čovjeku je potreban kao supstanca koja osigurava elastičnost krvnih žila i zaštitu staničnih membrana.Karoten je također dobar antioksidans, također je potreban za održavanje zdravlja organa vida, sprečavanje razvoja miopije, hiperkopije i sličnih problema.
Dakle, na osnovi njihovog kemijskog sastava, možemo reći da masnoće djeluju na jačanje imunološkog sustava, koje osiguravaju vitamini i tvari koje jačaju staničnu membranu (karoten), što sprječava prodor virusa i bakterija u njih.
Masnoće ima pozitivan učinak na stanje svih tkiva, ne dopušta starenje i habanje unutarnjih organa i sustava, oni i dalje rade u istom normalnom načinu rada.
Mast se može koristiti kao lijek za zatvora, samo za to treba jesti za doručak, Mali dio masti izaziva odljeva žuči, što će ojačati probavu i ubrzati prolaz hrane kroz crijeva.
Masnoća je dobra za plovila.čisti ih kolesterola, sprečava rast kolesterola na zidovima, a također značajno uklanja razne toksine i otrove iz tijela.
To se dokazuje u malim količinama, lisnica poboljšava aktivnost mozga i može biti dobar hranjenje tijelu u posebno stresnom razdoblju.Također, lardo je nevjerojatno hranjiv proizvod s velikim energetskim potencijalom. Ako morate raditi teško, dugo putovanje, tjelesno naporenje, preporučljivo je jesti mast prije toga. U tom slučaju, želudac neće biti preopterećen, i bit će toliko energije kao da ste imali solidan ručak.
Kalorija masnoća je dovoljno visoka i varira. unutar 800-900 kalorija na 100 grama, Isti kalorijski sadržaj bilo kojeg biljnog ulja. No nikome se ne događa potpuno isključivanje ulja iz prehrane, naprotiv, svatko zna njihovu prehrambenu vrijednost. To je također slučaj sa slaninom, unutar razloga što je korisno, ali ako se zlostavlja, postaje najgori neprijatelj. Nutricionisti smiju konzumirati 30 grama sjemenki na dan, ako ste fizički beznačajni, možete povećati količinu do 50 grama. Preporuča se jesti jutarnju masnoću, prije predstojećeg opterećenja, tako da je tijelo spremno za to, a ne u večernjim satima, zasititi iscrpljeno tijelo prije nego što ode u krevet - u ovom slučaju, vjerojatno ćete preuzimati kalorije i masnoće samo će vam naštetiti, a ne naklonost.
Izgled masnoća je također od velike važnosti.Najveća je vrijednost lardo, koji se priprema metodom suhe soli, pa je moguće sačuvati sve korisne tvari, jer proizvod ostaje, zapravo, nepromijenjen. No, dimljena slanina, ukiseljena i osobito pržena brzo gube korisna svojstva i pretvaraju se u izvor praznih masnoća.
Kombinirajte masnoću s biljnim proizvodima - krastavci, rajčica, kupus, luk, žitarice. Ali jesti slaninu s krumpirom, bijelim kruhom, žitarice ne vrijedi, zdjelica će biti vrlo visoka u kalorijama.
Korisno može biti samo prirodna masnoća, koja je dobivena od dobre prehrane koja se prenosi na svinje. Kad kupujete lardo za soljenje na tržištu, svakako potražite veterinarske certifikate, budući da ćete koristiti masnoću gotovo u sirovom obliku i trebali bi biti "čisti", bez parazita i helminti. Boja masti bi trebala biti bijela ili blago ružičasta, žuta boja daje starost masti, stari ili ustajali - to vam ne treba.
Glavna šteta donosi masti s neograničenom potrošnjom. No, svi ljudi masti, čak ni u malim količinama neće biti korisni. To bi trebalo biti potpuno isključeno iz prehrane u bolesti jetre, žučnog mjehura, kršenja kolesterola i metabolizma masti, pretilosti, Ne može se davati djeci do tri godine, njihova gušterača neće podnijeti takvo opterećenje.
