Shawarma je jedno od najpopularnijih orijentalnih jela u našoj zemlji. Mnogi se odnose na svinjetinu umotanu u meso i povrće s umakom s prezirom ili oprezom. Krivnja nije previše bona fide trgovci, koji često čine ovaj snack od low-kvalitete proizvoda. Međutim, zapravo, shawarma je ukusna i čak zdrava jela, ako je, naravno, ispravno kuhana. Domaća šaharma s kobasicama je više nježna i manje kalorija nego tradicionalna. Istovremeno, to je ukusno i zadovoljavajuće jelo koje brzo može zadovoljiti vašu glad. Uostalom, može se kuhati vrlo brzo, pogotovo ako koristite već pripremljeni pita kruh za to.
Značajke pripreme
Pripremite shawarma s kobasicama čak i dijete. Čini se da bi to moglo biti lakše: rezati mesni proizvod i povrće, dodati ketchup i zamotati sve u pita kruh. Međutim, čak i jednostavni na prvi pogled kulinarski eksperimenti nisu uvijek okrunjeni uspjehom, ako ne znate nekoliko suptilnosti.
- Predrasude protiv shawarma nastale su zbog činjenice da su neki "kuhari" stavili njene niske kvalitete proizvoda.Nemojte ponoviti svoje pogreške: koristeći kvalitetnu kobasicu, možete biti sigurni da će punjenje biti ukusno. Isto se odnosi i na druge proizvode koje ste stavili u shawarma, uključujući umake.
- Umak - važna komponenta recepture shawarma kobasice. Izvorni shawarma umaci pripremaju se prema vrlo složenim receptima, ali je dopušteno zamijeniti ih s dostupnim kiselo vrhnje, majonezom, senfom, ketchupom, dodavanjem muškatnim oraščićem, sezamom i anisom u okus. Posebno je popularan umak od češnjaka na bazi majoneze.
- Okusni shawarma će se pojaviti ako koristite dva umaka: razmazite list s bijelom, prelijte crveno punjenje crveno.
- Obloge možete staviti u pita kruh na različite načine, sve dok ne ispadne. Najčešće, popunjavanje je postavljeno pravokutnikom na udaljenosti od 10 cm od ruba, a punjenje je prekriveno slobodnim rubom, donji rub je okrenut, a pita valjak je kotrljao u valjak. U ovom slučaju, s jedne strane pita će se isušiti, a s druge strane će ostati mekana i nježna, poput palačinke, jer će biti natopljena umakom.
- Fry shawarma prvi, sa strane na kojoj je šava, zatim s druge strane, dok pritiskom "vrećice" s poklopcem tava.Ploča bi trebala biti suha, tj. Ne bi smjela biti ulje.
- Svi proizvodi u punjenju trebali bi biti spremni jesti, jer se tijekom pečenja mogu zagrijati.
- Kuhano povrće za upotrebu shawarma nije prihvaćeno.
Shawarma se može kuhati u kupljenom armenskom lavahu ili u tankom ravnom kolaču od domaćeg tijesta. Nemojte se bojati druge mogućnosti: tijesto za shawarma je jednostavno i brzo.
Recept šećera u šahu
sastojci:
- vruća voda - 0,3 l;
- biljno ulje - 50 ml;
- sol - 10 g;
- pšenično brašno - 0.4-0.45 kg.
Postupak pripreme:
- Prosijite brašno, prvo uzmite 2 šalice, gurnite ga na stranu, stvarajući udubljenje u sredini.
- Umiješajte kipuću vodu s solom i uljem.
- Ulijte vodu sa soli i ulja u brašno u tankom potoku, stalno miješajte, možete čak i koristiti mikser.
- Ako je potrebno, dodajte više prosijanog brašna, zamijesite tijesto tijesta.
- Pokrijte tijesto filmom i ostavite na sobnoj temperaturi pola sata.
- Ponovno pržite tijesto, podijelite na 8 dijelova i svaku se gurnite u sloj debljine 1-1,5 mm. Da biste spriječili da se tijesto pričvrsti na stol i valjak, posipajte ga brašnom.
Potrebno je peći tijesto u pećnici zagrijani na 200 stupnjeva u samo 2-3 minute, sve dok ne počne mjehurić i počinje smeđe. Slojevi se unaprijed ne smiju izvlačiti.Dok se sljedeći sloj peče, prethodno treba navlažiti strujom vode i prekriti vlažnom krpom, inače će osnova za shawarma biti previše suha i lomljiva. Tijesto se može pržiti u tavi. U tom slučaju, prženo je oko 15 sekundi na svakoj strani, prekriveno vlažnom krpom. Ne trebate navlažiti vodom s vodom, kao kad kuhate u tavi, tijesto se ne osuši jednako kao kod pečenja u pećnici.
Domaći shawarma s kobasicama i korejskim mrkvom
sastojci:
- Tijesto od šawarma - 0,6-0,7 kg;
- kuhana kobasica - 0,4 kg;
- svježi krastavci - 0,2 kg;
- svježe rajčice - 0,2 kg;
- Korejski mrkva - 0,2 kg;
- Kineski kupus - 0,2 kg;
- sir - 150 g;
- svježe zelje - 50 g;
- biljno ulje - koliko će otići;
- majoneze i ketchup - za okus.
Postupak pripreme:
- Podijelite tijesto na 8 komada. Stavite pergament na tavu. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.
- Namotajte jedan komad tijesta u pravokutni sloj, stavite na pečenje i stavite u pećnicu 2-3 minute.
- Uklonite tijesto iz pećnice, navlažite vodom, stavite vlažnu odjeću na nju.
- Izvucite drugi sloj i obradite ga na isti način kao i kod prvog. Na isti način napravite još 6 slojeva.
- Izrežite rubove nožem ili kuhinjskim škarama tako da su ravne.
- Izrežite kobasicu u trake i pržite malo ulja. Pustite da se isprazni stavljajući kobasicu na papirnatu odjeću.
- Krpelji odrezati, presaviti kupus, narezati rajčice u krugove.
- Odrezati zelje i miješati s kineskim kupusom.
- Kružno utrljajte sir.
- Proširite list pita na stolu. Ako prostor to dopušta, bolje je rasporediti sve listove kako bi se ravnomjerno rasporedio punjenje. Ako to nije moguće, morat ćete djelovati pod okom.
- Odmaknuvši se 10 cm od lijevog ruba, ulijte neku majonezu pita. Stavite kobasicu.
- Stavite rajčice na vrh, krastavci na njima, zatim Pekarski kupus.
- Stavite korejski mrkva u sljedeći sloj i pospite sirom.
- Ulijte punjenje ketchupom.
- Pokrijte punjenje lijevim rubom, zatim preklopite donjim i gornjim rubovima. Namjestite tijesto s lijeva na desno da biste napravili valjak.
- Zagrijte roštilj, stavite shawarma na nju s "šavom" dolje, lagano pritisnite poklopac i zagrijte dok donji sloj nije posušen. Okrenite i ponovite postupak.
Poslužite domaću šammu sa kobasicama i odmah trebate pripremiti "korejski" mrkvu, budući da ohlađeni shawarma nije previše ukusan.
Shawarma s kolačima i rakovima u pita kruhu
sastojci:
- Armenski lavash - 2 kom .;
- kuhana kobasica - 0,2 kg;
- štapići od rakova - 8 kom .;
- svježi krastavci - 0,2 kg;
- prerađeni sir - 160-180 g;
- majoneza - 100 ml;
- ketchup - 100-150 ml.
Postupak pripreme:
- Krema od sira. Kako bi čipovi bili glatki i tvrdi, sirevi mogu biti pre-zamrznuti.
- Rakovice su izrezane u krugove ili tanke trake.
- Umaknite krastavce u tanke trake.
- Odrežite kobasicu u duge, tanke kriške.
- Podmazajte središte svake ploče pita s majonezom. Stavite u slojeve prvu kobasicu, zatim krastavce, a zatim rakove i konačno ribani sir.
- Sipati s ketchupom.
- Namjestite pitas u omotnice. Pržite u vrućoj tavi bez ulja s obje strane dok ne postanu zlatno smeđe.
Shawarma, kuhana prema ovom receptu, vrlo je osjetljiva, ima jedinstven okus.
Domaća šaharma s kobasicama je ukusna i zdrava jela koja možete brzo hraniti svoju obitelj i goste. Također je pogodan za snack kada nema vremena kuhati puni obrok.
