Pečeno meso s povrćem i umakom, omotano u tankom ravnom kolaču, popularno je u različitim zemljama, iako pod različitim nazivima. Naši sunarodnjaci to znaju kao shawarma. Istina, nije sve ovo jelo zasluženo poštovanje. Zbog brzine i jednostavnosti pripreme često se nude kao brza hrana, a ne daleko najuglednijih ugostiteljskih objekata, au nekima od njih shawarma proizvodi se od niskokvalitetnih proizvoda. Strah od slabo varenje nakon jela loše kvalitete jela pada, ako je pripremljen kod kuće od proizvoda čija svježina je bez sumnje. Osim toga, kod kuće možete se odmaknuti od tradicije i kuhati ovaj snack od mesa, što nije posebno počašćeno na Istoku, gdje su izumili shawarma. Dakle, domaća svinjska šafrana je hranjiva, ukusna i sigurno jelo koje možete brzo hraniti svojoj obitelji.
Značajke pripreme
Shawarma - jedan od najlakših za pripremu zalogaje, ali da ne poznajete neke od suptilnosti tehnologije ne boli.
- Unatoč činjenici da je gotova shawarma pržena u tavi, meso koje se koristi za punjenje treba kuhati, potpuno kuhano.Uostalom, shawarma je pržena bez maslaca i vrlo kratko vrijeme, tijekom kojeg se punjenje može zagrijati.
- Svinjina je mast i visoko kalorijski proizvod. Ako ne želite da je gotova shawarma previše teška jelo, nemojte se žaliti za povrćem. U tom slučaju, prednost treba dati svježe, iako možete koristiti i ukiseliti. Osim toga, dodatak za povrće čini shawarma mnogo ugodnijim.
- Još jedan bitan sastojak za svariju je umak. Obično koristite dvije ili tri vrste gotovih umaka, miješajući ih zajedno. Ova majoneza, senfa, kiselo vrhnje, ketchup. Ako želite, možete ograničiti jednu vrstu umaka, nadopunjavajući je začinima, nasjeckanim češnjakom, nasjeckanim zelenilom.
- Meso i povrće za shawarma treba koristiti svježe, netaknuto. Samo u ovom slučaju, dom shawarma će postati stvarno ukusno i sočno, nadmašivši kupnju u smislu svojih organoleptičkih svojstava.
Oni obično omotaju nadjev u ravnom kolaču, pita, pitti. U našoj zemlji najpopularniji je tanki armenski lavash, koji je dostupan u većini trgovina prehrambenim proizvodima. Međutim, tijesto za pita može se pripremiti neovisno. Postoji nekoliko receptura tijesta, ali oni su sve prilično jednostavan.Čak i neiskusna hostesa može ih iskoristiti.
Recept šećera u šahu
sastojci:
- brašno - 0,32 kg;
- voda - 125 ml;
- sol - 5 g;
- kokošje jaje - 1 kom.
Postupak pripreme:
- U zdjelu, razbiti jaje, dodati sol njome, umutiti zajedno.
- Kuhajte vodu i ohladite je.
- Ulijte u vodu, pomiješajte sve.
- Prosijite brašno. Ulijte čašu brašna, najprije u zdjelu s jajima i vodom, dobro promiješajte. Za to je zabranjeno korištenje miksera.
- Kad tijesto ima jedinstvenu konzistenciju, dodajte brašno u malim obrocima i zamijesite tijesto dok ne postane gusti kao i za raviole.
- Pokriti tijesto s salvete i ostaviti da odstoji 30 minuta.
- Podijelite tijesto na 4-5 komada, svaka komada u tanki sloj.
- Posipajte brašno s pločom za pečenje, stavite jedan sloj na njega. Stavite pladanj za pečenje 2 minute u predgrijanu pećnicu od 200 stupnjeva. Izvadite, okrenite krevet i vratite se u pećnicu još jednu minutu.
- Pecite preostale slojeve.
Ostaje presavijati gotove slojeve u pakiranju tako da postanu mekane i fleksibilne. Dok ćete se pripremati za punjenje, oni će steći potrebne kvalitete.
Svinjska svinjetina s korejskim mrkvom
sastojci:
- tijesto od šawarma - 0,5 kg;
- svinjetina - 0,3 kg;
- Korejski mrkva - 100 g;
- bijeli kupus - 100 g;
- svježe rajčice - 150 g;
- svježi krastavac - 100 g;
- biljno ulje - koliko će otići;
- majoneza - 150 ml;
- ketchup - 100 ml;
- češnjak - 1 češnja;
- sol, začin za kebabove - okus.
Postupak pripreme:
- Podijelite tijesto na 5 komada, izvaljati i peći svaki sloj u pećnici na 200 stupnjeva 3 minute (2 minute s jedne strane, 1 minutu s druge strane). Sagnite u vrećicu tako da su kolači mekani.
- Operite svinjetinu, posušite papirnatim papirom. Izrežite meso u trake, kao i za govedinu stroganoff. Pržite u vrućem ulju, solite i pospite začinima, do zlatno smeđe. Budući da su komadi svinjetine mali, puno vremena ne uzima kuhanje.
- Operite povrće. Izrežite krastavce u trake i rajčice na tanke kriške. Sjeckajte kupus.
- Prolazite kroz češnjak, pomiješajte s ketchupom i majonezom.
- Mastrirati središnji dio svake tortile s umakom, raširite svinjetinu. Stavite kupus na vrh, korejski mrkva na njemu. Mrkva prekriva rajčicom i krastavcima. Mastite punjenje preostalim umakom.
- Namjestite kolače u omotnicama i pržite na obje strane u suhoj tavi.
Posluživano shawarma vruće.Tijesto u ovom jelo će biti nježni i ukusan, punjenje - sočan i umjereno duhovit.
Shawarma s svinjetinom i šampinjoni
sastojci:
- tijesto od šawarma - 0,5 kg;
- svinjetina - 0,25 kg;
- svježi šampinjoni - 0,2 kg;
- luk - 100 g;
- svježi krastavac - 0,2 kg;
- svježe rajčice - 0,2 kg;
- svježa salata - 100 g;
- tvrdi sir - 150 g;
- biljno ulje - koliko će otići;
- majoneza - 100 ml;
- ketchup - 100 ml;
- senf - 20 ml;
- sol, crni papar - okus.
Postupak pripreme:
- Napravite 5 tankih ravnih kolača iz tijesta, peći svaku u pećnici 3-4 minute (1,5-2 minute na svakoj strani). Omotajte ih u polietilen tako da su mekani.
- Učinite shawarma umak miješanjem ketchup, majoneze i senfa.
- Dobro namazati sir.
- Svježi šampinjoni izrezani na tanjure, isječci luka u kocke. Pecite gljive i luk u posudu s grijanim uljem dok tekućina evoluirala od gljiva isparava kada se zagrije.
- Izrežite meso u male komadiće i pržite solom i paprom u zasebnoj tavi. Pomiješajte s gljivama.
- Izrežite rajčice u tanke polukrugove, izrezajte krastavce u trake.
- Stavite salate na svaku tortu, razmazite ih umakom.
- Postavite mješavinu gljiva i mesa, stavite rajčice i krastavce na vrh.
- Prelijte preostali umak.
- Namjestite kolače u obliku omotnice.Pržite na 2 strane dok se namočite u suhoj tavi.
Nakon što je pokušao barem jednom shawarma pripremljen prema ovom receptu, zauvijek će zauvijek promijeniti svoje mišljenje o ovom jelu.
Svinjska šafrana sa kineski kupusom i kiselim gljivama
sastojci:
- marinirane gljive - 0,2 kg;
- svinjetina - 0,2 kg;
- tvrdi sir - 100 g;
- češnjak - 4 češnja;
- majoneza - 0,2 l;
- Kineski kupus - 0,2 kg;
- rajčica - 100 g;
- Armenski lavash - 2 kom.
Postupak pripreme:
- Kuhati svinjetinu u slanoj vodi, izrezati na trake.
- Dobro namazati sir.
- Nasjeckajte Pekarski kupus.
- Izrežite rajčice u male kocke.
- Ako su marinirane gljive velike, izrežite ih u kocke. Gljive ne trebaju mljeti.
- Češnjak prelazi kroz tisak i pomiješajte s majonezom.
- Pomiješajte meso s umakom.
- Šalite pita kruh na stol. Odmaknuvši se oko 10 cm od desnog ruba, postavite pola mesa u umak. Stavite na pola ostatka napunjenosti slijedećim redom: rajčica, kupus, gljive.
- Podignite desni rub, pokrijte punjenje. Podignite i zalijepite donji rub. Pita kruh okrenite u svitak koji je otvoren s jedne strane.
- Isto tako, popunite i zakucajte drugu pita.
- Fry shawarma nekoliko minuta na svakoj strani u vruću, suhu tava.
Kombinacija svinjetine, kineskog kupusa, rajčice, kiselih gljiva i umaka od češnjaka poput gotovo svih.
Shawarma s svinjetinom posebno je sočan i hranjiva. Bit će još ukusnije ako dodate gljive na punjenje.
