Sorrel je zeljasta biljka obitelji heljde. Domovina ovog povrća još nije uspostavljena: raspon njegovih divljih vrsta pokriva sve plodne teritorije svijeta. Međutim, postoje činjenice koje ukazuju da je ovo povrće prvo uzgojeno u zapadnoj Europi.
Dugo je vremena čudak bio percipiran kao biljka korova. Međutim, u I. i III. Stoljeću drevni grčki i rimski znanstvenici (Dioskoridi, Galen i drugi) prvi su govorili o svojim ljekovitim svojstvima. Otprilike 500 godina stanovnici Zapadne Europe koristili su oksalne listove samo kao hemostatski i probavni stimulans. Međutim, u 8. stoljeću jela od njih počela su aktivno konzumirati.
U istočnoj Europi čvor je bio prepoznat mnogo kasnije - u XVII stoljeću. Zeleni ljudi ove biljke počeo su dodavati borshu, juhu od kupusa, juhu, salate, pite i pire krumpir. Danas se mnoga jela temeljena na listovima sirena smatraju tradicionalnim za jelo istočnoeuropske kuhinje. Pored toga, dekocije i infuzije žabe još se aktivno koriste u tradicionalnoj medicini za liječenje raznih patologija.
Botanički opis
Sorrel je višegodišnji povrtni usjev s kratkim taprootom.Ravno rebrasto stablo biljke doseže 100 cm visine. Zeleni bazalni listovi, sjedeći na duge peteljice i duljine 20 cm, oblikuju se strelicama (ponekad s zaobljenim vrhom). Matične listove ploče - duguljasto-ovčasti, kratki petiolate.
Srebreni cvjetovi u lipnju cvjetaju u malim crvenkastim ili blijedim ružičastim cvjetovima, okupljeni u panikule cvatnje na vrhu stabljike. Plodovi ovog povrća su gotovo crni trokutasti pčelinji do 2 mm.
Hranjiva vrijednost čorbe
100 g sirovih čestica sadrži sljedeće hranjive tvari:
- proteini - 1,988 g;
- masti - 0,672 g;
- ugljikohidrati - 3,184 g;
- Vlakno - 2.879 g;
- voda - 92,844 g;
- pepel - 1.093 g.
Osim toga, proizvod je bogat organskim kiselinama. Koncentracija tih spojeva je 0,734 g na 100 g.
Vitamini u sastavu sorrela
Sorrel je izvrstan izvor vitamina. 100 g ovog proizvoda sadrži:
- folna kiselina (B9) - 12.848 μg;
- ekvivalent tokoferola (E) - 1,994 mg;
- Pantotenska kiselina (B5) - 0.042 mg;
- filokvinon (K) - 0,602 mg;
- ekvivalent retinola (A) - 199,587 mkg;
- tiamin (B1) - 0,039 mg;
- nikotinska kiselina (PP) - 0,477 mg;
- piridoksin (B6) - 0,119 mg;
- askorbinska kiselina (C) - 47.612 mg;
- Riboflavin (B2) - 0,093 mg.
Sastav sorte je takozvani vitamin H, biotin. 100 g svježe zelene biljke sadrži oko 0,5 ug ovog spoja.
Korisne stavke u srži
Elementi u tragovima u 100 g oksalnih lišća:
- mangan - 0,347 mg;
- željezo - 2.398 mg;
- bakar - 130,914 mcg;
- Cink - 0,193 mg;
- selen - 0,877 mcg.
Makronutrijenti u 100 g svježeg srži:
- fosfor - 62,366 mg;
- Kalcij - 43,581 mg;
- natrij - 3,898 mg;
- kalij - 389.714 mg;
- magnezij - 102,166 mg.
Kalorijski sadržaj lišća sorte
100 g svježeg srža sadrži 21,526 kcal. Nakon kuhanja, energetska vrijednost 100 grama ovog proizvoda smanjena je na 20,012 kcal. Kalorije konzervirane smjese - 23,012 kcal na 100 g
Korištenje čestica
- Srž je učinkovit anti-skorbitalni lijek. Zelene biljke pomažu nadoknaditi nedostatak vitamina u tijelu, sprečavajući razvoj svih oblika beriberija.
- Spojevi sadržani u soku ove biljne kulture, ubrzavaju proces lipida, ugljikohidrata i metabolizma bjelančevina.
- Kada jesti sirovog oksalnog lišća smanjuje vjerojatnost kršenja u probavnom sustavu.
- Izgulje od čorbe biljke pomaže ubrzati oporavak od crijevnih infekcija. Na dan, popiti 2 čaše sredstava.
- Sok biljke povećava apetit.
- Za borbu protiv proljeva koristite toplu izlučivanje zelenih biljaka. Pijte piće na 1/5 šalicu po satu.
- Infuzija oksalnih lišća ima antiseptička, analgetska i protuupalna svojstva. Stoga isperu usta i grlo s umjerenom zubobolju, sa stomatitisom, grlobolja, gingivitisa, traheitisa, faringitisa i upala grla.
- Sorrel ima učinak iscjeljivanja rana. Pounded lišće ove biljke se primjenjuju na male, ali ne ozdravljenja ogrebotine, abrazije i opekline.
- Tvari sadržane u oksalnom zelenilu, potiču eliminaciju toksičnih spojeva, otrova i drugih štetnih tvari iz tijela. U drevnim vremenima ovaj je proizvod upotrijebljen za pripremu protuotrova za otrovne insekte i zmijske ugrize.
- Izgulje lišća biljke aktivira egzokrinsku funkciju jetre, doprinoseći izlučivanju žuči u crijevu. Ovo piće je korisno ljudima kojima je dijagnosticirana bolest žučnog mjehura i žučnog trakta.
- Sorrel je bogat supstancom koje ublažavaju neugodne simptome menopauze.
- Slaba dekocija pripremljena na osnovi oksalnih lišća pomaže da se oslobode svrab kože i sifoni uzrokovani razvojem alergijskih reakcija.
- Folklorni iscjelitelji koriste češalj za liječenje neplodnosti. Malo šaku lišća ove biljke izlivalo se s litrom vode, kuhano na minutu i inzistiralo dok se nije potpuno ohladilo. U gotovom napitku dodajte malu mumiju i čokoladu. Znači piti čašu dnevno, dijelivši cijeli dio u 3 doze.
- Zelena biljka sadrži čitav niz hranjivih tvari koje jačaju vizualni aparat. Posuđe iz nje pomaže povećati vidnu oštrinu, smanjiti opterećenje na oku tijekom produženog rada s računalom ili dokumentima, spriječiti razvoj oftalmoloških bolesti.
- Izvarak pripremljen na temelju korijenja i lišća sorrela (1: 1), pomaže ubrzati oporavak od prehlade: ublažava upalu, uklanja jaki neproduktivni kašalj, vraća promukli glas.
- Svježi sok od biljke je korisno trljati upaljene zglobove.
- Infuzija sjemenskih zelenila korisna je za popiti čašu dnevno tjedan dana prije početka menstruacije. Alat pomaže eliminirati bol, smanjiti količinu pražnjenja, smiriti živčani sustav, poboljšati san.
- U antičko doba, oksalni sok je korišten za suzbijanje migrene.Znači za pola sata utrljava vremensku regiju.
- Sredozemna jela pomažu ljudima koji pate od tuberkuloze kako bi smanjili ozbiljnost simptoma bolesti.
- Zelene biljke su bogate supstancama koje povećavaju imunološku obranu tijela.
- Oksalna infuzija pomaže ugasiti žeđ i smanjiti temperaturu tijekom groznice.
- Sorrel ima anthelmintic svojstva. Kako bi se dobili osloboditi od parazita, dovoljno je jesti 5-7 listova ove biljke dnevno.
- Oksalni zelje su bogati izvor antioksidacijskih spojeva. Posuđe iz nje pomaže poboljšati stanje kože, usporiti starenje tijela, smanjiti vjerojatnost razvoja raka.
- Brod na bazi roda ima hemostatska svojstva. Ovo piće je korisno za piće s uterinom, plućnim i hemoroidnim krvarenjem.
- U upalnim bolestima mokraćnog sustava svakodnevno se uzimaju 8-minutne oksalne kupke. Za njihovu pripremu, kilogram lišća biljke kuhamo u litri vode 10 minuta i ostavi da se pere pola sata. Zatim se dobivena tekućina isušuje i izlije u kupelj vode zagrijane na temperaturu od 37 stupnjeva.
- U listovima sorrel puno kalija. Stoga, jela koja sadrže ovo zeleno, sprječavaju nastanak edema, jačaju srčani mišić.
- U alternativnoj medicini, infuziju oksalnih lišća koristi se kao sredstvo uklanjanja višak kolesterola iz tijela i poboljšanje stanja osoba s aterosklerozom. Pored toga, uz njegovu pomoć ispraviti krvni tlak u hipertenzivnim bolesnicima.
- Fenolne kiseline i flavonoidi sadržani u srži ojačavaju zidove kapilara i velikih žila, čime se smanjuje rizik od razvoja patoloških srčanih bolesti.
- Tvari prisutne u sastavu sorre, potiču proizvodnju hemoglobina. Stoga, u slučaju anemije korisno je uključiti jela iz ovog povrća na jelovniku barem jednom tjedno.
- Zbirka osušenih korijena i lišća sorrela (1: 1) pomaže ubrzanju oporavka od rektalne pukotine i enterokolitisa. Šalica biljne mješavine ulijeva 4 šalice kipuće vode i kuhati oko 30 minuta. Završeni sastav malo inzistira, filtrira i donosi toploj vodi izvornom volumenu. Na dan uzeti 5 tbsp. žlice znači.
- Sorrel sadrži kompleks hranjivih tvari koje jačaju živčani sustav.Ljudi koji jedu hranu najmanje 2 puta tjedno uz dodatak lišća ove biljke bolje se podnose stresom, izvrsno rade s psiho-emocionalnim preopterećenjem, a manje su vjerojatno da će postati depresivni.
- Salata od oksalnih listova povećava tjelesnu izdržljivost, smanjuje ukupni umor, pomaže u ubrzavanju procesa oporavka nakon ozljeda, ozbiljnog stresa, produljene bolesti.
- Sorrel pomaže u borbi s pretjeranim znojenjem. Za pripremu terapijskog sredstva, čajna žličica soka ove biljke se razrjeđuje u čaši vode. Pijte dnevno piće u nekoliko recepcija.
- Spojevi koji ulaze u ljudski gastrointestinalni trakt jedući meso pomažu aktivirati mozak, poboljšavaju sposobnost pamćenja novih informacija.
Kontraindikacije i škodljivost
- Sorrel je potencijalni alergeni. Stoga ljudi koji su već imali epizode hrane alergije na ovaj proizvod trebali bi ga isključiti iz prehrane.
- Oksalni listovi su kontraindicirani u gastritis, koji je nastao u pozadini povećanja kiselosti želučanog soka.
- Zabranjeno je jesti sorronske bolesti bubrega i žučnog kamenca, gihta, duodenalnog ulkusa i želuca.
- Posude iz ove povrće kulture su kontraindicirane u trudnoći.
- Dokazano je da tvari prisutne u kemijskom sastavu sorrenta ometaju apsorpciju kalcija. Uz zlouporabu zelenila ove biljke značajno povećava rizik od osteoporoze i drugih bolesti koštanog tkiva.
