Pileći Shurpa

Shurpa je neobična orijentalna jela, što je križ između juhe i vrućeg snacka. U Uzbekistanu je kuhana uglavnom od janjetine, pripisujući joj ljekovita svojstva. Zapravo, srdačna juha mesa i povrća može dati snagu, pomaže oporavku nakon bolesti. Pileća šurpa je lakša inačica ovog jela. To će privući one koji žele napraviti svoju prehranu raznolikom. Ova će vam opcija pomoći hraniti obitelj obrokom, čime se štedi obiteljski proračun budući da su samo dostupni proizvodi uključeni u piletinu shurpa.

Značajke pripreme

Poznavanje mogućnosti kuhanja piletine shurpa omogućit će vam kuhanje ukusnog jela, čiji okus i izgled neće vas razočarati.

• Za šurpu je bolje uzeti cijelu piletinu polovicu, rezanje u dijelove. Posebno ukusna i bogata juha dobiva se od peradi. Juha za šurpu nije prikladna, jer bi trebalo biti puno mesa. Ako želite pripremiti verziju jela za jelo, koristite samo pileće prsa, nakon što ih izvadite iz kože.
• Povrće za šurpu izrezati u velike komade, kao što je pripremljena za dugo vremena. Mali komadi tijekom produženog zagrijavanja znatno će se smanjiti, postajući kaša.
• Tajna ukusnog shurpa nije samo u korištenju visoko kvalitetnog mesa i povrća. Jedinstveni okus i miris zelenog ga daje, koji se stavlja u juhu u velikim količinama.
• Ako meso i povrće u prvoj fazi pržite, shurpa će dobiti dodatne bilješke, ali ova manipulacija nije obvezna. Ako slijedite prehranu, možete to učiniti bez prženja.
• Za pripremu šurpa najbolje su namirnice s debelim dnom i istim zidovima - duže vrijeme ima visoku temperaturu, proizvodi zgušnjavaju u vlastitom soku, postaju nježni i mirisni. Takva jela mogu biti kotao, tava s debelim zidovima s neprozirnim premazom. Pogodna za ovu svrhu i multicooker.
• Za sitost možete dodati rezanci ili rižu za shurpa.

Postoji nekoliko mogućnosti za kuhanje piletine shurpa. Možete napraviti jelo pomoću nekoliko recepata odabrati onaj koji odgovara vašem ukusu.

Klasični pileći shurpski recept

sastojci:

• piletina - 1,2-1,4 kg;
• voda - 2-2,5 litara;
• krumpir - 0,5 kg;
• mrkva - 0,25 kg;
• luk - 150 g;
• slatki paprika - 0,25 kg;
• gorak papar - 25 g;
• rajčice - 0,3 kg;
• ocat od jabuka (6 posto) - 40 ml;
• svježi peršin - 50 g;
• svježi cilantro - 50 g;
• pšenično brašno - 20 g;
• sol - okus;
• biljno ulje - koliko će ići.

Postupak pripreme:

• Oprati piletinu, izrezati u velike komade, staviti u tavu. Napunite hladnom vodom i stavite na srednje topline. Kad bujon kuhati, dodajte malo soli na njega. Skinite pjenu koja je stršila na površini. Pokrijte posudu s poklopcem, ostavljajući prazninu. Kuhajte piletinu oko sat vremena. Izvadite je iz posude s prorezanom žlicom i ohladite je. Procijedite juhu.
• Peel krumpir, izrezati u velike komade. Gombe srednje veličine su dovoljne za podjelu nožem na 4 dijela.
• Očistite gorak i slatki papar iz sjemenja. Rezati slatki papar u velike kvadrate, izrezati gorak papar u male prstenove ili tanke slamke.
• Kuhati rajčice, izrezati na velike kocke.
• Peel mrkvu, izrezati u ne previše guste krugove.
• Luk bez šljuke, izrezan na prstenje od otprilike 3 mm. Ako je luk velik, može se rezati u polovice ili čak četvrtine prstenova. Crveni luk će izgledati lijepo u šurpi, bez straha može se zamijeniti žaruljom.
• Na dnu ulja za ulijevanje ulja, zagrijte je. Stavite luk u maslac i pržite dok ne postanu zlatno smeđe.Dodajte mrkve, pržite ih s lukom 5-10 minuta.
• Dodajte ocat, pomiješajte.
• Nakon 2-3 minute, stavite krumpir u kotao, ulijte juhu. Kad kuhate, smanjite toplinu.
• Odvojite meso od pilećih kosti. Bez sjeckanja, stavite je u kotao.
• Zagrijte malu količinu ulja u posudu, stavite rajčicu i papriku u nju. Prođite dok se rajčica ne naraste.
• Pola sata nakon dodavanja krumpira stavite povrće u kotao. Kuhajte sve zajedno 15-20 minuta.
• U suhoj tavi, pržite brašno, dodajte juhu za juhu, kuhajte dok se ne zgusne.
• Izlijevati nastalu tekućinu u kotao, izmiješati.
• Posolite i suzite juhu na okus.
• Grubo isjeckajte zelje, dodajte juhu. Dio zelenila stavljen na stranu - to će se trebati koristiti pri posluživanju hrane za stol.
• Kuhajte šurpu 2-3 minute.
• Uklonite toplinu na minimum i ostavite juhu da se grickati ispod poklopca najmanje još četvrt sata.

Kad poslužite juhu na stol, pospite ju svježim biljem. Punjenje shurpa s nečim ne prihvaća se, ali ako dodate kiselo vrhnje juhu, neće biti nikakvih velikih problema: dobit će nove bilješke, ali neće se pogoršati.

Shurpa u ovom receptu može se pripremiti u sporom štednjaku.Kuhajte juhu, koristite program "Prvi put" ili "Juha", za prženje povrća - "Prženje" ili "Pečenje". Kuhajte shurpa pomoću "Quenching" moda, jer je previše gusta za korištenje programa dizajniran za kuhanje prvih tečajeva. Nakon završetka glavnog programa, šurpa se neko vrijeme zagrijava pomoću funkcije grijanja.

Pileći rezan Shurpa

sastojci:

• piletina - 0,8-1 kg;
• voda - 2,5 litara, uključujući 0,3 litre za rezanci;
• krumpir - 0,3 kg;
• rajčica - 150 g;
• mrkva - 100 g;
• luk - 100 g;
• svježi peršin - 50 g;
• brašno - 0,4 kg;
• kokošje jaje - 1 kom;
• sol, začini - okus.

Postupak pripreme:

• Pileći, izrezati na komade, prekriti vodom i kuhati 50 minuta nakon što je ključanje tekućine. Nakon hlađenja, odvojite od kostiju i grubo isjeckajte meso od piletine, vratite se u prethodno napete juhu.
• Slice rajčicu u velike kriške.
• Luk se izrezati u velike kvartove prstena.
• Peel mrkvu, izrezati u krugove.
• Peeled krumpir, izrezati u velike kocke.
• Stavite povrće u bujon. Kuhajte ih 30-40 minuta nakon bujanja bujona.
• Dok se povrće vruće, od jaja, soli, brašna i vode, gnječite tijesto.Split u 2-3 komada, izbušite 2 mm debljine u slojevima, izrezati na duge tanke trake.
• Stavite rezanci u juhu, kuhajte 5-7 minuta, ovisno o veličini.
• Dodajte sjeckani zelje, sol i začini.
• Nakon 3 minute uklonite šurpu iz vrućine, ostavite 20-30 minuta pod poklopcem.

Pileća shurpa s rezancima je hrana i domaća ukusna. Izgleda vrlo ukusno.

Pileći Shurpa s rižom

sastojci:

• pileća prsa - 0,5 kg;
• riža - 80 g;
• mrkva - 100 g;
• krumpir - 0,3 kg;
• slatki paprika - 0,5 kg;
• luk - 100 g;
• lardo - 50 g;
• češnjak, bilje, sol, začini - okus;
• voda - 1,5 l.

Postupak pripreme:

• Kuhati pileća prsa, odvojite filete, izrezati na komade i vratiti se u bujon.
• Izrežite krumpir u velike segmente i papriku u široke polovice prstena.
• Srednje veličine rajčice.
• Izrežite mrkve u srednje barove.
• U kantu rastopiti lardo sjeckan u male kocke.
• Pržite luk i mrkvu.
• Dodajte preostalo povrće, dodajte juhu.
• Kad voda boils, ulijte u opranu rižu.
• Kuhajte najmanje pola sata, a zatim dodajte sitno nasjeckani češnjak i zelje, kuhajte 5 minuta.

Zalivši juhu 20-30 minuta, ulijte u dijelove. Duboke zdjele su najprikladnije za tu svrhu.Ako želite dobiti dijetu, isključite masnoću iz receptusa, nemojte pržiti povrće.

Pileći shurpa hranjiva i aromatizira. To je inferioran u kalorijama do tradicionalnog i ima drugačiji okus od nje, ali je tako ugodna da je malo vjerojatno da će netko odbiti tanjuru ove guste i zdrave juhe.