Sredinom prošlog stoljeća, potpuno novi proizvod kineskog podrijetla - tofu sir - udario je na policama trgovina u našoj zemlji. Neobična jelo u početku uzrokovala je suzdržan interes, jer je bilo vrlo malo podataka o tome. No, tijekom vremena sir je počeo uživati u dobroj potražnji i preselio se iz kategorije "čudnih" delicija u kategoriju vegetarijanskih i prehrambenih proizvoda.
Tofu sir (sir) izrađen je od smrvljenog mlijeka soje. Ovo je jedna od najčešćih jela u brojnim azijskim zemljama, kao i Japanu i Kini. U izgledu, tofu nalikuje mekom prešanom siru. Njegov okus je neutralan - to je bio jedan od razloga njegove popularnosti u kuhanju. Kalorijski soje je vrlo nizak - ne više od 76 kcal na 100 g. proizvoda.
U malim bijelim komadima postoji velika količina proteina biljnog i bez kolesterola. Tofu je izvor lako upijanja kalcija, vitamina B i vitamina C. Također sadrži: željezo, selen, cink, fosfor, bakar, magnezij, natrij, kalij i mangan. Sir je bogat aminokiselinama, blagotvornim mikroelementima.
Sastav tofua omogućuje vam potpuno uklanjanje iz prehrane mesa, a da ne doživljava nedostatak potrebnih tvari. Zato vegetarijanci to posebno kupuju. Tofu sir je vrlo dobra alternativa prirodnim mliječnim proizvodima. Za ljude koji su alergični na mlijeko životinjskog podrijetla, to će postati neophodno jelo.
Tofu ima vrlo malo masti.: on je slobodan jesti sve što želi izgubiti težinu. Sir se lako apsorbira u tijelu, zasićuje stanice hranjivim tvarima i ne uzrokuje osjećaj prejedanja. Ova kvaliteta proizvoda posebno je vrijedna za one koji igraju sportove za održavanje stane. Takvim ljudima tofu sir omogućuje raznovrsnost izbornika bez štete rezultatima teških vježbi.
Dijabetičari koriste tofu pomaže u ispravljanju ugljikohidratnog metabolizma i starijih osoba - uravnotežiti prehranu i dobiti sve potrebne tvari bez preopterećenja gastrointestinalnog trakta. Tofu blagotvorno djeluje na kožu, zube, nokte i kosu. Mnogi stručnjaci preporučuju jesti ovaj sir za žene s menopauzom, jer ublažava njihovo stanje.
Proizvodi od soje, uključujući soje, ne mogu jesti osobe s oštećenim metabolizmom mokraćne kiseline, Nije preporučljivo koristiti tofu adolescenata, jer soja izaziva hormonalni val i može dovesti do vrlo ozbiljnih zdravstvenih problema. Iz istog razloga, on je kontraindiciran za žene koje žele postati trudne i majke koje skrbe.
Koliko god želite probati neobičan sir - bolje se suzdržati ako ste alergični na mahunarke. U nekim slučajevima, alergije se javljaju isključivo na soju. Prekomjerna konzumacija tofua može dovesti do inhibicijskih procesa u stanicama mozga, a također uzrokuju ozbiljne intestinalne uzbune.
Zasebna tema je tofu od genetski modificiranog soje, Mišljenja se divergiraju ovdje: neki kažu da je ovaj proizvod posve bezopasan, a drugi upravo suprotno. U svakom slučaju, iako pitanje ostaje otvoreno, bolje je ne kupiti GMO soje tofu sir.
