Umak od sira

Teško je pronaći osobu koja izgleda kao da umak od sira nedovoljno obogatio okus svoje omiljene jelo. Ovaj umak pogodan je za razna jela, od povrća i tjestenine do ribe i mesa. U ovom slučaju, nije previše teško kuhati. Osim toga, to može biti vrlo ekonomičan umak, ako se koristi za stvaranje otvrdnutog komada sira koji je preostao od pripreme bilo kojeg drugog jela.

Kuhanje značajke

Umak od sira je napravljen od različitih vrsta sira, ima recepata koji vam omogućuju da ga napravite od jeftinog prerađenog sira i od plemenitog sira s plavim kalupom. Naravno, recepte za njihovu pripremu bit će sasvim drugačiji, ali opća načela neće se mijenjati.

Od ukiseljenih sireva za kuhanje umaka od sira neće raditi.
Ne biste trebali kušati umak od sira od sireva niske kvalitete uz dodatak biljnih masti. Pogotovo se često nalaze takve opcije među procesiranim sireima, ali i proizvođači tvrdog sira također su krivi za to. Iz tog razloga pokušajte dobiti sir dokazanih proizvođača čiji sastav je dostupan za studij.Siromasni sir neće se lagano rastopiti, zbog čega će joj se grudice ostati u umaku, a okus ovog umaka će biti neugodno.
Većina umaka od sira priprema se u vodenoj kupelji, što omogućuje glatku teksturu. Međutim, postoje receptima za umak od sira, koji se temelje na umaku od kamena. U tom slučaju, preporuča se prvo pržiti brašno u suhoj tavi, tako da umak daje kremastu boju i ne stvara grumen prilikom dodavanja mlijeka i vrhnja.
Što više siješ sir, brže će se rastopiti pri pripremanju umaka.

Umak od sira poslužuje se toplo ili vruće. Stoga, nakon kuhanja, ostavlja se u vodenoj kupki tako da se ne ohladi. Kuhanje umaka od sira je bolje samo prije posluživanja, pogotovo jer obično ne traži mnogo vremena.

Recept za umak od umaka od sira

sastojci:

maslac - 60 g;
pšenično brašno - 50 g;
sol - 3-4 g;
mljeveni papar - prst;
mlijeko - 0,4 l;
tvrdi sir - 100 g

Postupak pripreme:

Sjeckajte ribani sir s malim rupama.
U suhoj tavi pržite do brašna boje karamela.
Temeljite maslac i ulijte u posudu s brašnom. Pirjajte brašno u maslacu još jednu minutu.
Ulijte mlijeko u tanki tok. Ne bi trebalo biti vruće. Uvođenjem mlijeka mora se intenzivno šmustati. Ako zanemarite ove zahtjeve, u umaku se formira klonovi i morate ih samljeti kroz sito prije dodavanja sira.
Kada umak u tavi počinje zgušnjavati, dodajte sol i papar, dodajte ribani sir.
Nastavite kuhati umak, šibajući ga šipkom dok se sirovi mrvice potpuno ne otopi.

Nakon toga, sir se može uliti u umivaonik i služiti na stolu. Također mogu sipati povrće ili tjesteninu - umak od sira pripremljenog prema klasičnom receptu s okusom tih jela je u harmoniji jedni s drugima.

Umak od češnjaka od sira

sastojci:

tvrdi sir - 100 g;
krema - 100 ml;
češnjak - 2 češnja;
sol, papar - okus.

Postupak pripreme:

Fino namazati tvrdi sir.
Češnjak preskače kroz tisak.
Pomiješajte sir s češnjakom, dodajte sol i papar, sve ulijte s vrhnjem.
Stavite spremnik s dobivenom smjesom u vodenu kupelj.
Toplina se vrti dok se sir ne otopi.

Sjeckani zelje mogu se dodati na stol prije posluživanja. Ovaj umakni recept privući će one koji vole povrće i pileća prsa,jer se najbolje kombinira s tim jelima.

Umak od sira s lukom i češnjakom

sastojci:

luk - 100 g;
češnjak - 3 češnja;
krem - 0,5 l;
tvrdi sir - 100 g;
viskija - 50 ml;
brašno - 50 g;
maslac - 80 g;
maslinovo ulje - 20 ml;
sol, papar - okus.

Postupak pripreme:

Skinite žarulju. Luk je izrezan na male komadiće.
Sjeckajte češnjake češnjaka fino s nožem.
Zguži sir.
U tavi se rastopi 20 g maslaca, dodajte joj biljno ulje.
Stavite luk i češnjak u mješavinu ulja, pržite ih dok ne dobijete ukusnu hladovinu.
Stavite u whisky i pirjati povrće u njemu za samo nekoliko minuta.
Dodajte kremu i zagrijte ih gotovo do kuhanja. Čim se pojavljuju mjehurići na površini, dodajte sitno ribani sir.
Udahnite smjesu, a ne odstranite od vrućine dok se sir ne otopi.
Ulijte umak u čist kontejner, isperite i osušite lonac.
U njemu rastopite preostali maslac i pržite brašno u njemu.
U malim dijelovima sipati, šibati s umutiti, umak u lonac. Nakon što dodate zadnji dio, kuhajte umak dok ne postane prilično debela konzistencija.

Umak pripremljen prema ovom receptu najbolje se poslužuje mesom i peradi. Dobro ide s svinjetinom, puretinom, piletinom. Također je pogodan za jela od mljevenog mesa.

Jednostavan recept za umak od sira

sastojci:

tvrdi sir - 100 g;
krema - 100 ml;
kiselo vrhnje - 60 ml;
sol, papar - okus.

Postupak pripreme:

Zagrijte vrhnje u vodenoj kupelji, dodajte uzorani sir i pričekajte, miješajući, kada se rastopi.
Dodajte sol, papar i kiselo vrhnje. Namotati i odviti vodenu kupku.

Umak pripremljen prema ovom receptu je univerzalan. Možete ga poslužiti, osobito, na povrće, ribu, meso. Također je pogodan za pečenje raznih jela.

Umak za sir s sinusom

sastojci:

tvrdi sir - 100 g;
masna krema - 100 ml;
Tablica senfa - 40 ml;
sol - okus.

Postupak pripreme:

Stavite zdjelu vrhnja na sporo vatru i pričekajte dok ne počnu kuhati.
Fino namazajte sir i dodajte kremu. Zagrijati ih udarajući ih ili šibajući dok se sirovi sir.
Dodajte senf i sol. Beat temeljito dok umak nema jednoliku boju i glatku konzistenciju.

Ulijte sir ili umak od gorušice ribu ili meso prilikom posluživanja na stolu.Ako želite, možete napraviti oštriju inačicu istog umaka, dodajući čašu vruće crvene paprike zajedno s solom.

Plava pasta od umake od sira

sastojci:

plavi sir - 100 g;
kiselo vrhnje - 50 ml;
majoneza - 50 ml;
maslinovo ulje - 20 ml;
papar - okus.

Postupak pripreme:

Rešetkajte ili nasjeckajte sirom vrlo sitno.
Pomiješajte kiselo vrhnje s majonezom.
Dodajte sir, papar i maslinovo ulje u kremastu majoneznu smjesu.
Stavite spremnik na peć, okrećući minimalnu toplinu, stavite smjesu šipkom dok ne postignete ravnomjernu konzistenciju bez komadića sira.

Za pripremu ovog umaka s profinjenim i pikantnim ukusom potrebno je lagano zagrijavanje proizvoda. On je u stanju ukrasiti svako jelo.

Krem sir i umak od jajeta

sastojci:

biljno ulje - 10 ml;
kokošje jaje - 2 kom .;
šećer - prstohvat;
sol - prstohvat;
prerađeni sir - 70 g

Postupak pripreme:

Pažljivo operite i razbijte jaja, odvajajući žumanjke od bjelančevina. Nema potrebe odbaciti ništa, jer su obje komponente potrebne za umak, samo ih trebate unijeti u različito vrijeme.
Stavite sir 20-30 minuta u zamrzivač, a zatim je dobro trljajte.
U zdjelu s žumanjcima dodajte sol i šećer.Počnite ih pobijediti. Potrebno je da postanu svjetlost kao rezultat premlaćivanja.
Ulijte u ulje i tuku još 2 minute.
Dodajte mrvice od sira. Pobijedite dok se ne otopi. Po želji, to se može obaviti u vodenoj kupelji.
Pobijedite bijele i stavite ih u umak. Napadajte s njim.
Stavite umak u tavu i lagano zagrijte 2 minute. Umak se sve ovo vrijeme mora snažno šibati šipkom, inače tvori grudice.

Umak, napravljen prema ovom receptu, postaje nježan i bujno, ali možete ga kuhati samo ako ste sigurni u kvalitetu svih upotrijebljenih sastojaka, uključujući jajašca od piletine.

Krem sir od umake s ketchupom

sastojci:

prerađeni sir - 150 g;
majoneza - 20 ml;
ketchup - 5 ml;
mljeveni paprika - 5 g;
crveni papar - prstohvat.

Postupak pripreme:

Izrežite sir u male komadiće, pospite paprikom i vrućim paprom, stavite u mikrovalnu pećnicu. Uključite je 1 minutu odabirom najveće snage.
Izvadite posudu s sirom, odmah stavite majonezu i ketchup, intenzivno se miješajte.

Umak od sira za ovaj recept je gust i ljepljiv.Ako se ohladi, može se ponovo zagrijati u mikrovalnoj pećnici, odabirom ovog vremena manje snage i postavljanjem timera za samo 10-20 sekundi.

Umak od sira: recept s fotografijama

Sastojci:

tvrdi sir - 200 g;
pšenično brašno - 50 g;
pasterizirano mlijeko - 150 ml;
maslac - 50 g;
češnjak - 3 češnja;
sol - prstohvat.

Priprema:

1. Uzimamo potrebne proizvode za pripremu umaka od sira. Budući da imamo bazu sira, pokušajte sa sirom pronaći ugodnu i bogatu nijansu, budući da će konačni okus umaka ovisiti o svom izboru.