Umak od rajčice za zimu

Jedan od najboljih recepata za zimsko konzerviranje je domaći umak od rajčice. Trgovinski kolege uopće ne padaju u udio takvog proizvoda. Osim toga, samo su prirodni i jasni sastojci za nas uključeni u konzerviranje rajčice. Zimi možete kušati razna jela temeljena na ukusnoj pripremi.

Priprema takvog konzerviranja traje 1 sat i 20 minuta, a od ovdje navedenih sastojaka ispada 300 g.

sastojci:

• rajčice - 600 g;
• češnjak - 1/2 glavu;
• bosiljka - 1 hrpa;
• maslinovo ulje - 1,5 tbsp;
• šećer - 1 tbsp. l;
• sol - 1/2 tsp;
• Ocat 6% - 1,5 tsp.

Recept za kuhanje

1. Odvojite listove bosiljka iz stabljike. U dubokom spremniku presavijenog zelenila. Ulijte bazilnu vodu. Temeljito isperite lišće.

2. Odaberite slatku rajčicu. Presavijte rajčicu u cjedilo. Stavite je u posudu kipuće vode nekoliko sekundi. Isperite rajčicu hladnom vodom. Izrežite rez na svakom paradajzu poprečno. Pažljivo uklonite koru od rajčice. Izrežite rajčice u polovice. Izrežite ostatke voćnih nogu. Izrežite polovice rajčice u velike komade.

3. Pripremljene rajčice stavite u miješalicu za posudu.

4. Podvodna mlaznica mljevene rajčice na konzistenciju pire krumpira.Sjeme se može lako ukloniti trljanjem mase kroz sito.

5. Masa rajčice uliti u kotao. Dodajte maslinovo ulje. Kuhajte umak 30 minuta na maloj vrućini, ne zaboravite li stalno promiješati masu drvenom špatulom.

6. Peeling češnjak.

7. Osušite lišće bosiljka ručnikom. Odvojite miješalicu u zdjelu zajedno s uklonjenim češnjaka.

8. Ubijte mješavinu zelenila i češnjaka dok ne pire s malim prskanjem.

9. Smanjiti masu rajčice na smanjenje volumena (oko 2 puta) i zgusnuti. Zatim dodajte slomljeni češnjak i bosiljak. Ulijte umak. Dodajte šećer. Dobro promiješajte. Kuhajte 10 min. Ulijte ocat u debelu tijesto od rajčice. Kuhajte umak još 5 minuta.

10. Za očuvanje morate pripremiti posudu s poklopcem za vijak. Bolje je ubirati umak u kontejnerima malog volumena. Rucati staklenku i natrij soda. Sterilizirajte ih za par. U suhoj posudi lagano sipajte vrući umak. Spremnik mora biti ispunjen do samog ruba vrata. Hermetički zatvorite poklopac posude. Stavite umak pod toplo deke. Ostavi ga tamo dok se ne ohladi. Zatim ga treba čuvati u hladnjaku ili dovoljno hladnom.Umak od rajčice mirisan je i ukusan.

Može se koristiti za izradu tjestenine, pizze ili juhe.