Pesto umak

Talijanska kuhinja poznata je po umacima. Međutim, kako bi uživali u predivnom okusu pesto umaka, uopće nije potrebno otići u Italiju ili restoran europske kuhinje. Svaki može sami kuhati ovaj umak.

Vjeruje se da se po prvi put pojavio pesto umak u Rimskom Carstvu, međutim, prvi dokumentarni dokaz koji spominje pripremu ovog umaka datiran je sredinom XIX stoljeća. Najčešće, umak se poslužuje s tjesteninom, lazanje, koristi se za vrijeme kuhanja juhe, od kojih se neki šire na kruh i krekere. Postoje mnoge varijacije pesto, ali U svakom receptu nalaze se 3 sastojka. - Ovo je maslinovo ulje, bosiljak i sir. Tradicionalno, boja umaka je zelena, ali ako stavite sušene rajčice u kuhanje, ona će postati crvena.

Pesto umak Klasični recept

Trebat će vam:

• bosiljka - 1 hrpa,
• češnjak - 1 češnja,
• borovih orašastih plodova - 40 grama,
• Parmezanski sir - 50 grama,
• sol na okus
• maslinovo ulje - 7 žličica.

Način kuhanja

• Bosiljak je moja. Obsushivayut. Veliki rez.
• Češnjak čist. Rezati na kriške.
• Uklanjamo pinjolje iz školjaka.
• Sir odreske.
• Pomiješajte sve sastojke, dodajte maslinovo ulje.
• Pound u mortu.
• Ako je potrebno, dodajte malo soli. Promiješati. Umak je spreman!

Klasična metoda pripreme umaka od pestera uključuje mljevenje sastojaka u morta, ali da biste uštedjeli vrijeme i trud, možete miješati sastojke u miješalici. Ova metoda trenutačno koriste ne samo domaćice, već i kuhari talijanskih restorana.

Parsto peršin i korijandar

Trebat će vam:

• cilantro - 2/3 snopa,
• peršin - 1/3 od hrasta,
• Parmezan - 50 grama (može se zamijeniti s bilo kojim tvrdom sortama)
• borovih orašastih plodova - 30 grama (ako je potrebno, umjesto toga možete koristiti pistacije ili lonce),
• maslinovo ulje - 100 ml,
• sol - okus.

Način kuhanja

• Isperite zelje. Obsushivayut. Odvojite lišće s prozora. Velike kvrge.
• Češnjak čist. Rezati na kriške.
• Sir odreske.
• Dio zelenila, sir, orašasti plodovi i češnjak stavili su u miješalicu.
• Dodajte malo maslinovog ulja.
• Grind sastojaka, postupno dodavanje na masu ostataka bilja i ulja. Nije potrebno mljeti umak dok glatka, dovoljno dovoljno da se kombinira i nasjecka malo hrane. Gotovo!

Rundo pesto

Trebat će vam:

• arugula - 2 grozdova,
• zelena pistacija ljuštena - 1/3 šalice,
• maslinovo ulje - 1/4 šalice,
• Allago sir - 50 grama,
• limun oguliti - 2 tsp,
• sok od limuna - 1 žlica,
• ukusan crni papar
• sol - okus.

Način kuhanja

• Moja rucolla Obsushivayut.
• Trljati smo sir na finu ribu.
• Češnjak čist. Razbiti u miješalici.
• Dodajte sir i pistacije. Mi samljeti.
• Dodajte rucolla lišće i limuna.
• Ulijte sok od limuna. Zavijajte na tijesto.
• Nastavljajući šišanje dodajte maslinovo ulje u umak.
• Sol, mi pepeo. Ako je potrebno, dodajte još malo soka od limuna. Temeljito miješajte. Ukloni umak na hladnom mjestu, za nekoliko sati je spremna jesti.

Pesto sušenih rajčica i oraha

Trebat će vam:

• bosiljka - 1 hrpa,
• suncem sušene rajčice - 6 komada,
• češnjak - 1 češnja,
• Parmezanski sir - 50 grama,
• sjeckani orasi - 1/3 šalice,
• maslinovo ulje - 1/3 šalice,
• voda - 2 žlice,
• morska sol - 1/2 tsp,
• svježe mljeveni crni papar - 1/4 tsp.

Način kuhanja

• Češnjak čist. Sjeckajte fino.
• Bosiljak je moja. Obsushivayut. Odvojite lišće s prozora.
• Sir odreske.
• Sušeno sušeno rajčice.
• Stavite sve gore u zdjelu kombajna.
• Ulijte u vodu.
• Sol, mi pepeo.
• Grind na glatku masu, postupno ulijevanje maslinovog ulja. Čim pesto stekne konzistenciju guste paste, isključite miješalicu, prenesite umak u čašu i možemo uzeti uzorak.

Šparoga i pesto pistacija

Trebat će vam:

• zelena šparoga - 200 grama,
• svježi listovi špinata - 100 grama,
• Parmezanski sir - 50 grama,
• češnjak - 1 češnja,
• maslinovo ulje - 3 žlice,
• oguljeni pistacije - 2 žlice,
• sok od limuna na okus
• sol - okus.

Način kuhanja

• Kuhajte šparoge u kipućoj vodi. Vašington Izrežite na male komadiće.
• Špinat je moja. Obsushivayut. Nasjeckajte.
• Češnjak čist.
• Sir odreske.
• Pripremljeni sastojci se kombiniraju u miješalici, dodaju maslinovo ulje i sok od limuna.
• Salati i samljeti dok ne postane glatka. Talijanski umak je spreman!

Majonez pesto

Trebat će vam:

• bosiljak - 1/2 hrpa,
• biljno ulje - 2 čaše,
• maslinovo ulje - 2 žlice,
• senf - 1 tsp,
• Bijelo vino ocat - 1 tsp,
• žumanjka jajeta - 2 komada,
• sol - okus.

Način kuhanja

• Bosiljak je moja. Četvrtinu minute urujemo u kipuću vodu, a zatim otpremamo u ledenu vodu i naslonimo se na cjedilo.
• Listovi bosiljka koji su oslobodeni suvišne vlage u paru su zajedno s maslinovim uljem za nekoliko minuta. Prebacujemo dobivenu masu u zdjelu.
• Prevrnuti žumanjke, ocat i senf u miješalicu, postupno ulijevajući biljno ulje.
• Nakon što masa bude podsjećana na majoneze, dodajte malo vode. Promiješati. Umak treba sipati.
• Dodajte bosiljak na majoneze, dodajte malo soli i pomiješajte. Majoneza pesto je spremna jesti!

Limun pesto

Trebat će vam:

• bosiljak - 4 grozdova,
• oguljene pinjolike - 100 grama,
• ribani parmezanski sir - 100 grama,
• češnjak - 3 češnja,
• limun - 1/2 komada,
• maslinovo ulje - 4 žlice,
• ukusan crni papar
• morska sol - okus.

Način kuhanja

• Češnjak čist. Mi samljeti.
• Sir odreske.
• Mrljajte sir, češnjak i pinjolje u miješalici.
• Bosiljak je moja. Obsushivayut. Velike kvrge. Poslano u maslinu češnjaka i sir-oraščića i dalje pobijediti.
• Dodajte sok od limuna i maslinovo ulje. Beat za nekoliko minuta.
• Sol, mi pepeo. Promiješati.
• Pomaknemo pesto limuna u vazu i poslužimo je za stolom. Bon appetit!