Za kuhanje odreske, nije potrebno ići na tržište odabranog dijela govedine. Ovo jelo izvrsno je od ostalih jela.
Sada u mnogim trgovinama za prodaju puretina fileta. Njegove prednosti su da nije masno, nježno, ima malo kalorija. Stoga je pogodna za one koji se brinu za svoje zdravlje.
Turske odreske kuhaju se u tavi, u pećnici, pa čak iu sporišnjem štednjaku.
Priprema za kuhanje
- Pileći odresci odrezaka prerežu preko vlakana debljine najmanje 1,5 cm, inače gube mnogo soka tijekom toplinske obrade. Ali ne biste im trebali napraviti masnoće.
- Ako u tu svrhu koriste dojku, tada su odresci često suhi. Stoga se mariniziraju ocatom, sokom od limuna, vinom. U marinadu se dodaju različiti začini i kušaju meso od trideset minuta do dva sata. Onda se mokri s papirnatim ručnikom, inače tijekom prženja neće moći oblikovati hrskavu koru.
- Ulje u sporom štednjaku ne izlije, već samo podmazuje dno. Pripremite ih u "pečenje" ili "prženje".
Turska odrezak u laganom štednjaku: klasični recept
sastojci:
- pureća fileta - 500 g;
- biljno ulje - 40 g;
- suho bilje - okus;
- sol;
- češnjak - 2 češnja;
- sok od limuna - 50 g;
- papar.
Način kuhanja
- Oprati filet s puretinom. Ispiranje s papirnatim ručnicima. Izrežite vlakna na kriške.
- U zdjelu, umiješajte začine, bilje, sok od limuna i maslac, ostavljajući malo masti za višestruki kuhalo. Marinirati puretinu u toj smjesi na sat vremena.
- Stavite je u cjedilo ili zamrljajte s salvama.
- Mastite posudu s uljem. Uključite način pečenja za zagrijavanje spremnika. Stavite nekoliko kriški mesa u nju.
- Zatvorite poklopac. Kuhajte 20 minuta. Onda okrenite odreske i pržite još 20 minuta.
- Ostavite ih na podu 5-10 minuta.
- Stavite je na tanjure.
Turska odrezak s paprikom u laganom štednjaku
sastojci:
- pureća fileta - 500 g;
- biljno ulje - 40 g;
- Paprika - 1 tbsp. l;
- sol - okus;
- crni papar - okus.
Način kuhanja
- Izrežite puretinu na širine od 2 cm.
- Pomiješajte papriku solom i paprom. Obložite smjesu mesom. Ostavite 15 minuta.
- Ulijte odreske i dno posude za više kuhala.
- Instalirajte program "pečenje" ili "prženje". Stavite jedan sloj odrezaka u zdjelu. Zatvorite poklopac. Uključite. Kuhajte 20 minuta.
- Zatim prelazite na drugu stranu i pržite još 20 minuta.
- Ostavite odreske 10 minuta na predgrijavanju.
Turska odrezak s vinom u sporom štednjaku
sastojci:
- pureća fileta - 500 g;
- češnjak - 2 češnja;
- crni papar - okus;
- biljno ulje - 40 g;
- suho crno vino - 50 ml;
- sol - okus.
Način kuhanja
- Operite filet salamu i osušite. Rezati u odreske oko 2 cm širine.
- Pripremite marinadu miješanjem vina, papra, soli, ulja i zgnječenog češnjaka. Pomirite meso meso u njemu 1-2 sata.
- Prosijite dno višedijelne posude s biljnim uljem. Odrezati mrlje s papirnatim ručnikom. Stavite u zdjelu.
- Instalirajte program "Prženje" ili "Pečenje". Zatvorite sporo kuhalo. Pržite odreske 20 minuta na jednoj strani, zatim ih preokrenite i kuhajte još 20 minuta.
- Ostavite na zagrijavanju nekoliko minuta.
Gospodarici bilješke
- Koristeći drugu vrstu marinade, na kraju možete dobiti odrezak s potpuno novim ukusom. Nemojte se bojati eksperimentirati. Slobodno miješajte majoneze i ketchup, sok od limuna i nasjeckani češnjak, soja umak i med, suho vino i začinsko bilje. U tom slučaju, nemojte uzimati u obzir samo vaše prehrambene navike, već i okuse vašeg kućanstva.
- Ne ulijte puno ulja u sporo kuhalo: odresci ne bi trebali plutati u masti. Dovoljno je podmazati dno posude.
- Poslužite odreske sa bilo kojom posudom, umakom ili svježom salatom od povrća.
