Trout odresci pečeni u pećnici

Jedan od najvrednijih predstavnika obitelji lososa je pastrva. Nutricionisti ga preporučuju zbog visokog sadržaja proteina koje tijelo lako apsorbira i polinezasićenih masnih kiselina koje se mogu dobiti samo uz hranu. Kuhari također cijene ovu ribu zbog nježnog okusa i brzog kuhanja. U gotovo svakom restoranu možete naručiti jelo od pastrve. Međutim, danas, kako bi okusili ovu ribu, nije potrebno odlaziti u restoran. Trout steaks pečen u pećnici, lako kuhati i kod kuće.

Kuhanje značajke

Među kulinarskim stručnjacima postoji mišljenje da se pastrva ne može pokvariti, ali to baš i nije tako. Ukusno jelo iz njega će se pojaviti samo ako slijedite nekoliko pravila.

• Moguće je odleđivanje pastrve namijenjene pečenju u pećnici samo u prirodnim uvjetima: na sobnoj temperaturi ili u hladnjaku. Ako odmrznete odreske u mikrovalnoj pećnici, kod pečenja izgubit će oblik. Kod odleđivanja u toploj vodi, riba nakon pečenja postaje suha. Čak i bolje, ako uspijete dobiti ohlađenu pastrmku, jela su najsličnija.
• Najčešći razlog zašto je pecena pastrva suha i neukusna jest neuspjeh kuhanja. Ovisno o temperaturi u pećnici i veličini odreske, vrijeme pečenja treba biti 20-30 minuta. Dulje vrijeme, pastrva se ne smije ostaviti u pećnici.
• Trout će biti ukusniji i nježniji ako je unaprijed pijana. Za marinadu koristite sok od limuna, maslinovo ulje, mljeveni crni papar, bijeli papar, češnjak. U ovom slučaju, češnjak se slomiti nožem i ne prolazi kroz tisak.

Metoda ricotta i kuhanja marinade može varirati ovisno o specifičnom receptu, ali opća pravila koja su gore navedena ostaju općenito.

Trout odrezak pečen u pećnici folije

sastojci:

• pastrva odrezak - 0,25 kg;
• češnjak - 1 češnja;
• limun - 0,5 kom .;
• kopar - 50 g;
• biljno ulje - 30 ml;
• sol, crni papar (tlo) - na okus.

Postupak pripreme:

• Očistite i operite pastrvu, uklonite sav višak, izrezajte u dijelove. Možete koristiti već pripremljene odreske, koji su dovoljni za odmrzavanje, ispiranje i sušenje s papirnatim nasadom.
• Peel češnjaka češnjaka i namočite ga vrlo fino s nožem.
• Operite, isušite kopar.Namjestite ga nožem.
• U zdjelici, iscijedi sok od pola limuna. Stavite sol, mljeveni papar, sjeckani luk i češnjak u nju. Ulijte žlicu maslinovog ulja. Dobro promiješajte.
• Pokrijte rezultirajuću marinadu s odrescima pastrve sa svih strana.
• Preostalo ulje podmazuje komad folije. Zamotajte pastrmu od lisce, ostavljajući malo slobodnog prostora na vrhu.
• Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva i stavite u nju ploču za pečenje na koju stavite pastrvu odreske omotane u foliju.
• Nakon 15 minuta, razvijte foliju i nastavite s pečenje steaka još 10 minuta.

Ovim receptom možete odjednom kuhati nekoliko odrezaka. U tom slučaju, količina preostalih sastojaka treba biti proporcionalno povećana. Vrijeme kuhanja također se može povećati za 5 minuta.

Trout odresci pečeni u kremu

sastojci:

• pastrve odreske - 0,5 kg;
• vapno - 1 kom .;
• peršin - 50 g;
• kopar - 50 g;
• krema - 0,2 l;
• sol, crni papar - okus.

Postupak pripreme:

• Pripremite odreske, protrljajte solju i paprom, pospite soka polovine vapna i ostavite marinirati 15-20 minuta.
• Izrežite ostatak vapna u tanke polukrugove, uklonite kosti.
• Stavite odreske u tavu, stavite limene kriške na vrh, ulijte svu kremu na nju.
• Stavite u zagrijanu pećnicu na 240 stupnjeva u trajanju od 25 minuta.

Prije posluživanja, tanko posuti s nasjeckanim zelenilom. Čips su idealni kao pomoćna jela.

Trout odresci pečeni u jajetu

sastojci:

• pastrve odreske - 1 kg;
• sir - 100 g;
• kokošja jaja - 4 kom .;
• majoneza - 100 ml;
• biljno ulje - 10 ml;
• sol, papar - okus.

Postupak pripreme:

• Zalijepite posudu za pečenje maslacem i stavite u njoj pripremljene odreske pastrve.
• Pretukajte jaja, dodajte majoneze, dobro promiješajte.
• Fino namazajte sira i dodajte ga masu majoneze od jaja. Pobijediti sve zajedno.
• Ulijte odreske s dobivenom masom.
• Stavite pastrlu u predgrijanu pećnicu na 220 stupnjeva 20 minuta.

Možete poslužiti ove jelo sa ili bez ukrasa.

Trout odresci pečeni s škampima

sastojci:

• pastrve odreske - 1 kg;
• škampi (ljušteno) - 0,2 kg;
• crne masline - 50 g;
• bademi - 100 g;
• svježi kopra - 50 g;
• limun - 1 kom .;
• sir - 100 g;
• oregano - 10 g;
• mješavina paprike - 5 g;
• maslinovo ulje - 20 ml;
• sol - okus.

Postupak pripreme:

• Pripremite pastrve pastrmama tako da ih pranje i dobro namazaju papirnatim ručnikom.
• Sir se trlja što je moguće manji.Za pripremu ove posude je bolje koristiti sir jednog od tvrtki sorti, na primjer, parmezan.
• Izrežite masline u tanke kriške.
• Temeljito isjeckajte bademe, mljevenjem s mješalicom ili mlinom za kavu. U nedostatku takve kuhinjske opreme, ručno zalijepite matice žbukom i štipaljkom, prije no što ih zdrobite nožem.
• Operite kopar, pustite da isprazni vodu. Dobro ga isjeckajte nožem.
• Pripremite četiri prilično velike komade folije, preklapajući ih na pola s sjajnom stranom.
• Podmažite svaki list s jedne strane maslinovim uljem. Mnogo ulja nije potrebno, stoga je praktično rasporediti s četkom za kuhanje.
• Stavite odrezak na svaki list. Nanesite zrno tijesto na odreske. Širite masline i škampi. Pospite limunovim sokom.
• Pomiješajte oregano s paprom i pospite s odrescima. Zatim ih pospite koparom i napokon s ribanim sirom.
• Podignite rubove folije, osiguravajući ih odozgo, tako da ne dodiruju sir.
• Stavite odreske u foliju na lim za pečenje.
• Nakon zagrijavanja pećnice na 200 stupnjeva, stavite tavu s odrescima u njemu.
• Nakon 15 minuta pečenja, razvijte foliju i pecite još 10 minuta.

Trout steaks pečena u pećnici prema ovom receptu je ukusna jela koja se ne stidi poslužiti za blagdan stol. Dobro je s pjenušcem i stolnim bijelim vinima.

Trout odresci pečeni sa šampinjoni

sastojci:

• pastrve odreske - 1 kg;
• šampinjoni - 0,4 kg;
• maslac - 100 g;
• maslinovo ulje - 40 ml;
• češnjak - 1 češnja;
• suho bijelo vino - 40 ml;
• peršin - 100 g;
• sol, paprika mješavina - okus.

Postupak pripreme:

• Sušite peršin, suhi miješalica, pomiješan s omekšanim maslacem. Stavite "zeleno ulje" u hladnjak.
• Operite i osušite odreske, pospite solom i paprom i finim nasjeckanim češnjakom nožem.
• Očistite prljavštinu od gljiva, isperite, osušite i izrežite tanke tanjure.
• Zagrijte maslinovo ulje u tavi i pržite gljive u njoj dok se viška tekućine isparava.
• Stavite odrezak u rukave za pečenje. Na vrhu svakog odrezaka stavite gljive.
• Ulijte malo vina u svaki rukav.
• Uklonite smrznuto ulje iz hladnjaka i izrežite ga na tanke komade.
• Stavite kriške maslaca na vrh gljiva u svakom rukavu.
• Spojite rukave s obje strane tako da napravite rupu u paru pomoću čačkalice.
• Stavite u predgrijanu pećnicu na 200 stupnjeva 20 minuta.

Posuda pripremljena prema ovom receptu će privući ljubitelje gljiva. Unatoč neobičnoj kombinaciji proizvoda, ima skladan ukus, osim što izgleda vrlo ukusno.

Trout odresci pečeni u pećnici su ukusni i zdravi, a osim toga, uopće nije teško kuhati.