Šljunčani štipaljka je grabežljiva raširena riba koja pripada obitelji usača. Glavno stanište ove vrste je slatkovodni rezervoari Azije i Istočne Europe. Kada živite u povoljnim prirodnim uvjetima, štapići se povećavaju do 130 cm duljine i dobivaju do 18 kg težine. Međutim, najčešće u ulovu nalaze se osobe dulje od 65 cm i težine do 3,5 kg.
Šljunčani čamci imaju dugo tijelo komprimirano sa strane, potpuno prekriveno malim ljuskama i šiljastom izdužena glava. Na kosti kosti i čeljusti i palatine postoje mnogi mali zubi i nekoliko oštrih i velikih očnjaka. Na stražnjoj strani usjeka grlićaste zelene boje, trbuh je posve bijel. Na stranama ribe ima do 12 vertikalnih crta crne ili prljave smeđe boje. Rep i leđne peraje prekriveni su mnogim malim tamnim mrljama.
Šumarka je vrijedan objekt ribolova i sportskog lovca. Riblje meso se suši, suši, prženo, kuhano, pečeno, pirjeno i pušeno. Osim toga, od grgeča pripremaju ukusne hamburgere, pite, juhe, hobelice, kebabe, salate, topla i hladna zalogaja.
Vitamini u grliću i njegovu nutritivnu vrijednost
Hranjiva vrijednost šuga (po 100 g ribe):
- 18.344 g proteina;
- 1,094 g masti;
- 1.294 g pepela;
- 59.144 mg kolesterola;
- 0,088 g omega-3;
- 0,037 g omega-6;
- 79,106 g vode.
vitamini u Sudaku (100 g ribe):
- 9,844 μg ekvivalenta retinola (A);
- 18.974 μg folata (B9);
- 1.773 mg ekvivalenta tokoferola (E);
- 0,187 mg piridoksina (B6);
- 2.914 mg askorbinske kiseline (C);
- 0,108 mg riboflavina (B2);
- 5,094 mg ekvivalenta niacina (PP);
- 0,076 mg tiamina (Bl).
Kalorična školjkaša
Kalorijska vrijednost od 100 g sirove repe je 83.871 kcal. Tijekom kulinarske i toplinske obrade, energetska vrijednost ove ribe može se povećati:
- pri kuhanju - do 97,003 kcal;
- s toplim ili hladnim dimljenjem - do 87.698 kcal;
- pri gašenju - do 112,484 kcal;
- prženje - do 129,697 kcal;
- kada se suši i osuši - do 178.811 kcal.
Kalorijski zand, konzerviran u umaku od rajčice, je 118.711 kcal. U uhu ove ribe sadrži samo 21.388 kcal.
Korisne predmete u grlu
Elementi u tragovima u šlagu (u dijelovima ribe težine 100 g):
- 0,494 mg željeza;
- 109,607 μg bakra;
- 4.788 mcg joda;
- 29,308 mcg fluora;
- 3,976 μg molibdena;
- 19,827 mikrograma kobalta;
- 54,906 mikrograma kroma;
- 5,846 mcg nikla;
- 0,668 mg cinka;
- 0,048 mg mangana.
makronutrijenti u Sudaku (100 g):
- 279,807 mg kalij;
- 229,974 mg fosfora;
- 34,996 mg natrija;
- 34,788 mg kalcija;
- 187.566 mg sumpora;
- 49,417 mg klora;
- 24.702 mg magnezija.
Korisna svojstva šljunka
- Mesna šunka je prehrambeni proizvod s minimalnim udjelom masti (ne više od 1,1%).Ljudi koji se žele riješiti višak težine mogu sigurno uključiti u njihovu prehranu.
- Šljunčani filet sadrži do 18,5% bjelančevina, u kojem je 8 esencijalnih i 12 esencijalnih aminokiselina. Sportaši i radnici u fizičkom radu mogu koristiti ovaj proizvod kao izvor lako probavljivih bjelančevina.
- Šljunak je vrlo osjetljiv na promjene u kakvoći vode. S bilo kakvim pogoršanjem ekološke situacije, ova riba odmah napušta kontaminirano područje rezervoara. Zbog toga, u svom mesu nikada ne skupljaju tvari koje mogu imati negativan utjecaj na rad ljudskog tijela.
- Sudak je bogat spojevima koji jačaju živčani sustav. S redovitom konzumacijom pripremljenih jela, rizik od razvoja somnološke bolesti, depresije i neuroza je smanjen, a povećana razdražljivost nestaje.
- Tvari sadržane u ovoj ribi mogu stabilizirati razinu šećera u krvi. Ljudi koji ovaj proizvod sadrže u svojoj prehrani barem jednom tjedno manje su osjetljivi na razvoj dijabetesa.
- Vitamini skupine B, koji su bogati šljunkama, doprinose aktivaciji metaboličkih procesa i uklanjanju manjih metaboličkih kvarova u ljudskom tijelu.
- Meso ove ribe bogato je fosforom, kalcijem i fluorom - tvari koje imaju pozitivan učinak na stanje koštanog tkiva. Uz uključivanje jela pripremljenih na osnovi dječje prehrane, rizik od infekcija je smanjen.
- Kalij i magnezij, prisutni u lisnatom tijestu, jačaju srčani mišić i vaskularne zidove, čime se sprječava razvoj srčanih bolesti.
- Sastav jela pripremljenih na temelju ove ribe uključuje cijeli kompleks tvari koje povećavaju imunološku obranu tijela. Ljudi koji ih redovito uključuju u svoj izbornik su najmanje osjetljivi na prehlade i infekcije.
- Šikarka sadrži kobalt i druge tvari koje normaliziraju rad gušterače, probavni trakt, jetru i organe mokraćnog sustava.
- Jod koji se nalazi u štipaljku fileta sprječava razvoj bolesti štitnjače, aktivira mozak, stvara optimalne uvjete u tijelu za mentalni, seksualni i tjelesni razvoj djeteta.
- Željezne i druge tvari koje se nalaze u sastavu šuga, aktiviraju rad sustava stvaranja krvi, reguliraju procese zgrušavanja krvi.
- Posuđe pripremljene od ovog ribljeg fileta sadrži kompleks spojeva koji potiču izlučivanje viška vlage, kolesterola, toksina, otrova, teških metala, radionuklida i troske.
- Šljunčani filet je bogat izvor retinola, odgovoran za normalno funkcioniranje vizualnog aparata. Redovita konzumacija jela pripremljena na temelju ove ribe pomaže povećanju vidne oštrine.
- Vitamin E i drugi antioksidansi prisutni u predmetnom proizvodu štite stanice od štetnih učinaka slobodnih radikala. Time se smanjuje rizik od tumorskih neoplazmi u tkivima tijela, usporava procese koji uzrokuju njegovo starenje.
- S redovitim uključivanjem u prehranu šikare i jela na njemu, rizik rane sijede kose se smanjuje, stanje kose se poboljšava, njihov se rast aktivira. Koža postaje mekana i elastična, izgleda mlado i svježe.
- Školjavi šampinjoni i mliječi koriste se za pripremu pomlađivanja i hranjive maske za lice.
Kontraindikacije i oštećenja
- Glavna kontraindikacija na potrošnju štapića perk - idiosinkriza.Ljudi koji su prethodno bili dijagnosticirani alergičnim na druge ribe ili morske plodove, trebaju biti oprezni kada su uključeni u prehranu ovog proizvoda.
- Šljunčani štapići su vrlo osjetljivi na infestaciju parazita. Stoga, svako jelo koje uključuje ovu ribu mora biti temeljito kuhano.
