Šampinjona juha

Juha od gljiva kao i svi. Osim jedinstvenog okusa, ima zavodljivu aromu. Snažna i niskokalorična juha od šampinjona može se kuhati u bilo koje doba godine, budući da su ti gljive dostupne bez obzira na godišnje doba. Postoji mnogo mogućnosti za pripremu: s krumpirom ili žitaricama, u loncima, kremastom konzistencijom. Takvo prvo jelo omogućit će vam značajno diversifikaciju jelovnika, čineći prehranu više zdravo i uravnoteženo.

Kuhanje značajke

Jednostavno je kuhati juhu od šampinjona od gljiva, čak i ako se ne temelji na najjednostavnijem receptu. Poznavanje nekoliko trenutaka će vas spasiti od grešaka i pomoći vam u rješavanju problema, čak i ako je kulinarski doživljaj minimalan.

Ne samo da su svježi šampinjoni pogodni za kuhanje juhe, već i smrznuti i konzervirani. Zamrznuta u preliminarnoj pripremi nije potrebna. Od limenke gljiva, morate isušiti tekućinu. Ako su rezane, ne treba ništa učiniti, cijeli šampinjoni trebaju biti odrezani. Svježe gljive se isperu i odmah osuše s peludom, nakon čega se izrežu na ploče ili kocke, ovisno o preporukama u receptu.
Gourmets kažu da je najfinija i mirisna juha dobivena od mladih šampinjona s još neobrađenim kapicama.
Za juhu od gljiva postao je deblji, možete dodati krumpir, krupicu ili druge vrste roba mljeveni u brašno, ali ne biste smjeli stavljati takve sastojke u velike količine.
Gljive su umočene u kipuću vodu, kuhane 5 do 10 minuta, ovisno o veličini komada i prisutnosti prethodne obrade. Frozen gljive su kuhani najduže, najmanje vrijeme potrebno za kuhanje konzervirane šampinjone. Svježe gljive dovoljno da nose u juhu 7-8 minuta dok ne kuhate. Ako su gljive prethodno pržene, dovoljno ih je kuhati nekoliko minuta. Često, vrijeme kuhanja gljive namjerno prelazi, tako da daju više okusa. Više od 15 minuta za kuhanje juhe nakon dodavanja gljiva u njemu nema smisla.
Kremasta krema, rastopljeni ili kremasti sir pomažu da se dobije ugodan kremasti okus juhu šampinjona. Također možete koristiti tvrde sireve, ali prvo moraju biti rešetkane.
Pušač juhe od šipka može se pripremiti bez miješalice. U tom slučaju, morat će se utrljati kroz sito, naoružan žlicom.Ovo je naporan proces, ali rezultat je vrijedan truda.
Juha od gljiva može se kuhati ne samo u povrću ili juhu od gljiva, ne može biti manje ukusna i aromatizirana u mesu ili piletu.

Recepti za juhu od šampinjona mogu se jako razlikovati, stoga ne postoji jedinstvena tehnologija kuhanja za ovaj jelo, potrebno je voditi upute u određenom receptu.

Juha od gljiva s krumpirom i sirom

sastojci:

šampinjoni - 0,3 kg;
bijeli luk - 150 g;
krumpir - 0,6 kg;
mrkva - 0,2 kg;
brašno - 40 g;
tvrdi sir - 100 g;
svježi peršin - 50 g;
sol, začini - okus;
voda - 1,5 l;
biljno ulje - po potrebi;
sol, papar - okus.

Postupak pripreme:

Oprati, sušiti i izrezati gljive u male kocke.
Peel i kocke luk.
Mrkva i krumpir, oprati i oguliti, izrezati na male šipke ili kocke.
Kuhajte vodu ili bujon, stavite krumpir i mrkve u nju.
Zagrijte ulje, pržite gljive u njemu 5 minuta.
U zasebnoj tavi pržite do zlatnih lukova. Pospite s brašnom, promiješajte, izvadite iz vrućine za nekoliko minuta.
Nakon što se povrće kuha 10-15 minuta, stavite gljive i luk u juhu, pomiješajte. Za okus, dodajte sol i papar.
Finje trljajte sir, stavite na ostatak sastojaka.
Kuhajte, uz miješanje, dok se sirovi ne otopi, ali ne manje od 5 minuta.
Sjeckajte fino peteljke. Bacite u juhu.
Izvadite posudu od vrućine, pustite juhu da stoji 10 minuta.

Lagana i nježna juha s blagim kremastim okusom i zavodljive arome gljiva ostavit će malo ljudi ravnodušnim. Ako ga kuhate tijekom gladovanja, recept se može mijenjati odbacivanjem sira. Okus gotovog jela će se promijeniti, ali će ostati ugodan.

Krema juhe od šampinjona sa sirom i krupom

sastojci:

svježi šampinjoni - 0,2 kg;
sirovi sir - 140 g;
krumpir - 0,5 kg;
mrkva - 150 g;
krupica - 40 g;
voda - 2,5 l;
sol, začini - okus.

Postupak pripreme:

Gljive, nakon pranja, suhe i izrezane u velike komade, rezanje svake gljive na 4-8 dijelova, ovisno o veličini.
Peel, operite mrkve i krumpir. Izrežite kockice srednje veličine.
Odmrznuta krastavaša staviti u zamrzivač za 20 minuta kako bi se lakše grind resigned.
Kuhajte vodu, stavite povrće i gljive u nju. Nakon kuhanja dodajte sol i začine. Kuhajte 20 minuta.
Privremeno uklonite juhu od vrućine, pretvorite ga u homogenu masu pomoću miješalice za uranjanje.
Vratite juhu u štednjak. Kad se ponovno kuha, ulijte griz. Sadržaj posude u ovom trenutku, umutiti s umutiti kako bi se izbjeglo stvaranje grudice. Ako se i dalje pojavljuju, juha mora biti ponovno uklopljena.
Kuhanje juha 3-4 minute nakon dodavanja krupice, unesite sir u nju, isprati ga rešetkati s velikim rupama.
Kuhajte dok juha nema glatke konzistencije.

Krem juha od šampiona nije samo pogodna za obiteljsku večeru, ona se može ponuditi gostima, i gotovo će sigurno biti zadovoljni takvom poslom.

Kremasta juha od gljiva

sastojci:

svježi šampinjoni - 0,3 kg;
krumpir - 0,5 kg;
luk - 0,2 kg;
krem - 0,5 l;
voda - 1 1;
maslac - 60 g;
sol, papar - okus.

Postupak pripreme:

Oprati krumpir, oguliti. Izrežite u velike komade. Napunite vodom, stavite parenje. Kad voda boils, dodajte sol. Kuhajte dok krumpir ne bude spreman.
Gljive se prati. Ocijedite, izrezajte na tanjure.
Izrežite luk na velike kocke.
Temeljite maslac i pržite luk i gljive u njemu. Morate pržiti dok se tekućina oslobodi od šampinjona isparava gotovo posve iz posude.
Premjestite gljive i luk na krumpir, ulijte kremu, bič uz pomoć miješalice, istodobno mljevenjem sastojaka.
Vratite juhu u vatru i, uz miješanje, pustite da kuhate.

Poslužite juhu s kremenom šampinjona, pripremljenu prema ovom receptu, preporuča se s krekiranim pšenicom. Mogu se napraviti samostalno, imaju sušeni kruh u pećnici ili su kupljeni gotovi. Kada kupujete krekere u trgovini, prednost se daje činjenici da imaju aromu gljiva, vrhnja i zelenila.