Riža juha

Svježe zelje sadrže veliku količinu vitamina i minerala, ispred koncentracije hranjivih sastojaka većinu proizvoda. Niti je čarobnjak, koji je u davnim vremenima zvao zeleni iscjelitelj, izuzetak. U proljeće, kada je tijelo nedostatno vitaminima, mladi lišaji sjemenki su slučajno, pomažući jačanju imunološkog sustava i vraćanju snage. Kada je svježa, ovo zeleno je previše kiselo, ne možete jesti mnogo od toga, ali juha od roda, koja se zove i zelena kupusna juha, ispostavlja se ukusna, savršeno zadovoljava glad i oživljava. To možete učiniti na vodi ili na piletini, mesnoj bujici, uz dodatak raznih povrća i drugih biljaka. Postoji mnogo recepata za ovu rusku kuhinju, a nemoguće je reći koja je najstarija i najčešća. Otkrivajući osnovna načela kuhanja ove juhe, svaka će kućanica moći kuhati prema vlastitom receptu.

Kuhanje značajke

Vrijeme kada je zeleni kupus bio kuhani u svakom domu bio je gotov. Nisu svaka hostesa posjeduje recept za ovo jedinstveno jelo. Odbijajući juhu od žabe, opljačkamo svoju prehranu. Nije teško kuhati, pripremiti ukusnu juhu od roštilja kao kuharicu koja želi,ako znate nekoliko važnih točaka.

• Jedino mladi lišća sorte prikladni su za jelo. Nakon što biljka izbacuje peduncle, oni postaju grubi i nisu prikladni za kulinarske svrhe.
• Prije kuhanja, sladoled mora biti opran u tekućoj vodi, brut za uklanjanje uskih, žutih lišća. Smeće lišća je izrezano, tako da grubi dijelovi ne padaju u juhu.
• Koliko čekinja za stavljanje u juhu ovisi o receptu. Prilikom kuhanja juhe u mesnoj bujici po litri tekućine, obično se uzima 50 grama zelenila. Za kuhanje zelenog zelenog zelenog povrća potrebno je 4 puta više.
• Često, sorrel se kombinira s drugim zelenilom. Pomaže uravnoteženju okusa jela, povećava njegovu prehrambenu vrijednost.
• Nemojte izrezati previše sitne mrlje, inače će se umočiti u juhu, postajući bezoblična masa.
• Najčešće, jaja se dodaju juhu juha. Mogu biti sirovi ili kuhani. U prvom slučaju, kuhano je s malom količinom vode i nekoliko minuta prije nego što je spremno, ulijeva se tanka tekućina u kipuću juhu. Kuhana jaja su izrezana na pola ili u velike kriške, stavite ih odmah u tanjur.
• Soju se dodaju u juhu na jednoj od posljednjih faza pripreme, jer se brzo kuha. Svježe zelje su kuhane 4-5 minuta, smrznute - duže od 1 minute. Odmrzavanje prije stavljanja u juhu ne treba.

Poslužite juhu od roda napravljenu kiselim vrhnjem. Po želji, može se napustiti u korist manje kalorične hrane - jogurt, jogurt. Nemojte pokvariti okus juhe i krekeri.

Riža juha na vodi

sastojci:

• sorrel - 0,2 kg;
• krumpir - 0,3 kg;
• luk - 100 g;
• kokošje jaje - 1 kom;
• povrće ili maslac - 20 ml;
• voda - 1,5 l;
• sol, svježi peršin - okus;
• kiselo vrhnje (za posluživanje) - okus.

Postupak pripreme:

• Peel krumpir, izrezati u male kocke.
• Sidro ispirati u tekućoj vodi, sušiti se ručnikom. Pregledajte lišće, odbacite razmažena. Skinite donji dio stabljike. Grubo isjeckajte listove nožem.
• Sjeckajte fino peteljke.
• Izvadite ljuske iz žarulje. Izrežite luk u male kocke.
• Lagano pirjati luk u ulju, prekriti vodom, dodati krumpir.
• Kad juha kuhate, dodajte sol, kuhajte 10 minuta.
• Dodajte čašu, nastavite kuhati 5 minuta.
• U zdjelu, slomite jaje, dodajte žlicu hladne vode kuhane, tuku se vilicom.
• Ulijte smjesu jaja u juhu u tanku struju dok ga miješate.Kuhajte na trenutak, stavite peršin u juhu i kuhajte još nekoliko minuta.
• Izvadite iz vrućine, ulijte u tanjure i poslužite za stolom, širite žlicu kiselog vrhnja u svaki dio.

Slično tome, priprema juha čorbe s kuhanim jajima. Jaja se kuha odvojeno. Očistite, izrežite na četvrtine i položite na ploče s juhom. Kada koristite kuhana jaja, njihov se broj preporuča udvostručiti, kako ne bi presjekao premali.

Riža juha s piletinom

sastojci:

• meso od piletine - 1,5 kg;
• sorrel - 0,2 kg;
• voda - 4 l;
• krumpir - 0,5 kg;
• mrkva - 0,2 kg;
• luk - 0,2 kg;
• riža (neobavezno) - 80 g;
• zeleni luk - 50 g;
• svježi peršin - 50 g;
• kokošje jaje - 6 kom .;
• sol, list zalogaja, pimenta - okus.

Postupak pripreme:

• Pileće, izrezati na komadiće, isprati, staviti u tavu.
• Peel povrće. Luk može biti opran, ali ostao neozlijeđen - to će dati juhu zlatnu nijansu.
• Stavite mrkve i luk u lonac za meso.
• Napunite ih vodom, stavite na peć.
• Na srednjoj toplini dovesti do ključanja, ukloniti pjenu, smanjiti intenzitet plamena.
• Dodajte sol, lovor, papar. Kuhajte dok piletina ne bude mekana, lagano zaostaje za kostima.
• Uklonite meso i povrće iz bujona.
• Odvojite meso od piletine od kostiju i izrezajte u male komadiće, vratite se u bujon. Mrkva i luk već su obavili svoj posao i više neće biti potrebni.
• Peel i izrezati krumpir u male kocke.
• Operite rižu dobro. Po želji, može se zamijeniti prokletom ili bez krune.
• Stavite krumpir i rižu u juhu, kuhajte 15 minuta.
• Oprati čorbu, peršin, zeleni luk. Fino usitniti luk i peršin, izrežite sječu u srednje komade, nakon rezanja stabljika u podnožju lišća.
• Dodajte zelje u juhu, promiješajte. Kuhajte 5 minuta na laganoj vatri, izvadite iz plamenika.
• Zasebno kuhajte jaja, gulite ih. Izrežite svaku na pola.
• Sipite juhu na ploče, stavite pola jaja u svaku.

Prije nego što dodate jaja na tanjure, juha sorrenta ne povrijediti se za punjenje kiselim vrhnjem ili nezaslađenim jogurtom.

Juhu i kopriva juha s mesom

sastojci:

• rebra svinjskog mesa - 0,75 kg;
• voda - 2,5 l;
• krumpir - 0,3 kg;
• mrkva - 150 g;
• luk - 150 g;
• sorrel - 100 g;
• mlada kopriva - 100 g;
• biljno ulje - 40 ml;
• 3 kokošja jaja;
• svježe zelje, sol, papar, bay leaf - okus;
• kiselo vrhnje - okus.

Postupak pripreme:

• Operite meso, prekrivajte hladnom vodom, iskuhajte.
• Smanjite toplinu, kuhajte neko vrijeme, uklonite pjenu.
• Dodajte sol i začine, kuhajte dok ne nateknete.
• Ukloni rebra od juhe, kul, odrežite meso od kosti i fino usitniti. Vratite se u bujon.
• Peel luk, napiti fino.
• Ostruži mrkve. Uništiti je.
• Zagrijte ulje u tavi i pržite dok se ne pojavi zlatni luk.
• Dodajte mrkve i pržite dok mekano.
• Kipuće čašu, vreli, fino usitniti.
• Operite i nasjeckajte ostatke zelenila, uključujući mrvicu, nožem. Nemojte se miješati s koprive.
• Kuhati jaja, cool i oguliti ih, izrezati na velike komade.
• Dodajte krumpir u bujon.
• Kuhajte 10 minuta, unesite luk s mrkvom, kuhajte još 5 minuta.
• Dodaj koprive.
• Nakon 3 minute unesite preostale zelje, kuhajte još 4 minute.

Proliti juhu na tanjurima, izbijeliti s kiselim vrhnjem, ukrasiti komadićima jaja. Prema ovom receptu, zelena juha može se napraviti samo od roda, bez koprive. Onda je potrebno dvaput.

Juha od hladne mrlje

sastojci:

• sorrel - 100 g;
• svježe zelje - 50 g;
• krumpir - 0,3 kg;
• kokošje jaje - 2 kom .;
• svježi krastavac - 150 g;
• kuhana kobasica (opcija) - 100 g;
• voda - 1 1;
• sol, začini, kiselo vrhnje - okus.

Postupak pripreme:

• Kuhajte vodu.
• Oprati i sitno nasjeckati mrvicu. Dodajte je u kipuću vodu.
• Sol, papar, kuhajte 5 minuta i izvucite iz vrućine. Osvježite dekociju s mrvicama.
• Operite i kuhajte krumpir bez pilinga. Hlađenje. Skinite kožu. Izrežite krumpir u male kocke.
• Kuhajte jaja. Hladno, čisto. Izrežite kocke.
• Oprati, mljeti krastavce.
• Sjeckajte povrće s nožem.
• Stavite povrće, jaja i ljekovito bilje u mliječnu smjesu.
• Dodajte kobasicu u kocke srednje veličine, ponovo promiješajte.

Kiselo vrh je staviti u juhu prije posluživanja na stolu ili staviti na stol odvojeno, tako da svatko može dodati na okus. Juha od hladne mrlje je alternativa okroshki. Ispada da nije manje hranjivo i korisno, ne sadrži mnogo kalorija.

Juha od juta je ukusna i zdrava jela ruske kuhinje. Nekad je bio na izborniku gotovo svake obitelji. Danas se tradicija oživljava, a mnoge domaćice već su uspjele uvažiti ugodan, malo kiselovit okus zelene kupusne juhe. Priprema ih nije teško čak ni za početnike.